Monday, September 19, 2016

可疗愈的~巧克力香蕉优格玛芬【Banana Chocolate Muffins】



看过一篇文章写说~~吃巧克力可以放松心情,吃香蕉可以让人心情愉悦。在这有

点蓝,有点闷的星期一早晨, 为自己与家人烤了一些香喷喷的【巧克力香蕉优格

玛芬】当早餐。让味蕾赴一趟能让心情愉悦之旅,品尝这可稿赏味蕾又可疗蓝愈

闷的玛芬 ~~把属于星期一的那股淡淡的蓝给抹掉。。。




【玛芬】简单且快速的小蛋糕 是我向来最爱为家人准备的早餐之一 。只要

用对方子,玛芬的口感并不比相对制作比较繁琐的蛋糕逊色

很喜欢之前推荐的【简易软香蕉杯子蛋糕】配方,用这个超棒的食谱衍生出好

几香蕉口味的玛芬了。无论如何调整,味道与口感都是那么的讨喜。这次尝试

用可以让蛋糕更鬆软的“优格”来代替牛奶,同时加入一些可可粉在口味上做点

简单的变化。没想到烤制好的玛芬是这么的棒,非常的湿润与柔软,真的很好

吃,一个星期内就做了3次。


这真的是非常值得尝试的方子。




【巧克力香蕉优格玛芬食谱】


材料:- 

自发粉(Self Raising Flour) - 115g

无糖可可粉 ( No Added Sugar Cocoa Powder )- 10g (我用Van Houten) 

苏打粉(Soda Powder) - 1/2 小茶匙

食盐(Salt)  - 1小撮

鸡蛋(Eggs) - 1颗 (A蛋)

玉米油(Corn Oil) - 70g 

原味乳状优格 (Plain Cream Type Yogurt) - 50g 
( 也可以用 Plain Greek Yogurt)

细砂糖(Caster Sugar) - 70g 视香蕉甜度而调整 (我用-35g)

熟透香蕉泥 (Mashed Banana) - 170g  ~ 180g


模具:-

纸杯/烤杯或玛芬盘


制作步骤:-

1) 香蕉去皮後用叉子压成泥状,加入苏打粉混合均匀静置10分钟,待用.

2) 面粉与可可粉混合均匀後过筛,备用.

3)将鸡蛋和细糖放入比较深的工作盘里,然后用手动打蛋器搅打至糖溶解(比较浓稠)後,再把食油,优格及静置过的香蕉泥加入混合均匀.

4)将过筛的粉类分2次倒入,用橡胶刮刀粗略翻拌至看不到白色面粉粒即可.(加入面粉后尽量不要拌太久).

5) 面糊倒入纸杯里至8分满), 放入已经备热10分钟的烤箱里中层,以180度烤20分钟或至熟(烤箱温度和时间视杯子的大小而定,自己的烤箱温度自行拿捏).



小分享:-

1)如果用低筋面粉(Low Protein Flour) 记得要加入1小匙的发粉(Baking Powder)喔.

2)香蕉越熟香气越棒,所以尽量选熟香蕉来制作.熟的香蕉甜度相对的也越高,因此糖量请视香蕉的甜度调整.







要拍照时才发觉相机没电了,唯有用手机来拍,相机反而暂时沦为佈景了。


制作日期记录:04/09/16 & 10/09/16

2 comments:

  1. 近来您出菜很快哦, 我追得很辛苦呢! 哈哈。。
    这蛋糕食谱, 我暂时收藏了, 有待香蕉成熟时, 嘻嘻!

    ReplyDelete
  2. 呵呵~~近来很勤劳嘛!!快快上,快快做新的。嘻嘻~~

    这个小蛋糕真的很不错。我做了好多次了^^

    ReplyDelete