Monday, March 6, 2017

非一般的~紫薯泥年糕夹饼【Cream Crackers With Nian Gao And Sweet Potates】


农历新年已过完快一个月了,冰箱里还有一整粒的年糕,其实很想吃酥脆“番薯芋头炸年

糕”。但,因为油炸料理热量高,身体的BMI值本来就已经不低,加上新年期间往身上挂的肥

肉还没甩掉,不想再增加身体负担,所以啊~尽管想吃酥脆的炸年糕,这油炸料理啊。。。

暂时还是尽量能免责免吧。

既然不油炸,就做比较健康的烤年糕吧。那天的创意年糕吃法,家人都能接受,还说不错

吃。(不懂是不是真的啦,反正我照单全收了)。就用苏打饼干再做一个创意年糕吃法吧。

(其实厚~饼干热量也不低囖!)


极简化的吃法,好像做三明治那样,将蕃薯泥和年糕夹在二块苏打饼的中间。既可把在泠冻

库冬眠了好一阵子,不多不少,碍眼又占地方的紫薯泥清理掉。有饱足感,好吃又健康的蕃

薯泥配年糕,不油炸也一样可以吃到非一般的番薯年糕。呵呵!!


没有太多复杂的味道,微咸酥脆的苏打饼干,紫番薯自身的天然甜味,加上软甜的年糕,

一道简单又不失美味的下午茶点心。如果觉得炸年糕稍微油腻,可以试试这个同样是用

番薯,却不会增加身体太多负担的年糕吃法。





【紫薯泥年糕夹饼食谱】


硬身切片年糕 (Nian Gao @ Chinese Sticky Rice Cake)- 4片

市售苏打饼干(Cream Crackers) - 8 片

泠冻紫番薯泥 (Mashed Sweet Purple Potatoes ) - 适量


做法:-


1) 紫番薯去皮切块隔水这蒸熟,趁热用叉子压成泥状(待用),可以提早一,二天把番薯泥做好收进冰箱泠藏。泠冻~冰箱上层。泠藏~冰箱下层。请看提示1

2)年糕切的较苏打饼稍微小一些(年糕不要切的太薄)。

3)在一片苏打饼上放适量解冻了的番薯泥,接着把一片年糕放在上面,再放番薯泥在年糕上,最后盖上一片苏打饼。(上层的苏打饼干,在进烤箱前也可以先不盖上,待烤制完毕,出炉后才盖上)。

4) 把组合好的苏打饼年糕排放在铺了铝箔纸烤架上。

5) 放入已预热的烤箱中层,以150度烤12~15分钟,(时间与温度只供参考,请依个人烤箱做调整)年糕热与软了即可,取出,趁热享用。


温馨提示:-

1)番薯泥~我用的紫蕃薯泥是泠冻过的(泠冻~冰箱上层。泠藏~冰箱下层。),经过泠冻再解冻的番薯泥中的水分会流失。所以蕃薯泥中的湿气比较低。如果你用的是现蒸番薯泥,番薯泥中的水分要稍微挤乾一些。不然恐怕会让底层的苏打饼干湿掉而不酥脆,影响口感。


2) 苏打饼干~没有固定的牌子,方便取得或自己惯常食用的即可。稍微要注意的是不要用含油量太高的苏打饼干。如果使用的苏打饼干含油量高,在烤制的过程比较容易焦掉。




手作日期记录:05/03/2017

1 comment:

  1. 没有炸油 感觉比较健康的。嘻嘻 。。

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