2018年2月5日星期一

今年它最夯 ~ 香辣杂豆玉米脆片【 Spicy CornFlakes Mixture @ Corn Flakes Chivda】CNY 2018


Homemade  munchies !!零难度,快速10分钟左右就可以完成,酥酥脆脆,香口又唰嘴的

零嘴。好奇心作祟,特别跑去拜访谷歌好友了解一下 CNY 2018 迎狗年面书烘焙组群里

最夯的小吃【香辣玉米脆片】的资料。山姑姐姐我这才知道"发现" ( LOL~哈哈)它原来与

度小吃 Corn flakes Chivda 满似,或者该说他们是弯生Chivda一般 会加入可中和

辣味葡萄乾,及可增加香气的粉,区别并不大。


面书的烘焙组群是高手云集之地,这款小吃被卧虎藏龙的高手们变化出各种任君选择的

本。单是做法就油炸,牛油炒和用烤箱烘,甚至还有用来拌的版本,口味嘛,可就多咯~有

咸蛋油,有士粉,Sambal酱,咖哩辣椒粉,鸡粉蒜味葱香等。。应有尽有,至于变化出

来的口味好吃与否,有赞有贬,口味这东西。。真的是各味对各口,没有准则。


不擅长“油炸“,当然不会这么笨拿石头砸自己的脚(哈哈),拿来炒是不二的选择,味道嘛倒

简单家里有什么用什么,配料则直接到超市买现成即食咸味炸花生和原味蚕豆仁就搞定了。

咖喱叶是这款小吃的灵魂食材,所以一定一定不免,如果没放咖喱叶这款小吃的风味就完

全不是这么一回事了,所以一定不能省略这个食材。

这真的是非常非常唰嘴,酥酥脆脆的零嘴,如大家说的那样,一片接一片,停不了口。

信,你可以试试(哈哈)!

【香辣杂豆玉米脆片食谱@ CornFlakes Chivda】


材料:

玉米片(Corn flakes)~ 200g

市售即食炸花生 和 山东花生  (Deep-fried Peanuts) ~ 100g (可选)


市售
即食蚕豆仁 ( Deep-fried Kacang Sepat @ Broad beans ) - 100g (可选)

牛油 (Butter) - 30g


食油 (Cooking Oil )- 1 汤匙 

咖喱叶 (Curry Leaves) ~ 1 ~ 2支 (20~30片)


调味料:参考 Angelin goh ,做了少许更改



辣椒粉 (Chili Powder ) ~ 1 1/2茶匙 
 (我用Baba's 牌)

黄姜粉 (Kunyit @ Turmeric Powder ) - 1 茶匙

鸡晶粉 (Chicken Stock Powder) -  1茶匙 (我用Knorr 牌子)

细糖 (Caster Sugar) - 适量

盐 (Salt) -适量


做法:

1。辣椒粉,黄姜粉,鸡粉,糖和盐等调味料混合好,待用。

2。牛油和食油放入不粘锅里,小火煮至牛油溶解。

3。把咖哩叶加入炒香,接着把玉米片,即食花生,蚕豆
仁拌炒,撒入混合好的调味料快速炒至牛油完全吸收,玉米片沾上调味料即完成。(这个时候可以试试味道,再按个人口味做调整。)附注:整个过程,都是用小火炒。

4。把完全放凉的玉米片装进密封瓶/ 盒里,即可。

补充:

1。配料 ~ 坚果,杂豆,腰果,花生,基本上没有特别规定,自己喜欢吃什么就放什么。

2。调味料 ~ 每个人喜欢的辣度,咸甜度不同,按自己喜欢的程度做适度的调整。不吃辣的把辣椒粉换成蒜粉和葱粉也可以。



手作日期记录:29/01/2018 



【你们的尝试与认同,是我最大的鼓励,感恩!】



没有评论:

发表评论