不粘牙不噎口 ~ 奶香绿豆糕 -【Mung Bean Cake】

今年依然没有找回做月饼的热情😅😅只是月饼季这段时间在小红书不时涮到绿豆糕让我心动了。可以直接食用，做为月饼或糕点馅料的绿豆糕好像也可以中秋节沾上一点点边，那就做绿豆糕呗！😋

看了很多食谱搞到我的选择困难症又发作了😅。综合阅过的食谱觉得直接食用的“绿豆糕”，油润，甜度和味道是重点，于是就按自己的想法喜好配搭。高兴赢得大哥的欢心，说不油不腻甜度味道都刚刚好，一口气就吃了四粒。老实话每天都在算热量的我，都忍不住的嗑了二粒，呵呵！！

食言了啦！！ - 蝶豆花冰皮月饼 ~ 紫薯芋泥馅【 Pea Flower Snow Skin Mooncake@2021】

说了今年不做月饼也就没准备，因小侄女给的便利而做了二款不需要用烤箱的快手月饼。虽然食言了但也并不是什么坏事嘛，享受口福之余博客记录的食谱也因此更丰富，呵呵！！

第一次做冰皮月饼看了很多食谱林林总总一大堆，有用预拌粉的，有用糕粉的，也有用白油做的，看的我眼花缭乱。这冰皮月饼是参考了二位youtube烘焙达人的冰皮食谱和做法，我用简单的蝶豆花汁为它添一点色彩。觉得这个食谱不错，不会很黏手还蛮容易操作，冰皮不甜不油口感软糯，不错吃哟！

这个中秋新宠 免蒸免烤的 ~ 米月饼 -【 Green Tea Rice Mooncake @ 2021】

家人吃月饼的意愿不高这个中秋本来不为月饼所动，却被不需要烘烤，不需要蒸，不一样的素食养生米月饼吸引，恰巧小侄女煮了紫薯芋泥馅，藉着这个方便做少少来满足自己的好奇心。

别于一般月饼的清新淡雅的养生健康米月饼。就如形容的饼皮带着淡淡米香，似吃番婆饼@Kuih Bangkit 般含在嘴里会慢慢化开，口感独特味道清新不腻，低糖低油不会给身体太多负担的中秋新宠月饼！！

等你等了好久 ~ 奶香五仁月饼@2020 【 Wu Re Pastry Mooncake】

计划跟不上变化，让本来应该出现在9月份的TA(五仁馅），阴阳差错中被转来转去才拿到手，

尽管已是12月冬至圣诞时分，想做便做，想吃就吃呗！！

原来酱好吃 ~ 班兰椰蓉公仔饼 【Gong Zai Bing With Pandan Coconut Filling @ 2020】

每年中秋节看到很多来自北马的烘焙友友做椰蓉公仔饼，从没吃过不晓得它到底有什么魔力让

友友们如此的着迷，看了好几年今年终于动手学做。记得之前某烘焙达人分享道北马公仔饼口

感之所以特别松软除了因为配方中糖油比例高於面粉，同时也因北马人贯用玫瑰粉做公仔饼的

关系。已用过玫瑰粉做公仔饼所以对我来说并不陌生，只是网上注明北马公仔饼的食谱并不

多，不过有达人分享的窍门则轻松多了（感恩她的分享），照着这个方向找到3个评语不错的食

谱，嗯。。。就先试这个呗！！

原来是酱好吃的，吃了一个又一个收不了口，没吃过正宗北马椰蓉公仔饼，不知道真正味道口

感是怎样的，就这个食谱而言它应该是我吃过最松最软的一款公仔饼。饼皮非常的松软，配搭

香味四溢的椰蓉馅，真的很好吃，真心推荐，值得试做！！

原食谱是kosong ，我加了椰丝馅做成椰蓉公仔饼！！

像还是不像 ~老鼠月饼 @居銮月饼 2020 【 Copycat Kluang Mooncake】

记得刚加入面书烘焙组那年的中秋，最热的就是老鼠月饼@Copycat 居銮上海月饼。那时对做月

饼一窍不通敢敢的跟风，还傻乎乎的把做的老鼠不像老鼠，蛇不像蛇的作品放在博客做记录，

现在看回旧帖子都觉得好笑。没有过去，哪有现在，六年后再次挑战老鼠造型月饼是有小进步

啦，但自己觉得不像吃过正品居銮月饼的大姐就说像，只是我的老鼠比较长，哈哈！！

好奇心作祟 ~ 金沙巧克力 - 提拉米苏月饼 @ 2020【 Ferrero Rocher Tiramisu Mooncake】

不怎么喜欢吃巧克力，也并没有很爱吃月饼，去年却抵不过好奇心作祟邮购了一包烘焙友友

们大赞的提拉米苏馅。今年5月拿来做“金沙巧克力~提拉米苏月饼”，再过不久就是中秋了趁烘

焙友友们做月饼的当儿赶紧把这收着好几个月的相片贴上来凑热闹！！！

微苦馥郁的可可饼皮，香醇软沉的提拉米苏馅，脆口香甜的金沙巧克力，三种不规则的口感

组合配搭，这口味的月饼真的不错吃喔！！

【模】力无边 ~ 可可~提拉米苏烤皮月饼 【Cocoa Tiramisu Mooncake】2019

慢半拍的某人中秋节过了才买回来这个中秋火红的【鱼儿模】，还有那买了3个月尚未开封烘焙

友友们口耳相传好吃的【提拉米苏馅】，及一时贪心买了好几包清不完的【可可粉】，即使中

秋已走远还是毫不犹豫的叩模做月饼，看到漂亮出炉的月饼，好开心哟！！

原来它也叫 ~ 肚脐饼 (红豆沙和黑芝麻馅）【Old Fashioned Mooncake Biscuit（ Red Bean And Black Sesame Paste)】Mid Autumn Festival 2019

小时候妈妈三不五时会买一些零食和饼乾给我这幺女当小点心，那时候年纪小单纯的我包装上

有只大白兔的叫“兔子糖”，有只虾的是”虾公糖“（客家话）即是”虾子酥糖“，外形像耳朵的

是“耳朵饼”，有七种颜色的糕点叫七层糕，用塑胶笼装着是”猪笼饼“，甭记得它正确的名称只

知道要吃回同样的食物这样告诉妈妈准没错，这款【肚脐饼@豆蓉饼】在东马亚庇这里应该有

着不一样的名字（可惜蛤😅我并不晓得TA的名称）但我可以很确定的说如果那年和妈妈说要吃

肚脐饼买回来肯定是大家熟悉的有着各种颜色上面有一层甜甜糖霜一口一粒小小粒烤的酥酥脆

脆的那款肚脐饼乾，不是这款松松软软香甜糖浆味浓郁的肚脐饼😜😜 呵呵！！


70后的童鞋你是否和我一样吃过却不晓得TA在西马来西亚被称为【肚脐饼@豆蓉饼】的一款怀

旧类似猪笼饼的月饼呢？？

不吸人眼球味道棒棒鬆化香软很实在的古早月饼。。。，


不否认是因为好奇这外形和我所认知的肚脐饼干大不相同却同样被称着肚脐饼的“月饼”，同

时为了清掉月饼馅料看到老师分享这隐隐约约觉得TA似曾相识，估计会自己那杯茶古早味浓

郁的月饼时就跃跃欲试。

当烤箱飘出阵阵饼香那股似曾相识的味道但还没品尝并不十分确定，第一口吃下脑海中立即

传来那几乎被遗忘的味道，原来是它，真的是它，是我很爱吃类似猪笼饼的月饼，藏在味蕾

记忆深处一款小时候时常吃很熟悉很爱却不知其名没有华丽外在不起眼朴实的月饼，谢谢

Kathrine Kwa老师 的分享。

吃过返寻味 ~芋泥肉松上海月饼 2019【Shanghai Mooncake with Yam Paste and Meat Floss】Mid Autumn Festival 2019

2019，09，13

 中秋人月两圆的美好日子

无论是齐集一堂一起沏茶切饼赏月

还是独处一方喝茶吃饼的朋友们

祝愿每个你们：中秋节快乐！！

TA 的最爱 ~ 红豆沙肉松上海月饼【Shanghai Mooncake with Red Bean Paste and Meat Floss】Mid Autumn Festival 2019

自学会做上海月饼后我的中秋烘焙都会看到它的踪影，只因这是家中小辈的最爱，尤其是向

来爱奶香味厚重西点的侄儿，每年中秋他总是不厌其烦的一再重复提醒要做上海月饼。

今年并没太多时间做月饼，是有断断续续的在做一些来试吃，至于送礼的和上海月饼品鲜期

关系都是临近中秋才做，下个星期就是中秋节了趁这个长周末赶紧把TA的至爱给搞出来😜

马上可以吃的 ~ 奶香台式月饼 【 Taiwanese Milky Mooncake】Mid Autumn Festival 2019

早几年红透获得大家一致好评，各个资深博客都烤制过分享自鲸鱼蓝蓝小蜗居的这款【奶香

台式月饼】，它是我今年月饼烘焙清单里最最想尝试的一款月饼。台式酥皮和我们熟悉广式

传统月饼最大的区别在它的饼皮，无论是口感或风味用奶油奶粉饼皮酥鬆奶香味浓厚和用转

化糖浆碱水饼皮柔软色泽金黄的广式月饼完全不一样。如喜欢台式凤梨酥的奶香味，相信会

喜欢这不需要需望穿秋水痴痴等待回油，出炉当天品尝可大块朵颐的酥皮月饼。

家有喜事 ~ 烤皮巧克力月饼 【Baked Chocolate Mooncake】Mid Autumn Festival 2019

临近中秋恰巧家有喜事，在这个人月两团圆的时节特意用【喜】字模做这款巧克力口味的月饼

来个一举二得，添喜气之余又可一饱口福，做这款月饼的同时也设定9月1号也是今天PO这篇文

章来祝福吾家从小被婆婆，爹地妈咪和三个姑姑捧在手心长大的大宝贝，愿今天做新娘子嫁人

的宝贝侄女如甜蜜蜜的巧克力甜滋滋的迈入幸福婚姻殿堂，展开另一个阶段的人生旅程。并祈

愿天父继续保守看顾小俩口从今往后一切的一切。AMEN！

吾执输 ~ 蔓越莓芝麻公仔饼【Cranberry Gong Zhi Bing】Mid Autumn Festival 2019

7月初在常光顾的烘焙店看到月饼材料“吾执输”的随手牵了包黑芝麻馅，当下还打趣和老板娘

说没那么快做月饼，只不过Kaisu ，呵呵。这之后一直在犯懒，等呀等拖呀拖，到上上个周末

才甘愿开工，嘿嘿，吾执输却姗姗来迟 ， 一年仅营业1次的小小月饼楼总算亮灯噜！！

依旧如往年的习惯先烤公仔饼再正式开始整个中秋烘焙，公仔饼虽说是热身也是我的最爱，

去年相中的食谱顺理成章的成为今年的登场作。假日才有时间慢慢摸慢慢拍，周六晚做没时

间待它油油亮亮，第二天早上还没来得及回油就赶着拍照做记录，嘻嘻，很赶一下蛤！

逾期的 ~ 核桃公仔饼【Walnuts Gong Zai Peng @ 2018】

把美的呈现有瑕疵的隐藏，把好吃与否抛之脑后。。。。

因蛋液涂的太厚导致纹理不清晰被搁置一整年的作品，

从2018年放置至2019年逾期整整365天才出现的【核桃公仔饼】！！

明年会再做的 ~ 香辣肉松上海月饼 2018【Shanghai Mooncake with Taro Paste and Spicy Meat Floss】

盼着望着，中秋来了，又悄悄走了。吃不过瘾的，做不过瘾的，二者间皆有共同的需求，一

拍即合继续燃烧中秋的热情。。。，

不愿等的 ~ 芋泥蛋黄上海月饼【Shanghai Mooncake with Taro Paste and Salted Egg Yolk】

嫦娥姐姐奔回月亮十来天了，可身边不愿等上365天后才有上海月饼吃的人在耳边碎碎念，唠

唠叨叨直说吃的不过瘾，为了安抚饿民的胃😅😅，我这迷你型月饼楼只好暂且不打烊，继续

营业了呗！！


共做了2次这源自蓝赛珍老师口碑好好的上海月饼配方，用发酵牛油代替一般牛油，没有想到

口感与风味让我惊喜噢，饼皮除了奶香味更浓郁外也很松化，轻轻一抿就化开（只是用普通

面粉，如果用更细致的面粉不知会不会入口即化呢？😅下次要试试😘）口感和用一般牛油的

真的不一样，有吃到的人都说好吃，我自己也好满意。

急不来的 ~ 黑芝麻香化饼 【 Hiong Fa Peng @ Gong Zai Peng】

时间不等人，不就是上个月才兴致勃勃的网购月饼馅么？怎么不过才一晃瞬间，8月15已至家

门外了。。。，想做的，来不及做，没做的，都暂且放一傍，反正急也急不来，待中秋后再

慢慢做吧。


这个中秋家里尽是一股浓的化不开的黑芝麻香味，喜欢烘焙的人，总爱不停的尝试，碰到喜

欢的更是不想放过。去年做了唇齿留香的黑芝麻公仔饼后就成俘虏了，今年用低糖黑芝麻馅

的自然也轻易俘虏我这黑芝麻控的胃。

实惠大众化的 ~ 传统公仔饼 + 碱水的作用【Traditional Gong Zai Peng】2019

用朴实的食材，做简单的美味，那种味道始终在记忆载体深处回荡，纵使时光不复还但味蕾

会记得那老味道。前几天在一位我很欣赏的博客Joceline Lor  @ Butter Flour and Me 分享的传

统公仔饼文章，看到文末这段字【用最普通，最便宜的玫瑰面粉，做出来的公仔饼口感最

好】，我也依葫芦画瓢，成品果真有小惊喜噢！！


回归初心，用经济实惠的食材，做最简单的美味，我喜欢素素淡淡的公仔饼，索性省略了抹

蛋液的步骤。

一子错满盘皆落索 ~ 绿茶黑芝麻月饼 【Green Tea Baked Mooncake ~ Black Sesame Paste】

黑芝麻及抹茶（或绿茶）二样看似南辕北辄完全沾不上边的食物，却又非常巧妙的配搭在一

块也挺相衬合拍全无违和感。如果说抹茶和红豆这一绿一红是天生绝配，那黑芝麻与抹茶这

一黑一绿的组合或许可以形容为地上一双吧！！