Thursday, December 15, 2016

饼干情怀2~~三文鱼苏打饼派【Savory Salmon Cream Crackers Pie】


我的饼干情怀~~(2)肚挤饼

写这篇文章时才察觉【(我的饼干情怀(1)】原来已有一年多了,老土还是要说~时间过的真

的真的太快了。


“肚脐饼”一款 60~70年级童学不陌生的饼干,也是饼干控的我~~最爱的饼干之一。小时候吃

这饼干的时候会先添掉上层甜甜的糖霜 ,让它慢慢融化在口里,然后才不情不愿的把底层的

饼干吃掉,那时候天真的很。。希望肚挤饼全是糖霜, 没那层讨人厌的饼乾,可惜这愿没实

现~哈哈!!成年後 ,看到肚挤饼,馋的时候就会买一小包回家,让味道把自己拉回小时候的

某处。吃这肚脐饼的习惯从小至今依然如故,可是怎么现在吃肚挤饼的时候觉得那层糖霜好

甜,好甜哦,呵呵~~幸好小时候那全是糖霜肚挤饼的愿望落空了,要不然啊~~牙子可能全都

被糖给蛀掉,现在满口都是假牙了。呵呵!!!


【相片取自网络,如有冒犯版权,请告知】


三天连假,连续吃了二天外头买回来的早餐,不是重油,就是过咸,腻了,今天我家厨房

不打烊,自己动手做了个简单的早餐。。。

在小厨房里敲鸡蛋搅鲜奶,把罐装三文鱼抹酱开好,切些洋葱碎,拿些香草,一包苏打饼,

三几下就把材料排入模子里组装好,送进烤箱等出炉。烤的热烘烘香香的,配杯热咖啡,简

单不失美味又有饱足感的咸派,在这微凉的假日早晨,喂饱也温暖了家中四张嘴的胃。

看到二次不同分享用料特别的方子,终于趁假日把这惦记着的咸派做了。罗大老板(我老

哥)对这道点心的食评 :~~ 内馅味道适中(洋葱和香草~有加分),底层的饼干脆一些会更

香好(有点湿,脱模的很掉漆),卖相需再加强 (顶层的饼干与内馅有点分离,下次要注意

咯)。



没有繁琐的步骤,不用半个小时就可以进烤箱。(PS:沾辣椒酱一起吃,真的是

~~~好好好吃喔!)


【三文鱼苏打饼派食谱】食谱参考自~咖啡与面包交响曲Lucky Inn


材料:- 


苏打饼 (Cream Crackers ) - 适量 

鲜奶 (Fresh Milk) - 120ml

鸡蛋 (Eggs)  - 2颗

罐装三文鱼 (Salmon Spread)  - 1罐 (我用这个牌子

洋葱碎 (Chopped Fresh Onion) - 1粒

香草 (Oregano or Parsley Flakes ) - 少许


沾酱:- 美奶兹 /辣椒酱(随喜)


模具:-  6寸四方模 


制作步骤:-


1) 6寸模里先铺上一张烘焙油纸或铝箔纸(方便脱模)。

2)把鸡蛋打散再和鲜奶混合均匀,待用(鲜奶的分量,请按实况斟酌)。

3) 排一层苏打饼在已铺了铝箔纸的模具里.接着均匀的铺一层三文鱼馅一层洋葱碎再撒一些香草在苏打饼上,跟着再铺一层苏打饼,重复这步骤.(我做了4层,依自己喜好铺几层,唯表层必须是饼干)

4) 将混合好的蛋奶倒入模子里,蛋奶必须覆盖过最上层的饼干。(蛋奶量可以调整,只要所以饼干都被覆盖着就可以了)

5)放入已经预热的烤箱,以160度烤25分钟,即可,脱模,趁热享用。也可沾一些美奶兹或辣椒酱一起食用。


小补充:-

1)材料方面-你可以选用任何自己习惯用的品牌的苏打饼干。

2)夹层馅料 - 除了三文鱼,也可以换沙丁鱼, 吞拿鱼或任何口味的馅料,随个人喜欢。



制作日期记录: 12/12/2016 

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