椰香金瓜糕 ~【Coconut Pumpkin kueh】

每次去逛蔬果批发市场时,看到各种品种堆到好像小山丘的南瓜,总是会忍不住的要挑个小小粒

的带回家.其实,当下脑子里根本就没有概念要拿来煮什么菜肴或做什么糕点。

无意间看到了这个主食材是南瓜的食谱，食材还蛮容易取得而且色泽漂亮的，立刻有做来吃的

冲动，碰巧家里也有粒小南瓜就动手吧!

【椰丝金瓜糕食谱】

材料:

去皮切丁蒸熟压成泥状金瓜 - 180g

木署粉 - 75g

沾米粉 - 23g

浓椰浆 - 150ml

细糖 - 45g

新鲜椰丝 - 适量

盐 - 少许

做法: 

1) 先把椰丝和盐混合蒸热(备用)。

2) 把所以材料(除了做法[1])放入一个工作盘里搅拌筠匀,过滤 。

(如果有食物处理机就用它来搅拌至无颗粒)。

3) 模具/杯子抹油(备用)。

4) 把粉浆倒入抹了油的模具/杯子里,放入已经预先烧滾的蒸笼里蒸20分钟或至熟(蒸的时间视模具的大小而定)。

5) 待凉,脱模沾上[1]的椰丝,即可。

小提示:

1) 如果没食物处理机也可以用滤网尽量把金瓜泥压的比较细一点,吃的时候回比较细致,比较滑.

2) 沾了椰丝的金瓜糕放过冰箱冰过后再享用,我个人觉得更美味喔.

不沾椰丝也香.因为金瓜糕里已经加了浓椰浆喔!

手作日期：22/06/2014