Thursday, August 7, 2014

芒果龙眼乳酸燕菜布丁【Manggo yYoghurt Pudding】


手作日期:15/05/2014 

 前几天看到这食谱就想立刻行动做给我的那爱吃布丁的宝贝外甥吃.

趁今天买齐了所有的材料,就开工玩布丁去咯。。。Yeah!

嘿嘿~~真的不错哦,虽然是多工了点.但看到我那个宝贝吃的笑咪咪很满足的样子

小姨就觉得值得了。


【芒果龙眼乳酸燕菜布丁食谱】 食谱原自Fong  Lim

材料 : - (A) 芒果层

燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 5g
糖 - 120g
芒果yoghurt drink - 1瓶 (700ml)
清水 - 300ml
芒果泥 -  (150g芒果肉 
+ 50ml 淡奶)用搅拌机搅成泥状.

材料 :- (B) 透明层


燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 5g
糖 - 150g
罐头龙眼水- 300ml@1罐
清水 - 700ml
芒果/罐头龙眼肉 - 随意 (切小四方块)

模具: 8寸模

做法 : -


1) 把(A)料混和在锅里(除芒果泥),边搅边煮至 滚。


2 )   息火,加入芒果泥,搅拌均匀。
3) 把(2)一半的分量( 500 ml ) 倒入8模里,待半凝固。


4) 把(B)料混和在锅里(除芒果)边搅边煮至滚。


5) 将(4)倒在(3)芒果层上,再铺上小方块芒果及龙 眼肉。

6) 待1/2凝固,把剩下的500ml(2)煮热倒在透明层上让它完全凝固。


7) 放入饼箱冷冻取出切片,即可食用。


小提示:- 


1)一次过把芒果倒下,就会沉下底部,不美观。
 把透明层分3次倒下,排下芒果,龙眼,待半凝固,再倒下燕菜,排下芒果,龙眼,这样就会分布平均.

2)第一层半凝固,下第二层时一定要轻轻慢慢倒下去,不然第二层的掉下第一层去就不美观了.

3) 每一层下燕菜时,燕菜必须是温热的,不然会脱层,如果没把握,也可以用牙签刺几个小洞洞,让它又附着力也行 .


我的透明层由于在下水果时,没注意所以下的不好.所以层次不明显.
 

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