Saturday, March 7, 2015

简易绵花糕 (Marshmallow Pudding)

07/03/2015

还是在玩蛋白食谱。
呵呵~~家里贮存的蛋白,还真不少啊!
也因为这样,收藏超过半年的食谱才有机会派上场。

改不了爱东添西减少食谱的坏习惯,
老少皆宜的棉花糕,被我加了些白利甜酒,
而变的儿童不宜了。哈哈~~~~

加了白利酒的棉花糕,可还真是香喔,
没加椰浆,罪恶感就没那么重咯。
炎炎夏日,吃一口冰过滑不溜噹,
只需用嘴巴轻轻的吸一下,
就直达喉咙,完全不需要咀嚼,
可以消消暑的棉花糕,还蛮不错的。

乱配色的结果~~就是。。成品颜色有点恶心。
不管了,虽说是个失败之作,还是得记录这过程.


简易棉花糕食谱 (食谱自网友)

材料:-

蛋白( Egg white) -4粒 (123g)

细砂糖(Castor Sugar ) - 80g 

鲜奶( Fresh milk) - 500ml

燕菜粉(Jelly Powder) - 8g 

百利甜酒 (Baileys )- 3大汤匙 (原食谱没有,我自己加)

材料 (B) :-

椰丝 ( Shredded Coconut ) - 适量 

制作步骤 :- 

1)先把蛋白打至硬性发泡,短而挺的小湾构状,即可.(可以先放进冰箱里).

2) 把燕菜粉,鲜奶和砂糖倒进一个小锅里,先搅拌均匀才开火.以小火煮沸,边煮边搅拌至糖和燕菜彻底溶化,离火.再把3汤匙的百利甜酒加入拌均匀.(备用)

3)立刻将煮好的(步骤 2)倒入已经打发了的蛋白霜里搅拌均匀至无块状.(不需要待泠,煮好直接就可以加入打发的蛋白霜里).

4)分成3份,再各自配上自己喜欢的色素拌均匀.

5)先倒第一份入模里待稍微凝固,才倒第二份,接着把最後一份倒入.即可.

6)放进冰箱泠藏至凝固,即可取出切片沾椰丝或不沾椰丝直接享用.(我泠藏至隔天)

唠叨几句:- 
1)因为我有加白利甜酒,所以糖的份量我只用40g,个人觉得已经够甜了.每个人口味不一样,我的用量只共参考.

2) 我加白利甜酒,所以鲜奶我只用480ml.

3) 椰丝用乾或新鲜的,随个人喜好.如果用新鲜椰丝,可以蒸热了才用。

2 comments:

  1. 谢谢你!这食谱我找很久了!

    ReplyDelete
  2. 不用客气。很开心你喜欢。

    ReplyDelete