Sunday, March 29, 2015

轻乳酪蛋糕@第2版(Light CheeseCake@2)

28/03/2015


昨天烤的蛋糕开裂的惨不忍睹。。。

我这打不死的小强,今天再战水浴法。。。

我这笨蛋,今天才想起sharon爱幸福之味2个多月

前分享的烘烤方式。所以,这次就用了她的方式,蛋

糕可以漂漂亮亮的出炉,真的很谢谢她当时无私的

教导.

虽然,烤这蛋糕时因为担心开裂,一直忙进忙出的调

温度,记录烘烤过程。。。

但,当看到成品漂漂亮亮,没对我开口大笑,而是含情

默默的望着我时,我开心到快跳起舞来。。。只是

觉得好。。好。。好开心喔! YEAH!!我做到了。




昨天和今天都是用同一个食谱。

食谱是分享自 Navy Blue Moon Blog 和 Ern's Space blog

但,食谱份量稍微有点不同,我也搞不清楚。。。

总而言之,这是个很棒很赞的食谱。





可惜成品不够细腻,希望下次可以做的更好。



*轻乳酪蛋糕食谱*

食谱取自 Navy Blue Moon Blog

材料:-

乳酪芝士(Cream Cheese) -250g (100g)

鲜奶 - 200ml (50ml)

泠藏蛋黄 -6颗 (3颗)

泠藏蛋白 - 6颗 (3颗)

细砂糖 - 140g (50g)

隔水溶解牛油 - 75g (30g)

玉米粉 - 30g (10g)

低筋面粉 - 45g(15g)

柠檬汁 - 2茶匙 (少许)


模具 : 8寸模,模底模边抹油 (6寸)

制作步骤:- 看这里


提示 :-

1) 我做蓝色字体的份量。

2) 蛋白霜 - 这次的蛋白,我打到初期湿性发泡.

3)烘烤方式 - 蛋糕糊放烤箱底层,烤箱温度170度上火(35分钟),155度上下火(20分钟)155度下火,
(10分钟).




超失败的脱模功夫,脱模也是我必须要再加强的。



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