相信很多70后的童鞋对一款褐色，吃起来浓郁奶香的糖果“Butterscotch” ？不会觉得陌生吧。
这出至PH大师的焦糖奶油太妃酱【TOFFEE CARAMEL SAUCE】吃在嘴巴里，脑电波立即
传达一股昔日熟悉甜甜的 Butterscotch糖果味道。。。，
我不懂 Butterscotch 和 Toffee Caramel之间的分别， 但，这太妃酱，就是有熟悉的感觉
(XD)。
焦糖奶油太妃酱，可以用来泡咖啡，抹面包，或加入烘焙点心里，也可以拿来淋在
雪糕上喔！！
一大盒鲜奶油，做了好好好吃的【爱尔兰鲜奶油司康】，【芝士蜂蜜烧烤蛋糕】，
【酸奶油司康佐南瓜籽】和这【焦糖奶油太妃酱】。就这样完成4款全新的烘焙小
点，（😜😜）超有满足感的。
【焦糖奶油太妃酱食谱】取自QQ 原自这里
材料：-
动物性鲜奶油 (Whipping Cream ) - 250g
细糖 (Castor Sugar) - 220g
奶油 (Butter）- 50g
器皿: - 厚底锅或不沾平底锅 / 木勺 / 玻璃瓶
准备工作：玻璃瓶和瓶盖先用滚水烫过或煮2~3分钟做消毒工作，凉(风）干后待用。
焦糖酱制作步骤：-
1） 鲜奶油提前煮沸，牛油室温软化切小块，备用。
2）将细糖分次加入不沾平底锅中，中小火加热，先不要搅动，等部分细糖融化后，再用木勺稍搅拌。慢慢的会看到白糖变成金黄的焦糖色，继续中小火加热，并搅拌防糊底。
3） 加热至糖融化，糖液呈现深琥珀色时，立即离火。
4）加入室温软化的牛油。
5）加入温热的鲜奶油，用木勺拌匀均匀，此时会看到有糖结块，不必担心之后还要加热。
6）重新开火，中小火加热煮至糖完全融化，煮至个人喜欢的浓稠度，即可。（泠却后会变的更浓稠，不要煮的太稠哦）。
7）趁热将糖浆装入备先准备好无水无油风干的玻璃瓶里，泠却后即可食用或密封收入冰箱泠藏。
补充：-
1）白糖~不要用黄糖，蜂蜜或糖粉代替。
2）焦糖不要熬煮的太稠，因为泠却后会更浓稠，如果万一煮的太稠，可以加入少许的鲜奶油或鲜奶煮开调稀，即可。
3）煮好的焦糖酱如果玻璃瓶子够干净而且是密封，放在冰箱泠藏可以保存半年至一年。
4）使用时如果焦糖酱太硬不容易取出，把瓶子放在热水中稍待片刻，或煮几分钟待回热，就可以恢复流动状况。
这出至PH大师的焦糖奶油太妃酱【TOFFEE CARAMEL SAUCE】吃在嘴巴里，脑电波立即
传达一股昔日熟悉甜甜的 Butterscotch糖果味道。。。，
我不懂 Butterscotch 和 Toffee Caramel之间的分别， 但，这太妃酱，就是有熟悉的感觉
(XD)。
【Butterscotch Candy～图片取自网络】
雪糕上喔！！
【酸奶油司康佐南瓜籽】和这【焦糖奶油太妃酱】。就这样完成4款全新的烘焙小
点，（😜😜）超有满足感的。
材料：-
动物性鲜奶油 (Whipping Cream ) - 250g
细糖 (Castor Sugar) - 220g
奶油 (Butter）- 50g
器皿: - 厚底锅或不沾平底锅 / 木勺 / 玻璃瓶
准备工作：玻璃瓶和瓶盖先用滚水烫过或煮2~3分钟做消毒工作，凉(风）干后待用。
焦糖酱制作步骤：-
1） 鲜奶油提前煮沸，牛油室温软化切小块，备用。
2）将细糖分次加入不沾平底锅中，中小火加热，先不要搅动，等部分细糖融化后，再用木勺稍搅拌。慢慢的会看到白糖变成金黄的焦糖色，继续中小火加热，并搅拌防糊底。
3） 加热至糖融化，糖液呈现深琥珀色时，立即离火。
4）加入室温软化的牛油。
5）加入温热的鲜奶油，用木勺拌匀均匀，此时会看到有糖结块，不必担心之后还要加热。
6）重新开火，中小火加热煮至糖完全融化，煮至个人喜欢的浓稠度，即可。（泠却后会变的更浓稠，不要煮的太稠哦）。
7）趁热将糖浆装入备先准备好无水无油风干的玻璃瓶里，泠却后即可食用或密封收入冰箱泠藏。
补充：-
1）白糖~不要用黄糖，蜂蜜或糖粉代替。
2）焦糖不要熬煮的太稠，因为泠却后会更浓稠，如果万一煮的太稠，可以加入少许的鲜奶油或鲜奶煮开调稀，即可。
3）煮好的焦糖酱如果玻璃瓶子够干净而且是密封，放在冰箱泠藏可以保存半年至一年。
4）使用时如果焦糖酱太硬不容易取出，把瓶子放在热水中稍待片刻，或煮几分钟待回热，就可以恢复流动状况。
【我用的~动物性鲜奶油品牌】
手作日期：23/05/2017
【焦糖奶油太妃酱排包～做法l】
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