Wednesday, November 9, 2016

纯属意外~~芋泥馅【Taro Paste】


自公司迁往另外一个区後, 买菜这档事成为了我的不简单任务,因此工作日唯有在离

的小超市补给日常所需,待周休才去大市场采购。因而在外镇工作的大哥,周末

也会顺道采购一些小农民自家栽种的新鲜果蔬菜回家。二个星期前~~大哥着些

来,说要给我拿来芋头番薯甜汤(其实说穿了是他自己嘴馋)。

上个周末就顺他意拿了些来煮他碎碎念好几回的芋头番薯甜汤,来哪里知道芋头却久煮

软烂,结果芋头就这样的一直在冰箱早二天清冰箱看到这些碍眼的芋头,想

说就这样丢弃怪可惜的,就把皮一削,随意的蒸笼里蒸,没想到竟然把它蒸

软了,完全没心里准备的小女人,刹哪间~~不晓得该如何处置这意料之外蒸的软绵绵的芋

头,幸好;突然想起曾经看过Carol 老师分享的简易芋泥馅,找了老师的食谱,它做

成芋泥馅,再放到泠冻库里。


差一点就被丢弃的芋头,没有想到无意间成为眼前这粉粉嫩嫩,香香绵绵的甜芋泥馅。

真的是还蛮意外的。暂时并没有什么想法要拿来做什么,就先让它呆在泠冻冬眠吧!

待续~~~~~~~~~~~~~~~TO BE CONTINUE!!! 哈哈!!



【芋泥馅食谱 】~Carol Easy Life


材料:-

去皮切块蒸熟芋头 (  Peeled Taro  / Yam, Steamed ) - 250g

细砂糖 (Castor Sugar) - 30g

无盐牛油 (Unsalted Butter ) - 20g

全脂牛奶粉(Full Cream Milk Powder) - 10g (我没放)


制作步骤:-

1) 芋头去皮洗干切块隔水蒸软,趁热用叉子压成泥状,尽量压细一点(也可以用滤网).


2)依顺序把细砂糖,牛油和全脂牛奶粉加入混合拌均匀,待凉,即可使用.


补充:-

细砂糖~加糖调味时不要一次性加完,混合均匀後尝试一下甜度,如果甜度不够再酌量加入.这样就不会出现过甜或不够甜的问题了.

保存~如果没有使用完可以收在冰箱泠冻库,但泠冻後解冻会使得水分消失;所以可以再蒸一次,然後再酌量添加一些牛油或牛奶调整.





手作日期 : 05/11/2016

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