Friday, February 10, 2017

日清面包预拌粉(1)误打误撞的~核桃吐司【Walnut Loaf Bread~Nissin Pre-mix Flour(1)】



远嫁新加坡的堂姐,前阵子差不多隔一个星期就飞回来看身体健康状况不稳定的二伯母,知

道我在学做面包,特别买了包日清小麦粉给我,嘻嘻~~久仰日清粉的大名,终于有机会试

一探究竟了。。。


但,向来不玩面粉的堂姐,其实摆了个小乌龙,买到的是【日清预拌面包粉】。呵呵~包装上

写的全是日文,除了明白包装上注明的只需加二样简单的材料~清水及速发酵母外,详细的成

分完全看不懂,这个时候当然要找好帮手~”谷歌老师“咯。原来它的成分~~小麦粉,砂糖,棕

榈油,脱脂奶粉,食盐,大豆蛋白,麦芽粉,乳化剂。。等等【详细成分】


加了一些烘香的核桃揉进面团里,烤制好的吐司,很软,味道很清,撒布在吐司里的核桃,

为这个素雅的吐司加了些嚼口,不需抹果酱,净吃就可以了。



手多多的撒了一些麦皮在面团的表层,为的就只是让吐司看来没那么单调。。。






 【核桃白吐司】~ 日清面包预拌粉


材料:

日清面包预拌粉 (Nissin‘s Pre-Mix Flour ) - 290g (半包量)

室温清水 (Room Temperature Water) - 190g【预留30g,慢慢加入】

即溶酵母 (Instant Dry Yeast) - 4g

切碎烘香核桃 (Toasted Walnuts~Chopped) - 45g (可免)



模具 :- 450g 吐司模 - 1个

制作方式:- 一般直接法

笔记: - 面团重量~454克(没加核桃前重量)

烤箱温度与时间: - 175度~35分钟,烤箱底层算起;第二层



【 日清面包预拌粉~580克】

 成分~小麦粉,砂糖,棕榈油,脱脂奶粉,盐,大豆蛋白,麦芽粉,乳化剂,

华豆胶,玉米糖胶。


手作日期记录:05/02/2017


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