Friday, March 3, 2017

无法想象的组合~年糕芝士夹苏打饼【 Cream Crackers With Nian Gao】


不知不觉的,原来已经试过了好几款加工年糕。蒸番薯年糕球,番薯年糕甜汤,椰丝年糕,

年糕卷。。。。等等

这次尝试了一款比较特别年糕加工食谱,就是用我们常吃的苏打饼干。启发我把苏打饼干和

年糕二样完全不相关的材料配在一块,是面书上一个自台湾的PO文,觉得挺有创意的年糕吃

法,就是把“年糕”和“锅巴” 结合在一起。

我这里无法购得锅巴,本来想说用也是酥脆的米香来代替锅巴,因米香也是甜口,配甜口的

年糕也许会有点腻的感觉,最后决定用微咸的“苏打饼干”夹甜口的年糕,同时加了乳酪片来

增加口感的层次。完全无法想象的组合,却,撞出不一样的感觉。


微咸的苏打饼完全中和了年糕的甜,加上烤的软热的咸味芝士片。不一样的吃年糕的感觉,

虽然第一口咬下去,不觉得的有怎样,再咬第二口,酥脆的咸饼干,溶在口中的乳酪,烤的

软热的甜年糕,多层次的口感,虽然不至于让人惊艳,却也不会失望。



【年糕芝士夹苏打饼食谱】


硬身切片年糕 (Nian Gao @ Chinese Sticky Rice Cake)- 4片

市售苏打饼 (Cream Crackers) - 8 片

奶酪片/车打芝士片 (Slice Cheddar Cheese ) -2片 (每片切成四小块)




做法:-

1) 年糕切的较苏打饼稍微小一些(年糕不要切的太薄),乳酪每片切成4小片。

2)在一片苏打饼上放一小块乳酪片,接着把一片年糕放在上面,再放一小块的乳酪片
在年糕上,最后盖上一片苏打饼。

2) 把组合好的苏打饼年糕夹排放在铺了铝箔纸烤架上。

3) 放入已预热的烤箱中层,以150度烤12~15分钟(时间与温度只供参考,请依个人烤箱做调整),取出,趁热享用。









手作日期记录:25/02/2017

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