Thursday, July 31, 2014

部落格成立日~班兰千层蛋糕~简易版 【Pandan Layer Cake】

部落格记录的第一个手作,是今年5月份做的蛋糕,也是自己第一次亲手做节庆蛋糕,

学了妈妈最爱吃的班兰千层蛋糕,把它献给我最爱的老妈妈。祝老妈妈:母亲节快乐,

身体健康,天父爱你,我也爱你多多!  【你的小女儿~~ 宝贝於 :11/05/2014】


同时以这个蛋糕做为我的部落格的第一篇文章,第一个帖子,第一个分享的食谱,很多,

很多第一的第一,写的有点不知所谓,呵呵~~无论如何,我很开心的在此宣布:【Michelle

Lo @ 与粉为伴】正式开张营业咯!! 



开心笑咪咪的老妈妈,感谢天父我拥有个易满足的妈妈!


第一次做还有模有样的,算不错吧!(臭屁)



【班兰千层蛋糕食谱-简易版】

材料 : 海绵蛋糕体 (我买现成的,切2片.所以这个程序没做)

海绵蛋糕预拌粉 - 200g

鸡蛋 - 4粒

玉米油 - 50ml

鲜奶 - 40ml

班兰汁 - 10ml

模具 : 7寸模,模底铺烘焙纸.


做法:

1) 用个工作盘加入海绵蛋糕预拌粉,蛋,鲜奶,班兰,电动打蛋器先用低速把粉打30秒后转高速打10分钟,然后用中速打3分钟,最后用低速打1分钟.当所有程序做完后,这时候的面糊应该是一倍大的,试用面糊画8子,停留10秒,看会消失吗?如果没消失,那打发面糊就完成了.

2) 加入玉米油拌筠匀.

3) 把面糊倒入已经铺了烘焙纸的模里,抹平,用个筷子在面糊上来回劃几下.然后大力把面糊敲一下.

4) 把面糊放入已经预热的烤箱里以160度烤35分钟或至熟( 自己烤箱温度自行拿捏).

5) 烤好后,倒扣,脱模,把烘焙纸撕掉,待凉,切成三片,备用.


班兰咖椰层材料:

椰浆 - 400ml

班兰汁 - 700ml (用10片班兰叶+清水600ml水用食物处理机搅拌后过滤)备用

糖 - 130g

燕菜粉 - 10g

绿豆定粉( Hoen Kwe) - 75g

新鲜椰丝 - 适量 (蒸热备用)

模具: 8寸脱底模(模外包锡纸)

做法:

1)用一个工作盘把绿豆定粉和400ml的椰浆均匀,过滤备用.

2)用另外一个工作盘把700ml的班兰汁,糖,燕菜粉拌匀备用.

3)班兰汁煮沸后转小火再将椰浆慢慢倒入煮至粘
稠但要有流动感喔,即可熄火(煮的时候要不断搅拌) .

组合:

1) 先把煮好的3分之一的班兰咖椰浆倒入8寸固定模里,接着放第一片蛋糕蛋糕在上面.

2) 重复同样动作,直到完,最后一层是班兰咖椰浆喔.

3) 冷却后,放入冰箱冷藏4小时后才可脱模.

4) 脱模后随意撒上椰丝装饰,即可.

小提示:

1)蛋糕体的面糊 - 用筷子来回劃几下的目的是把大气泡消掉.

2) 组合蛋糕时模必需是比蛋糕大的,所以你会发现蛋糕体是7寸,而模具是8寸,因为这样才可以把整个蛋糕用班兰咖椰浆包着.

2)蛋糕组合时底层必须是班兰咖椰浆,最后一层也必须是班兰咖椰浆.

3) 预防班兰咖椰凝固最好放一盘热水把班兰咖椰炖着.


【迷你版滴】


手作日期:11/05/2014 (部落格记录的第一个手作)

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