Wednesday, July 15, 2015

芒果西米露 【Chilled Mango And Sago Dessert】



人之所以会烦恼,就是因为记性太好。该记的,不该记的都会留在记忆里。

而 , 我们又时常记住本应忘掉的事情,忘掉了应该记住的事情。

所以,烦恼的时候 , 记得吃颗糖 , 再告诉自己 , 人生是甜的。。。





在外地游山玩水的堂嫂 ,不忘交待一双宝贝儿女送来一大袋自家栽种肉厚,

色泽漂亮甜又清香的芒果 ,单把它冰的凉凉後切开来吃 , 就已经非常美味。

呵呵~~我们真的好有口福 , 谢谢堂嫂的爱心 。

但,既然有这么棒的芒果,不拿些来做夏天最受宠的消暑圣品  “芒果西米露”,

好像有点说不过去噢!再说,最近炎热的天气 , 热的让人着实是受不了 ,

稍微动一动就汗流夹背了 。所以,就吃些芒果露来凉快凉快吧!

大爱这甜点,一个星期就内做了二次。

食谱参考自Tracy Low Blog 和 Sharon blog ,我依个人口味调整了少许。





【芒果西米露食谱】

材料:-

切粒芒果肉 ( Mango Chunks) - 1大粒

芒果泥 ( Mango Puree) -  280g (2粒)

清水(Plain Water) - 250ml

淡(花)奶 ( Evaporated Creamer) - 100ml

粗糖 ( Sugar) - 35g ( 没一定的分量,随个人口味及芒果的甜度而调整)

沙谷米 ( Sago) - 80g 或 100g

制作步骤: - 

1) 2粒芒果切小块和淡奶一起搅成泥状,备用.
如果喜欢比较细致滑顺的口感,就把芒果肉搅打的细一点,我比较喜欢有粒粒的口感,所以没把芒果肉打的很细.

2) 沙谷米稍微冲洗干净, 加适量的清水浸泡约30分钟.把浸泡过的沙谷米连浸泡的水一起,(不必等水滚,泠水一起煮)煮至沙谷米呈半透明状(中间还有白点,表示没完全煮透),把火关掉,盖上锅盖约5分钟,利用水的余温把沙谷米泡熟透.5分钟後把盖子掀开,这时候沙谷米应该已经熟透,搅散後用滤网捞起,用凉水冲洗,把黏液洗掉,即可。
**煮的时候要用勺子搅动,避免沙谷米沉淀结块,黏在锅底.
**处理好的沙谷米也可以用凉水泡着,使用时再把水分滤掉.

3)用个小锅把糖和清水一起煮至糖完全溶解,熄火,待微温加入(步骤1的芒果泥)和(步骤2处理好的沙谷米)拌匀,最和後加入切粒芒果肉.即可.
**我放入冰箱泠藏後,食用时,再把切粒的芒果肉加入.



我用这个牌子的淡(花)奶



这金金黄黄色泽的芒果露, 加上晶莹剔透的西米

真的很吸睛也很美味,你有想要吃一口的冲动吗?




手作日期:07 /07/2015 & 14/07/2015


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