大哥生日快乐~免烤巧克力饼乾蛋糕【No Bake ~ Chocolate Biscuits Cake】

向来爱以眼睛品尝甜点的我，2016年的第一帖  ，崭新的一年， 新的一章 , 以亮眼的"饼乾蛋

糕"来掀开序幕 ~~美丽的开始，从"心"(新)出发 。祝今天@ 06-01-2016生日的大哥~~生日快乐 !

 

问自己。。今年有什么特别计划，目标或想要完成的事吗？而，答案是现阶段的我，唯一希望

的是有时间，留时间，多陪伴老妈妈；除此之外，盼主怜悯~~眼睛得着医治，已别无所求。

AMEN ！

零失败，没难度，却一再被改期，最後拖到2016年才制作的蛋糕。在厨苑食谱那看到食谱时，

其实是想做给12月21号生日的自己 , 结果没做 , 跟着想说做给12月24号生日的侄儿，但小宝贝说

她要做蛋糕给哥哥 ，所以计划又告吹。这一再改期的蛋糕，最终是做给提早庆生的大哥，哈

哈！！

*免烤巧克力饼干蛋糕食谱* 取自厨苑食谱

材料:- 

捏成小块状全麦消化饼干 (Break into Small Pieces Digestive Biscuits)- 400g

切粗粒烤香核桃(Roasted Walnut)-100g

黄砂糖 (Brown Sugar) -  90g

无糖可可粉(Unsweetened Cocoa Powder)- 45g

热水 (Hot water) - 70ml

鲜奶( Fresh Milk) -80g

牛油( Butter) - 80g

香精( Vanilla extract) - 1茶匙(可以不加)

(我用 Bailery's酒 - 1汤匙)

表层装饰  :- 巧克力淋酱 (Chocolate Layer)

动物性鲜奶油(Whipping Cream) - 60g

切小块黑巧克力(Chopped Dark Chocolate) - 60g (我用白巧克力)

切小块牛油(Butter Cut into Cubes)-10g

模具:-  6寸模活动圆模或慕斯圈

*饼干蛋糕体所需材料*

*添加(换用)材料*

制作步骤：

1)将捏成小块状的消化饼,及(威化饼)和烤香核桃混合好,备用.

   

2)取个小锅,加入黄砂糖和无糖巧克力粉混合均匀,分次加入热水与鲜奶,搅拌均匀.

3)加入牛油,以小火煮5分钟至牛油融化成巧克力酱(煮的过程中必须搅拌).离火,待稍微泠却(大约10分钟),加入香精(可免)拌匀.

4)接着将稍微泠却(步骤3)的巧克力酱倒入(步骤1)的饼干中,以刮刀拌均匀至饼干都均匀的沾(裹)上了巧克力酱.

5)将(步骤4)的饼干混合物倒入6寸活动模里,再以汤匙紧按至铺平饼干混合物,放入冰箱泠藏大约一个小时.

6)将切成小块的黑巧克力和牛油放入比较深的碗里,然後倒入鲜奶油.用小火以隔水方式加热,并不断搅拌至巧克力和牛油完全融化.离火.

7)把泠藏了大约一个小时的饼干蛋糕自冰箱取出,将温热的巧克力淋酱倒在饼干蛋糕上,静待几分钟至巧克力淋酱平整.

8)把饼干蛋糕连模一起放入冰箱里,冷藏至少4个小时或隔夜.脱模, 即可,享用.(脱模时,以小刀沿着模壁或以热毛巾围绕着着模子一会,就能轻易脱模了).

*捏成小块状饼干*

制作後~小分享:-

1) 饼干 - 我用巧克力威化饼(140g)及全麦消化饼(260g)二种饼干,因为威化饼裹着一层巧克力,所以糖量我用(65g).

2)第一买这个牌子的威化饼,没)我个人不是很满意它的味道.请随喜好选自己惯用的威化饼品牌或只用全麦消化饼.

虽然~~这仅剩的一片蛋糕是丑丑的 , 还是硬把它给拍了下来 , 徒留个记录。

手作日期记录：02-01-2016