Thursday, July 23, 2015

抹茶曼越莓玛芬( Matcha Cranberry Muffins)


手作日期: 22/07/2015  **值得试试**


不特别喜欢阳光 ,  却 , 特爱早晨的那一抹晨曦及晨光,

喜欢。。。一缕阳光透过窗户,  照亮屋内的那感觉。

更爱捕捉清晨的这一缕阳光, 拍出有阳光折射感的相片。。。

捕光捉影,  随光而摄 , 寻找属于我的快乐 , 就是这么简单!




家中早餐排行榜里,高居不下的,依旧是"玛芬"。。。

这玛芬配方是之前推荐食谱“巧克力玛芬”的变装版。尝试减掉

少许的面粉及微调油量,考好的小蛋糕更松软 ,更湿润,

我这抹茶控。。。爱!



爱抹茶那股微微的苦味,围绕在舌尖盘旋的感觉。所以,

对于有抹茶口味的食品,总是忍不住口。

这不甜不油腻抹茶口味小松糕,加上淡淡酸香甜口的曼越莓,

配上一杯咖啡,一份简单的早餐,为新的一天掀开席幕。。。



*抹茶曼越莓食谱*

材料 :-

自发粉 ( Self Raising Flour)  - 230g
(可用低筋面粉 + 2茶匙发粉代替)
~~抱歉,更正於4/8/2015 之前误写成1茶匙发粉.

抹茶粉 ( Matcha Powder) - 13g 至 15g

细沙糖 ( Caster Sugar) - 100g

全脂鲜奶 (Full Cream Fresh milk) - 250ml

玉米油(Corn Oil) - 90ml 至 100ml

鸡蛋 ( Egg) - 1 颗 (AA蛋) 

乾漫越莓 ( Dired Cranberries) - 适量


制作步骤 :-

1) 粉类混合均匀後过筛,接着加砂糖拌均匀备用.

2)把鸡蛋稍微打散,加入鲜奶,及玉米油混合均匀,接着把过筛的粉类混合物倒入,翻拌均匀(粉类均匀沾到液体,即可,不可以过度搅拌).

3) 把面糊倒入玛芬盘/纸杯里至4分满,随意撒些曼越莓在上面,接着再倒些面糊在上面至8分满,最後再撒些曼越莓在表面.


4) 放入已经备热的烤箱里中层,以200度烤25分钟或至熟(烤箱温度只供参考,自己的烤箱温度自行拿捏).


小提示:

1) 制作玛芬,最重要是面糊不可以搅拌过度,当粉类加入液体时,只需要让粉类沾到液体,即可.如果搅拌过度会引起面粉的筋性,可能会影响它的膨胀,导致做好的玛芬口感不好.


2)"玛芬面糊"拌好後,必须立即而且是一次过烤完,不可以分开2次烘烤,会影响成品的口感.如果分批烘烤,第二批的玛芬口感会比较扎实不松软 .








This post is linked to Little Thumbs Up - July'15 Event : Tea 
Organized by  Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY
 and Hosted by Cheryl from  Baking Taitai






4 comments:

  1. Michelle 你好!第一次到你家拜访,高兴认识你。我也一样,对抹茶的食品,总是忍不住口想吃!谢谢你把食谱分享与连接到小拇指活动。 

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  2. Hi Michelle,

    I love this combination of enjoying muffins... The sweet, sour and a hint of bitter... NICE!

    Zoe

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  3. 请问没有full cream fresh milk,可以用fresh milk 吗?

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  4. 请问没有full cream fresh milk,可以用fresh milk 吗?

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