Saturday, January 21, 2017

当传统遇上新世代~薯片坚果曲奇【Savory Potato Chip Cookies】CNY 2017

在新加坡那几天,逛了好几年货街也试了好多不同口味的年饼。。。有走创意路线,有走传

统路线,也有把新元素注入传统的,求新求变的新世代,传统的始终有它的拥护者。创意创

新的也有爱鲜者,各有各的精彩,也许是花多眼乱。出呼意料的除了我最爱每年必买某品牌

的素食青豆饼,我并有扛其它的饼干回来。


看了那么新奇的年饼,弄得我心痒痒,想要自己着手做比较不一样的年饼。。。。记得看过

网友用市兽薯片做饼干,巧得很这个时候就让我看到她家的薯片曲奇,这才知晓把薯片加入饼

干的点子,已经流转好几年了。当传统的农历新年遇上新世代的创意。。。。这结合了~~

咸,香及脆妙不可言的饼干,我好爱哟!!值得试试。


芝士的咸加上牛油的香,脆口的薯片与坚果碰撞在一块擦出滋味特别的火花。。。这饼干肥

自侄儿好喜欢涅,一口一个,一粒接一粒。。。。






一款重量级的饼干,诚如分享者所言,这饼干的滋味笔墨难以形容。。。看肥子侄儿的那肥

手一直往饼桶里挖,我知道过不了多久,它还再度会出现在我家。哈哈~~


【薯片坚果曲奇食谱】参考自Min's Blog


材料:-


室温牛油(Butter) - 250g

细砂糖 (Castor Sugar) - 80g 

面粉(Plain Flour) - 250g

发粉(Baking Powder) - 1小匙

市售酸奶与洋葱口味薯片~稍微压碎 - (Crushed Sour Cream And Onion  Potato Chip) - 150g 
(薯片口味品牌随喜,我用Wise 品牌)

芝士粉 (Parmesan Cheese Powder) - 20g 可选

烘香核桃碎(  Chopped Toasted Walnuts)  - 50g


制作步骤:-


1)面粉和一发粉一起过筛,待用。

2)室温牛油软化与糖一起打至松发(牛油颜色呈乳白色),加入薯片,核桃碎和芝士粉(可选)慢慢加入步骤(1)过筛的面粉混合均匀成团,即可。

4)掏一小勺的面团混合物放在铺了烘焙油纸的烤盘上。

5) 放入已经预热的烤箱,以180度烤15分钟或至金黄色,(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准[我用160度烤30分钟])待完全泠却,装瓶,密封保存.


制作后补充分享:-

我做半份的量,(牛油本来是125克,我用118克(因为家里的牛油份量只剩118克)也许是我用的薯片品牌油脂比较高,觉得饼干有点太油,下次会试试用110克。此外砂糖本应是40克,我只用28克)。

1)芝士粉~ 薯片属于高盐份食品,芝士量不要放太多喔,不然饼干可能会过咸。我做半份的量,芝士是10克,我用7克,觉得4克应该就可以了)。

2)薯片口味和品牌~随个人喜欢。


手作日期 : 17/01/2017  







2 comments:

  1. 亲, 你换了字体吗? 好小啊! 不知是否是我的电脑问题, 可怜我这老人家看到眼睛花花了, 也看不清楚呢! 嘻嘻。。。

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    1. 亲爱的,对咯~~偶的眼力近来很好,所以把字体换了。。

      哎唷~~忘了您年纪大了,眼睛花了,看不清。。好吧!!我把换回大大的字体吧!!o(^▽^)o

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