Tuesday, August 5, 2014

香橙相思蛋糕

29/07/2014 -香橙相思蛋糕- (Orange Ogura Cake)

时常看到组群里的姐妹形容"它"是如何的好吃,如何的美味,搞到我心念"相思"哈哈~~
趁着几天的连假,我又栽进面粉堆里玩的不欲乐呼.好吧,今天就相思去吧!
第二次挑战分蛋式蛋糕,做的时候心里战战兢兢,对自己没啥信心!哈哈~~结果真是功亏一柜,原本烤的漂漂亮亮,高高在上的蛋糕,竟然在快要出炉前倒塌了,更不辛的是闪到腰了。。。气啊
不过它虽然不完美.但,还真的是很好吃,很湿润!泠藏后更赞喔! 我想我应该会犯相思病滴。。。。



♡香橙相思蛋糕♡食谱

材料A:
4粒-蛋黄,1粒全蛋,80ml-橙汁,50g-玉米油,1/8-小匙盐,80g-低粉,1粒-橙皮屑。

材料B:
4粒-蛋白,70g-幼糖,Tartar粉-1/4茶匙.

 模具:7寸脱低模,模底铺烘焙纸.

做法:

1)蛋黄及全蛋,玉米油,橙汁用打蛋器搅拌均匀,然后才加入面粉和橙皮屑拌匀.(用布盖着,不要吹到风)

2)把蛋白用搅拌机打在至起泡加入tartar粉.再慢慢的分次加入糖,打至湿性发泡 .

3)把(2)的1/3 蛋白糊加入蛋黄糊里, 搅拌均匀后再加入其余的蛋白,拌均匀.(用刮刀切拌法由下往上翻搅拌,不要转圈)

4)把面糊分成2份同等重量(一份原味另外一份加青色素快速拌匀)用2个一样大小的汤匙,先舀一大匙青色面糊在中间,然后再取一大匙的原味面糊倒在青色面糊上,就这样交替做到面糊完为止 . 轻轻的敲出气泡.

5)放入预热烘炉里,用蒸烘法以150度烤50-60分钟或至熟. 取出,倒扣放着至冷却才切开享用.(温度只供参考)



闪到腰(收缩)的相思蛋糕



第一次做相思蛋糕就不甘寂寞的我玩波浪纹的造型了.

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