可以开卖了 ~ 亚答糖马来糕 (天然酵母版） ~【 (Gula Apong) Ma Lai Gao ~ Cantonese Style Steamed Sponge Cake】

在youtube 看了生动又鬼马的Autie Liew做马来糕的视频后，突然很想念这很长一段时间没吃

的糕点。。。，

用侄儿从美里买回来的沙捞越特产 Gula Apong取代黑糖，Gula  Apong 果然名不虚传，有著非浓

郁的焦糖香，做出来的马来糕味道很优，甜度也恰恰好，弹牙又松软，超级好吃， 侄儿他们吃

了后笑说可以开卖了，呵呵，真的很好吃，推荐喔！！

2016秋~~椰糖马来糕【Gula Melaka Steamed Sponge Cake】

好快已经来到10月的下旬了，有四季的地方，现在应该已经是秋风起，枫叶落的季节了。

秋天给人一种哀愁，淡淡忧郁的感觉。虽然处在一个长年如夏的国家，我却偏爱秋天那股淡

淡忧郁，带点伤感的感觉！！


近来换了发帖模式，不是图新鲜感，只因察觉记忆犹如自由落体般的快速下降，觉得自己开

始进入退化期了，太容易忘记生活周遭发生过的大大小小事，虽然文笔不好，但，就是想用

文字记录当下的生活片段及一些芝麻绿豆事，待日后可以回溯过去种种。。。

久违了 Bukit Padang Hiking~~班蘭馬来糕【Pandan Steamed Sponge Cake】

生长於沙巴，具备这样的天时地利，如果不是因为什么特别的原因 ，应该会有想攀

上婆罗州最高的山峰，也即是著名的神山顶峰【MOUNT KINABALU~ LOW PEAK】

的心愿吧。


曾经，为了了却这个心愿，每天下班后会到 Bukit Padang 爬楼梯锻炼体能，肺活量

弱的我，持续的锻炼了半年，却，因高山症引发为气管问题，最终不能继续攀爬，

只攀上海拔3000千尺的 Labuan Rata 休息站，遗憾的没能完成攀上海拔4095千尺

Low Peak 顶峰的心愿 。

随着那次攀神山行程结束，爬楼梯运动也慢慢的不了了之。停止了10多年的爬楼梯

运动，突然间因着身旁朋友们起哄，同时为了活的更健康，（嘿嘿~~假健康一下）

再次的蠢蠢欲动起来。。。


【16~10~2016】星期天的清晨，尽管，天空飘着毛毛雨 ，尽管，浓浓睡意卷席着

我的双眼 ， 还是从温暖的睡床爬了起来 ，赶紧梳洗，换衣穿上徒步鞋，拿车匙，

冲出家门，出发往我曾经熟悉的，著名晨运与徒步地点 Kota Kinabalu Bukit Padang 。

久违的 BUKIT PADANG HIKING ，好久不见，你好！！

掀开蒸笼那一刻，看到一个个圆鼓鼓饱满的小蛋糕时，还蛮期待的，尽管蛋糕

热腾腾烫手的很 , 还是迫不及待的立即想脱模品尝时 , 才想起模子忘了抹油 ,所

以脱模的很掉漆啦。哎唷唷！！

全蛋打发式蛋糕，我最没信心做的蛋糕。因此，在博客归档里，少之又少全蛋

打发的蛋糕。它果然是我的死穴，蛋糕的口感，豪无意外的~扎实不够松软，换

而言之，我失败了。把它记录在博客里，为了警惕自己，要再努力，多加练习。

【班蘭馬来(拉)糕食谱】取自 Joceline Recipe  Source Cook。Bake。Love

材料:-

(A料)

室温鸡蛋 (Room Temperature Eggs) - 3颗 B Size  

黄砂糖(Brown Sugar) - 70g（我用50g)

(B料)

班兰汁 (Pandan Juice) 65g 

玉米油(Corn Oil) - 50g

(C 料)

低筋面粉 ( Low Protein Flour) - 140g

玉米粉 ( Corn Starch) - 15g

苏打粉 (Soda Powder) - 1/4茶匙

发粉 (Baking Powder) - 1茶匙

制作步骤:-

1)把所有粉类包括发粉和苏打粉稍微混合,待用. 

2) 用搅拌机将(A料)用搅拌机起至松发,加入(B料)拌至均匀光滑.

3)筛入(C 料)混合均匀. 混合均匀的面糊,室温静置30分钟.把静置好的面糊倒抹了油的模子里至九分满 .

   

4)蒸笼加水煮至沸腾,把面糊放进蒸笼里,隔水中大火蒸10~15分钟或至熟.待泠却,即可享用.

补充分享:-还在学习制作全蛋打发蛋糕的我,这里分享的只是我个人的方式,未必是正确的喔。

1)班兰汁~将4~5片班兰剪成小片加少量的清水(70g左右)搅碎隔渣取汁.

2) 鸡蛋和砂糖~我是用高速打至提起搅拌棒画个8字,停留10秒,不会立即消失,(约5分钟左右~视各人的搅拌机而定).但必须是有流动感,如果打的太挺身,蛋糕会比较扎实,不松软.

3)班兰汁和玉米油~分几次少量交替加入,每次加入搅拌均匀後才加另外一部分.

4)面粉类~,分几次酌量用塑胶刮刀以不规则方式筛入蛋糊里轻手翻拌均匀.

【动起来】

虎背熊腰的女人啊！！ ( 晕)

动一动，扭一扭

清晨的 Bukit Padang 山顶，

隐隐约约可以看到远处雄伟的 Mount Kinabalu

凑热闹的登山鞋~~港式黑糖马拉糕【Cantonese Style Steamed Sponge Cake】

向来参与力高，但缺乏持续力的我，竟然不可思议的，不间断的学了八年的瑜伽，却，莫名其

妙的在两年前把它给搁置了 ，原本只是想暂时喊停，没想到这一停就是两年。近来身边的朋友

与老同学们都迷上了登上活动，我这匹按耐不住寂寞，又喜欢跟风的射手野马，当然心思思要

凑热闹，兴致勃勃赶紧就去败了登山鞋回来要参与其中。

上一次买运动鞋已经是上辈子的事情了，没想到运动类的鞋子会再次出现在我家，何况还是双

登山鞋，希望这双鞋的耐热度不是只有3分钟，期待它可以持久一点，哈哈！！

蒸焦糖蜂巢蛋糕【Recommended ~ Steamed Caramel Honeycomb Cake】

【推荐食谱~RECOMMENDED 】

向来蛮爱吃这香甜不腻口 , 口感和一般蛋糕很不一样的"焦糖蜂巢蛋糕"。原以为口感这么特别

的蛋糕 ，必须经过繁琐步骤才能制成，没料到原来它其实还蛮简单的。

上网谷歌搜索，才大致了解制作这蛋糕的原理。原来是运用食材中的"苏打粉"作为膨胀剂，

当小苏打作用後产生气体，就是形成蜂窝组织的原因。而  , 材料中的"甜练奶"则经过烘烤後

会形成胶质口感。

蒸芝士巧克力分层蛋糕(Steamed chocolate cheese layer cake)

第一次做这么重的蛋糕,拌面糊的时候很吃力,蒸又要一直要看时间.呵呵~~做这蛋糕真是大工

程喔!但,吃到这蛋糕的的时候,就知道做这蛋糕的过程所有的累和辛苦都是值得d。

蒸巧克力淋酱蛋糕-【Steamed Moist Chocolate Cake】

说实话;我并不爱吃"巧克力".吸引我去做这蛋糕最大因素是 "淋酱"没试过的东西就可以引起我

这个好奇宝宝的兴趣加上看到很多网友都分享这食谱而品语 也好像不差哦。。。哇啦啦,我也

试试不需要机器,不需要烤箱,只要个搅拌和蒸.出来的成品我只可以说是。。。值得做来吃

咯！因为老妈妈吃了后说我很 pandai(厉害) 哈哈哈！！

【 第一次淋酱手忙脚乱,所以有点丑】