Monday, April 6, 2015

推荐糕点~甜番薯椰丝糕 【Sweet Potato Gems】




近来转恋糕点 。而且,还蛮乐在其中的,因此接二连三,上的都是糕点食谱。

那被我晾在一旁的电动搅拌机,也开始招来尘埃了,

但,我却还。。。没去开动它的欲望。

亲爱的,给我多一点时间,好吗?? 时候到了,会让你上阵的,

请耐心等候吧! 哈哈哈~~



紫色总是让人和"浪漫"连在一起。。。

做这糕点,主要是被它的色彩所迷倒。。。

没有想到它的味道却更让人着迷。。。。

这番薯糕也真的是太好吃了吧!! 浓浓的椰奶香,

绵绵的番薯泥及微微咸口的鲜椰丝,3种香气夹

在一块,这样的组合还真是让人欲罢不能,轻易的

就吃上好几块,完全无视自己的水桶腰。

罪恶感,高胆固醇,滚边去吧!! 先满足口腹之欲再说.




甜番薯椰丝糕食谱*】取自"Mymelovesblog (原食谱自Anncoo Journal)


材料A:-

去皮蒸软甜番薯 - 300g

木薯粉 - 150g

浓椰浆(奶) - 250ml

食盐 - 少许

材料B:- 

细砂糖 - 160g ( 我用泡咖啡的糖 -90g)

清水 - 100ml

香兰叶 - 2片 (我没用)

材料C:-

鲜椰丝 - 150g

食盐 - 少许


模具 : 8寸模(模里四边抹油)


制作步骤 :-

1) 取个小锅,把清水,糖和香兰叶一起煮至糖溶解,把香兰叶取出.放一边 ,待稍微凉.

2) 软番薯块及(步骤1)的香兰糖水,一起放入食物处理机中搅拌成泥状.然後把木薯粉,食盐和椰浆加入番薯泥里搅拌均匀至顺滑.

3)倒入模了油的8寸蒸盘里,大火蒸35分钟或至熟.

4)取出,待完全泠却(约3至4个小时左右),才用塑胶刀切片.

5) 鲜椰丝和少许食盐混合均匀,隔水蒸5分钟,取出.把切片的番薯糕均匀沾上椰丝,即可.


小提示:-

1)什么种类及颜色的番薯,都可以用来做这糕点,只是不同品种的番薯甜度不一样.所以糖份要自己拿捏喔.我用的糖量,属于个人口味(我觉得稍微甜了点,可能是买到的番薯甜度比较高,下次会减少5至10g).

2)我用2种颜色的番薯来做这糕点,(200g紫番薯,100g白番薯).

3)这番薯椰丝糕也可以放冰箱,冰过後也蛮不错吃.



手制日期记录: 05/04/2015


手制日期记录: 02/09/2016

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