戊戌狗年大初二，端上有美丽名字的“雪花飘飘”@薄饼皮脆卷来与朋友们拜年，祝愿大家好
运旺旺来，一切顺心顺意。炸好撒糖粉过程如雪花飘落的感觉而得着这美丽名字的脆口小
吃，也是农历新年期间几乎家家户户都会准备，大人小孩都喜欢的唰口小吃。第一次做，即
使是道很简单制作的新年食品，还是要贴上来做个记录。
喜欢却是第一次做，主因是管不住自个的嘴巴，单是沾满糖粉甜甜脆脆的薄饼皮卷，就已经
让人一卷接一卷，一吃就收不口，一年放肆一次偶而为之就好。这除了糖粉还加了牛奶粉的
薄饼皮卷更是我偏爱的口味，喜欢它甜口之外还多一层奶香味。
【奶香脆卷食谱】
材料：
薄饼皮 (Popiah Skin @ Spring Roll Pastry ) - 1包 （190mm x 190mm ~ 50片装)
糖粉 (Icing Sugar for Dusting) - 适量
全脂奶粉（Full Cream Milk Powder for Dusting - 适量
打散鸡蛋液 (Beaten egg for sealing) - 1颗 （也可以单用蛋清@蛋白）
做法:
1）把1片薄饼皮的一边涂上少许蛋液（蛋液的作用是封口) 用筷子或竹签卷成长筒形，把筷子拉出来。然后用剪刀斜剪大概是每段约一寸长左右。以这方式把全部薄饼皮完成。
2）热油锅，加入已经卷好切成段的薄饼皮卷炸至金黄色捞起，用厨房纸把多余的油吸掉。
3）奶粉和糖粉混合均匀（糖粉与奶粉的比例随个人口味），然后过筛在已经凉了的薄饼卷上搅拌均匀就完成。
手作日期记录：16/02/2018
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