Another 14 days 清香酥松的 ~迷你年柑果酱挞【Mini Mandarin Orange Jam Tarts】

行动限制第二阶段（01、04、2020~14、04、2020） 第一天，继续乖乖待在家。Stay Safe，

Stay At Home! ，之前做好收在冰箱泠冻库的迷你挞皮，加自制的年柑果酱，做成一道简

单美味的小点心！

酥松的挞皮配清香甜口的年柑果酱，好吃！一口一粒，侄儿一人就吃了好几粒！！

【迷你年柑果酱挞食谱】塔皮：取自这里

材料：- (记录的是一份半的食谱）

室温牛油 (Butter)  ~ 75g

糖粉 (Icing Sugar) ~ 20g

全蛋液 (Egg Wash) ~ 30g

普通面粉 / 蛋糕粉 ( Plain Flour or Cake Flour ) ~ 150g

模子 ：直径 4.5cm, 底部直径 2.7cm的 迷你模。



馅料：

自制年柑果酱 （Homemade  Mandarin Orange Jam) - 适量 
（或其它市售果酱）

自制年柑果酱做法： 这里

做法：

1）将牛油和糖粉用电动搅拌器打发， 加入蛋液拌匀。

2） 面粉过筛加入，用刮刀拌匀成软面团。
（面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。）

3）将面团从冰箱取出，取适量的面团用拇指均匀的压在塔模内（我1粒用8克面团），再用叉子在上面戳几个小孔。

4）放入已经预热的烤箱以160度烘烤15分钟至熟。（温度和时间依个人烤箱，挞皮的大小适度调整）

5）将适量的甜柑果酱（或其它果酱）填入迷你挞里，即可享用。

小分享：

挞皮可以预先做好收进密封盒放入冰箱泠冻库保存。（保存期可达1个月或更长，视个人保存方式而定），食用前取出室温退冰，填上果酱就可以享用。非常方便。

自制年柑果酱 【做法 ~ 这里】

顺道记录这几天为家人，为自个准备的早餐！！