Friday, January 9, 2015

鲜奶油海绵蛋糕(Whipping Cream Sponge Cake)


07/01/2015


每次都要想办法把已开封用不完的鲜奶油尽快消灭掉.前阵子看到这个只需要3种材料就可以做的鲜奶油海绵蛋糕食谱,就快快的把它收下来.这实在是个帮助消耗鲜奶油的好方法.那天做<Tiramisu >还剩下好多鲜奶油,这个时候这食谱就可以用上场了咯.

用鲜奶油代替了油脂和水分,很意外的蛋糕吃起来非常清爽,轻盈,口感绵绵的,而且很香鲜奶油味.
我加了些罂粟籽想说让蛋糕口感更丰富,也同时想提升它的卖相.(但侄儿不卖罂粟籽的帐,他说:蛋糕好吃;但不喜欢那些粒粒喔!哈哈~~)


本应滑滑的表层被我不小心烤过火成皱皮状了.
呵呵~~


制作步骤:-

1) 把海绵蛋糕预拌粉和蛋放入工作盘里,电动搅拌机先用低速把粉打30秒让粉和蛋融合.再转高速8分钟(我用5号).这时候面糊应该是很细滑浓稠鬆发状,纹路会很明显.
(打多久至这个状况,是视个人的搅拌机而定).

2) 分2次加入鲜奶油,先用低速搅拌,再转高速打约3分钟.(加入鲜奶油後不可以打太久)正确的蛋糕糊应该是黏稠而不是稀水状的.

3)把(罂粟籽)加进蛋糕糊里拌均匀,把面糊倒入已经铺了烘焙纸的模里.然后用双手托着模具再敲几下把大气泡消掉.

4)把面糊放入已经预热的烤箱里以170度烤40分钟或至熟(自己烤箱温度自行拿捏).







加了"罂粟籽"的蛋糕,视觉上没那么单调了.



2 comments:

  1. 原来你也有博客。谢谢你的食谱,我取走咯~ (^_^)

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