Wednesday, May 20, 2015

炸香蕉球@面粉(Banana Fitters)


19/05/2015


准备早餐给家中的老,嫩二宝,并不个简单任务,这二个宝吃东西的口味

总是那么的一致,对白面包总是提不起劲,抹果酱,涂牛油等,勉强吃一两

片当交差了事。但,如果早餐是香肠鸡蛋或香肠肉松美乃滋的组合,

可开心的咧。。。为了不让他们时常吃香肠,美乃滋,我这个学艺未

精的,就非得搬出18般武艺来应付不可。。。哎唷~~是谁说准备早

餐是件简单的任务呢!



炸~炸-炸~是滴,无视热辣辣的天气,我一直想吃炸的食物。。。

加上那二串香蕉王不停的呼唤,我失心疯了。。。就继续炸下去吧!

这次,只是用了些面粉和食盐,简简单单的配方,加了超多的熟透透香蕉,

甜度很足,我连糖分也省略了.这炸香蕉有老妈妈做的味道哦~~毕竟

妈妈的年代,家里除了普通面粉,那还会备其它各式各样的粉类呢??

简单的食材,很朴实的口感,没让人惊艳的味道,有的只是浓厚的

老味道。。。。

这是留个记录的食谱,之前试过了几次各种粉类的食谱,有加糯米粉

的有加沾米粉的。。。一个普普通通的炸香蕉,只因为不一样的

粉类就可以做出这么多种口感。“粉”真的很神奇咯!!


*炸香蕉球食谱*面粉版(记录食谱做参考)

材料:-

特幼面粉 (Superfine flour)- 120g

熟透香蕉泥 ( Mashed Bananas)-380g
(给自己的记录-这次用Pisang Raja)

食盐 (Salt) - 少许

粗糖 (Castor Sugar) - 1茶匙 (我省略)

制作步骤 :-


1) 香蕉去皮後用叉子压成泥状,加(砂糖)混合均匀.

2) 面粉过筛後把食盐加入,接着把香蕉泥加入混合好
(我静置约15分钟)

3) 起油锅,待油热了淘一汤匙香蕉糊放进油锅里,用中小火炸至金黄色捞起,即可.
(香蕉糖份很高,所以不可以开大火.不然,很容易炸焦)


小提示 :-

1) 香蕉和面粉没一定的比例,份量可随个人喜好调整.喜欢比较柔软和香蕉味就放多
一点香蕉.比较喜欢有口感的,可以加粉.

2) 我用的香蕉熟透透了,所以我没放糖,如果香蕉不够熟,可以约1茶匙的糖.

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