Tuesday, April 25, 2017

有故事的饼干~ANZAC纽新军团饼干@燕麦片椰丝饼干【ANZAC Biscuits】



特别喜欢有由来典故的点心,虽然这些故事不一定都是开心,欢乐的,但~就是会特别想了

属于这食物背後的故事或历史农历新年时看到分享的博文里写着【太,太,太好吃】,

就超想做的纽新军团饼干 "ANZAC Biscuit",当时太匆忙,抽不出时间做,索性临近4月25号

手。。。


 ANZAC DAY 纽澳军团日,每年的4月25号二国都会举行一些仪式来记念于1915年第一次世界

大战为国家牺牲二国将士 , 这天也是澳洲和纽西兰的公休日。而【ANZAC Biscuits 奥新军团

饼干】这款在澳洲和纽西兰相当受欢迎著名的饼干背后,有着与澳纽军团相关的故事。据说

当时是女人们用燕麦片,面粉,糖,茸,金色糖浆,牛油,苏打粉与盐制作成硬饼干后,

运送到在前线的爱人战士手里,因要船运,这样的配方制作出来的硬饼干,比较不容易

破碎,同时可以让饼干在一段时间内不会变质。


这不是酥脆的饼干,而是有嚼口,越嚼越香,有饱足感的一款硬饼干, 我这个饼干

控是相当喜欢。这样的饼干配咖啡,一流喔!!难怪会说太,太,太好吃,可以试

试哦。




【ANZAC纽新军团饼干@燕麦片椰丝饼干食谱】取自 这里这里



材料:红色字是 Karen Kitchen 改动的份量 / 黑色字是 Helena's Kitchen 原有的份量)


室温牛油( Butter) - 150g (120g)

黄金糖浆 (Golden Syrup ) - 3 汤匙 (4汤匙)


热水 (Hot Water) - 2汤匙 


苏打粉 (Baking Soda) - 1 1/2 茶匙 

乾椰丝 (Desiccated Coconut) - 100g  


即煮燕麦片 (Instant Oatmeal) - 100g

普通面粉 (Plain Flour) - 150g 

细砂糖 (Caster Sugar) - 130g (100g)




原制作方式:-

1)牛油和糖浆一起煮至融化 (要有微微滚的)。

2)苏打粉放入热水中溶解。


3)在一个大碗中放入即煮燕麦片,乾椰丝,普通面粉及细砂糖,混合均匀。


4) 倒入 (1) 和 (2),搅拌均匀。


5)用汤匙淘一勺面团放在抹了油的烤盘中(或烘焙油纸上),稍微压扁,不要把面团排的太靠近,每块面团要留点间距,否则烘烤时因膨胀导致饼干互相连接在一块。

6)放入已经预热的烤箱,以160度烤 18~20分钟或至金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存.



我的制作的方式:参考这个视频的方式you tube



1)在一个大碗中放入即煮燕麦片,乾椰丝,普通面粉及细砂糖,混合均匀。

2) 牛油和糖浆一起煮至融化 (要有微微滚)熄火。


3)苏打粉放入热水中溶解。


4) 将 (3)倒入 微微滚的(2) 里搅拌均匀。(这时候会看到很多泡泡,这是正常的,因为是化学作用关系)。

5)将(4) 倒入(1)里混合均匀。


6)用汤匙淘一勺面团放在抹了油的烤盘中(或烘焙油纸上),稍微压扁,不要把面团排的太靠近,每块面团要留点间距,否则烘烤时因膨胀导致饼干互相连接在一块。


7)放入已经预热的烤箱,以150度烤 18~20分钟或至金黄色,(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准)待完全泠却,装瓶,密封保存.


补充:~

我用Karen Kitchen (红色字)的份量来制作这饼干。此外用了蜜糖(Honey)来代替黄金糖浆 (Golden Syrup)  。







制作日期记录:21/04/2017

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