误打误撞中做出自己想要的口感和味道的一款饼干。话说立春那天突然有把圣诞时浸泡的朗
姆酒葡萄加入饼干的想法，心急想开工又没找到心怡的食谱，做饼干经验不多却不知打哪来
的勇气竟然自己调配。第一批做的饼干体有点软，香味稍嫌不足，自己并不满意，修正配方
再试试，第二批烤制的饼干自己吃了很满意，给对饼干要求颇高的肥仔侄儿试吃，吃了一个
拿第二个，还想要第三个，呵呵~~Bingo！！
相信很多人都知道肉桂粉是苹果的好朋友，而肉桂粉，朗姆酒，葡萄乾是绝配喜欢烘焙的朋
友应该都知道。有肉桂粉提香，饱吸朗姆酒水润的葡萄乾，甜而不腻的饼干，这样的组合的
饼干真的让我这个饼干兼肉桂控有小惊喜喔。
制年饼呢？忙里偷闲的你如果刚巧在这个时候看到这张帖，而它又有挑起你的味蕾，不妨试
试这款不错吃的朗姆葡萄曲奇，来不及浸泡葡萄乾也没关系可以把食谱收好待明年做。今年
受到幸运之神眷顾选到好几个很棒的食谱，做了几款不错吃的年饼。如不喜欢这有酒香味的
葡萄曲奇的朋友，可以考虑 咖啡口味的，或大人小孩喜欢的 Famous Amos 巧克力味
（1）， 巧克力口味（2） 和（3） 哟！ （趁机打广告，强行推销。。。哈哈！！）
【 朗姆葡萄曲奇食谱】12克的面团，成品50粒。
室温含盐牛油 ( Room Temperature Salted Butter) - 125g
鸡蛋 (Egg) - 1颗B蛋
细砂糖 (Caster Sugar）- 90g
普通面粉 (Plan Flour) - 210g
发粉（Baking Powder) - 1茶匙（ 3克）
**肉桂粉 (Cinnamon Powder ) - 1茶匙
酒泡葡萄乾 (Socked Raisins ) - 150g (我用黑&金葡萄）
前置工作：至少一天前准备。
**【110克葡萄乾 (Raisins) + 40克朗姆酒 (Dark Rum) 】
浸泡乾果~将葡萄干放入一个干净无水的容器中，加入朗姆酒拌均匀，盖好放在凉爽的地方浸泡至少24小时，不需要放冰箱（第二天即可使用）浸泡时间也可以长一点。
制作步骤：
1) 面粉，发粉和肉桂粉混合均匀，待用。
2）砂糖和牛油用搅拌机搅至蓬松（中快速1~2分钟），把鸡蛋加入继续搅拌混合均匀。
3) 筛入混合好的粉类，再把泡好的葡萄加入拌混合均匀成软面团。
4) 面团放入冰箱泠藏30分钟后使用。
2）砂糖和牛油用搅拌机搅至蓬松（中快速1~2分钟），把鸡蛋加入继续搅拌混合均匀。
3) 筛入混合好的粉类，再把泡好的葡萄加入拌混合均匀成软面团。
4) 面团放入冰箱泠藏30分钟后使用。
5）掏一匙面团放在铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空间，因为烤的时候饼干会塌成圆形状，重复方式直到面团完毕。
6)放入已经预热的烤箱,放烤箱中层，开风扇以160度烤25分钟或至稍微金黄色,取出。待完全泠却,装瓶,密封保存。如果一次烤不完所有的面团，待烤制的面团可以放在冰箱。（刚从烤箱拿出来时会有点软，放凉后就会变的硬脆了)。（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，面团的重量为准）。
补充：
** 不喜欢肉桂粉味道，可以换用香草精，不过成品最终味道会有所不同喔。
【第一批做的，除了加入朗姆酒葡萄，我还加了糖渍橙子皮（下图）】
还有三天就是农历新年了，先在这里祝朋友们新年快乐，过个汪汪年！！
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