Monday, March 23, 2015

炸番薯圈 (Kuih Keria Ubi)


22/03/2015


是习惯,也或许是一种。。。。
说不出由来的番薯情意结吧。
每次到蔬果批发市场逛。。。
看到各种颜色;橙,紫,黄,白。。的番薯,
爱吃番薯的我,总会买一些回家。

趁着今天周末,用了些早前买的橙薯,
做了这甜甜圈,把它当着老妈妈及自己的早餐。
甜甜的糖浆,伴着软软的番薯圈。。。
吃着。。吃着。。嘴角自然的微微上扬,
一种莫名的幸福感悠然而生。。。。
"幸福"不是说现阶段的自己拥有什么,
而是,可以在这宁静的周末早晨。。。
陪伴在老妈妈身边,一起享受简单而美味的早餐。



每逢斋戒月,最爱买马来同胞的这甜甜圈来吃。
但,却一直不知道它叫"Kuih Keria Ubi"。。
直到加入烘焙群才知道。
可想而知,我是很山龟的咯。。。哈哈~~


*炸番薯圈食谱*

材料:- 

A) 番薯圈

番薯泥 - 250g

普通面粉 - 50g

木署粉 - 1大汤匙 

食用盐 - 少许

B) 糖浆

砂糖 - 30g

清水 - 3大匙

制作步骤 :- 

1) 番薯去皮切小块隔水蒸熟,趁热压成泥状,待用。

2) 面粉,木署粉,食用盐混合均匀,加入番薯泥里揉成软面团。

3)平均分成35g一粒的小团,揉成长条形,再把两端接连起来成圆圈形.

4) 起油锅以中火炸至金黄色,沥干油份,即可。

5) 小锅里倒入糖浆料,煮至浓稠状(要搅拌),把炸好的番薯圈倒入,翻拌番薯圈,让它表面裹上薄薄一层糖浆,即可。

小贴士 :-

 1) 食谱里面粉的量比较少,所以这糕点是很柔软的,如果你喜欢比较挺身一点的口感,可以用80g的面粉。

2) 如果手边没木署粉,可以不加,只用面粉也可以。







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