非一般的～紫薯泥年糕夹饼【Cream Crackers With Nian Gao And Sweet Potates】

农历新年已过完快一个月了，冰箱里还有一整粒的年糕，其实很想吃酥脆“番薯芋头炸年

糕”。但，因为油炸料理热量高，身体的BMI值本来就已经不低，加上新年期间往身上挂的肥

肉还没甩掉，不想再增加身体负担，所以啊～尽管想吃酥脆的炸年糕，这油炸料理啊。。。

暂时还是尽量能免责免吧。

既然不油炸，就做比较健康的烤年糕吧。那天的创意年糕吃法，家人都能接受，还说不错

吃。（不懂是不是真的啦，反正我照单全收了）。就用苏打饼干再做一个创意年糕吃法吧。

（其实厚~饼干热量也不低囖！）


极简化的吃法，好像做三明治那样，将蕃薯泥和年糕夹在二块苏打饼的中间。既可把在泠冻

库冬眠了好一阵子，不多不少，碍眼又占地方的紫薯泥清理掉。有饱足感，好吃又健康的蕃

薯泥配年糕，不油炸也一样可以吃到非一般的番薯年糕。呵呵！！

没有太多复杂的味道，微咸酥脆的苏打饼干，紫番薯自身的天然甜味，加上软甜的年糕，

一道简单又不失美味的下午茶点心。如果觉得炸年糕稍微油腻，可以试试这个同样是用

番薯，却不会增加身体太多负担的年糕吃法。

【紫薯泥年糕夹饼食谱】

硬身切片年糕 (Nian Gao @ Chinese Sticky Rice Cake）- 4片

市售苏打饼干(Cream Crackers) - 8 片

泠冻紫番薯泥 (Mashed Sweet Purple Potatoes ) - 适量

做法:-

1) 紫番薯去皮切块隔水这蒸熟，趁热用叉子压成泥状（待用），可以提早一，二天把番薯泥做好收进冰箱泠藏。泠冻～冰箱上层。泠藏～冰箱下层。（请看提示1）

2）年糕切的较苏打饼稍微小一些（年糕不要切的太薄）。

3）在一片苏打饼上放适量解冻了的番薯泥，接着把一片年糕放在上面，再放番薯泥在年糕上，最后盖上一片苏打饼。（上层的苏打饼干，在进烤箱前也可以先不盖上，待烤制完毕，出炉后才盖上）。

4) 把组合好的苏打饼年糕排放在铺了铝箔纸烤架上。

5) 放入已预热的烤箱中层，以150度烤12～15分钟，（时间与温度只供参考，请依个人烤箱做调整）年糕热与软了即可，取出，趁热享用。

温馨提示：-

1）番薯泥~我用的紫蕃薯泥是泠冻过的（泠冻～冰箱上层。泠藏～冰箱下层。），经过泠冻再解冻的番薯泥中的水分会流失。所以蕃薯泥中的湿气比较低。如果你用的是现蒸番薯泥，番薯泥中的水分要稍微挤乾一些。不然恐怕会让底层的苏打饼干湿掉而不酥脆，影响口感。


2） 苏打饼干~没有固定的牌子，方便取得或自己惯常食用的即可。稍微要注意的是不要用含油量太高的苏打饼干。如果使用的苏打饼干含油量高，在烤制的过程比较容易焦掉。

手作日期记录：05/03/2017