Wednesday, March 30, 2016

自制种籽坚果能量棒【Seed and Nut Granola Bars】


"谷物能量棒" ,顾名思意就是补充能量的食物 。 当大量的运动量让我们

身体感觉到疲惫时,食用能量棒就可以补充体能,它的其中一种成分~碳水

化合物“俗称糖”,就是补充能量的最好食物。透过摄取它里面的糖消除运动

带来的疲劳感。

第一次接触这食物~~回溯到好多好多年前。。那时与一班好友去”登神山"

做沙巴女汉子。登神山其实蛮耗体力及需要相当毅力的,从山下爬到半山腰

的休息站,一般都的耗上5至6个小时,所以;为了避免增加身上的累赘,登

山者都尽量随身包的重量减至最低,背包里除了携带一些必须品,就只得

饮用水及包可以补充体能的巧克力和能量棒了。

从没想到多年以后的今天,有机会尝试自己制作能量棒。。。哈哈!!!


上网看了许多食谱 ,却没看到合心意的。皆因也许为了是加黏性~~

糖浆料里除了基本的蜂蜜和砂糖。大部分的食谱中~油 ,麦芽糖, 

酱。。。等的用量还蛮多的。

与小宝贝讨论後,最后决定参考之前Crunchy Granola 的配方,为了

强它的黏性让成品成形 , 做了少许调整,把材料中的橄榄油换成牛油。


有咬口略带点韧性的大麦片,越咀嚼越能感受到种籽和坚果的香味在嘴

巴里慢慢散发出来,混合蔓越莓的酸香又有饱足感的能量棒 , 自认

挺不错的(臭屁中。。哈哈)。

但,第一次真的没有做很好。。(1)因忘记时间,烤的有点过焦了,

(2)见不得人的刀工,切的粗细不一,工整度缺奉乏有待加强。所以

要加油咯 !


忙碌的早晨,赶时间上班,没时间吃早餐时最方便携带,在办公室

随时可以拿来充饥的。。非能量棒莫属了,又或者拿来当作餐与餐

间的点心,及偶尔当解馋的零食都挺不错的。但,却不能每天吃。因为

成分里的糖和油脂都是容易让人发胖的喔。




*自制种籽坚果能量棒食谱】*


材料 :-

(A料) 

大燕麦片 (Rolled Oats) -  200g

*杏仁米粒 ( Almond Nibs) - 60g

*南瓜籽 (Pumpkin Seeds)  - 50g

*白芝麻 (White Sesame Seeds) - 20g

(B料) 

*剪细的蔓越莓乾 ( Cut to Small Piece Dried Cranberry) -  50g

(C料)

黑糖蜜 (Black Molasses) - 35g

蜜糖 (Honey) - 70g~80g

牛油 (Butter) - 50g


模具:-  四方型烤盘,铺上不沾烘焙油纸.


附注: **

1)坚果和乾果类可随喜好自行组合更换.


制作步骤 :-


1)除了燕麦片和芝麻,把其余的(A料)用可以打乾料的食物处理机搅碎,待用.

2) 把所有的(A料) 混合均匀铺平在已经铺了油纸的烤盘上,放入已经预热的烤箱里以160度烘烤5~8分後取出.

3) 将(C料)倒入一个大碗里,隔水小火煮至溶解拌均匀.

4) (B料)与烤过的燕麦混合均匀后,把(步骤3)的糖浆加入混合均匀(必须确定材料都沾到糖浆),再倒回烤盘中,铺平尽量压紧实.(这步骤很重要,成形的关键喔!)

5) 放回烤箱里继续烘烤20分钟,即可.(完成)

6)自烤箱取出,几分钟之後,趁微温用刀切成条状,泠却後,密封保存.


小分享 :-

1)因为第一次做担心黏性不足会松散不成形,所以我把材料中的种籽和坚果类搅碎,让它
比较容易沾上糖浆.

2) 刚出炉的能量棒比较软,待稍微泠比较结实就可以切成条型了.第一次做没经验,我放置至完全泠却(硬了)才切成条状,所以切的并不工整.

3) 除了杏仁米粒,我另外加了约莫10g的杏仁粒(整颗状).




手制日期记录 : 25/03/2016




I'm Submitting this post to the event  Little Thumbs up
 【March 2016  Event " Honey" 
 Organised by Doreen from my little favourite DIY and Zoe from 
 Bake for Happy Kids and hosted by Joyce from Joy 'N' Escapade.



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