快手早餐 ~ 红薯蛋挞(无燕麦版） - 【 Sweet Potato Egg Tarts】

每天的早餐都没啥新意，除了必有的水煮蛋，蒸番薯和玉米则是换着吃就这样吃了几年。今天就换个新鲜一点的吃法，鸡蛋番薯依然是标配，就只是多加二种材料做了无面粉无油，无负担健康的红薯蛋挞。没燕麦的挞皮口感我很满意很喜欢，肯定会把它加进我的早餐餐牌♥

绵绵软软，甜度不高，简单又好吃的快手早餐 。

超正超美味，巨推荐！ ~ 港式鸡批 -【 Hong Kong Style Chicken Pie】

我很爱非常爱吃热腾腾，香喷喷，酥鬆微甜奶油四溢的的各种咸香肉派，自己也不明白为什么玩面粉这么多年却从没想过学做。无意中看到这视频与做法写的非常详细的食谱让我跃跃欲试了，毫不犹豫的买齐材料就开工。

酥鬆微甜奶油四溢的餅皮，伴随著惹味浓郁奶味咸香的内馅，超正，巨好食的。让我惊讶的美味，这鸡批吃进嘴里的那份满足，真的是没什么可以媲美，不得不推荐，如果与我一样喜欢吃酥鬆口感鸡批，巨推荐试试喔！！

吃个过瘾 ~ 简易香蕉酥 （印度烙饼版本）【Crispy Roti Prata Banana Rolls 】

制作方法简单，三两下就可以完成的印度烙饼变化食法【简易香蕉酥 】，用卷的方式处理饼

皮层次比较多，烤过后酥酥的感觉像是在吃酥皮，口感和用锅煎的不太一样，蛮好吃的解馋

小点心，小小一卷吃起来也很方便，亲友临时来访，只要有材料快速就可以做来招待客人。

香酥微咸味的烙饼，软绵焦糖化香甜的香蕉，非常的涮嘴，会一粒接一粒的吃不停。哈哈，

家里的大人和老小孩都很喜欢，连续做2天，第一天的不够吃，第二天再做让他们吃个过瘾。

Another 14 days 清香酥松的 ~迷你年柑果酱挞【Mini Mandarin Orange Jam Tarts】

行动限制第二阶段（01、04、2020~14、04、2020） 第一天，继续乖乖待在家。Stay Safe，

Stay At Home! ，之前做好收在冰箱泠冻库的迷你挞皮，加自制的年柑果酱，做成一道简

单美味的小点心！

酥松的挞皮配清香甜口的年柑果酱，好吃！一口一粒，侄儿一人就吃了好几粒！！

惊弓之鸟 ~ 简易葡式蛋挞 【 Easy Portuguese Egg Tarts】

感染力强的新冠心病毒确诊人数不断攀升，所有人仿佛都成了惊弓之鸟，非常时期不是埋怨

谁与谁就可以把疫情解决降低，既然改变不了就调整好心态，同舟共济一起努力抗疫，一起

战胜病毒，一起等待雨过天晴，相信一切都会好起来的。愿，你我，我们大家都平安！！

食物漂亮比较重要？~ 甜柑果酱巧克力挞【Mini Chocolate Tart With Mandarin Orange Jam Filling】

食物漂亮比好吃重要，还是好吃比漂亮重要呢？很多时候本末倒置也被搞糊涂了。。，向来视

觉为先的肥仔侄儿起先对外形不过关的迷你挞没啥兴趣，应酬小姑姑的勉强拿了1粒，结果回头

一口气吃了好几粒，哈哈！！

跑马拉松似的 ~香酥3Q饼 【Taiwanese Pastry MoonCakes @ Biscuits】

值得一试。。。。，

一个食谱会爆红，被这么多人认同，必有其诱人之处，口感丰富多层次。。酥，香，咸，甜的

一款台式香酥Q饼。轻轻一抿就掉屑屑，满满芝麻香酥又鬆的饼皮，内容丰富的馅料也是其魅

力精髓，咸香的蛋黄，软糯的麻薯，甜口的豆沙，香鬆咸甜的肉松，口腔中散开来的各种咸香

软甜滋味，牵引著你继续探索寻其诱人美味的一款酥饼，难怪做过的网友都给于极高的评价，

谢谢老师们的分享！！

古早怀旧滋味 ~ 花莲薯【Hualin Sweet Potato Cake 】

曾2次到台湾花莲县旅游，念念不忘好吃保鲜期很短的 花莲麻薯，棺材板，小龙包等。。，

对这原名”馅子芋“的【花莲薯】名产，老实说真的没有什么印象。半年前（17/09/2017）拿了

食谱，不是自己熟悉的点心做法，解决的办法就是把功课做好才试做。看了邱献勝师傅的视

频及烘焙群里群友的分享，仔细的照着步骤跑，这用番薯蒸泥，砂糖，面粉等食材，制成香

甜松软的花莲薯并不难做，但要做的好就讲究个人功夫底子了。先说面皮~ 用的是烫面方式，

液体的温度要拿捏好 太热会把面烫死影响成品的最终口感，再来就是馅料 ~ 不要太湿也要搓

的够紧实，处理的不好切开时即可见真章。我的花莲薯切开后中间有明显的裂逢，是因为馅料

做的不到位，虽然不影响口感，却输了卖相。

第一个挞，好吃！~港式椰子挞 - 【Hongkong Style Coconut Tarts】

香脆金黄的挞皮，柔软充满椰子香甜味的内馅，上层有一粒糖渍蔗里子（樱桃）是我的【椰

子挞】记忆。多年来依然保留着朴实原貌，它的颜值也许不高，光芒也许不及蛋挞，但椰香

四溢的椰挞，依然还是有它的死忠粉丝。

去年在KL买的挞模，农历新年时买的椰茸，几个月前看到的食谱，今天的木（心血来潮），

从来没有记录过挞或派的小田园，终于因。。。年，月，日，迎来了“第一个挞”。

日式可乐饼(Koroke @ Croquettes)

手作日期:19/06/2015

可樂餅(Koroke)一種炸類食品,可樂餅据说是源自法国的一道料理,传到日本後

被日本人发扬光大,Koroke的日语发音就是法文的Croquette.在法国原是用奶油

面粉做成酱再加切碎的菜和肉(或马铃薯)沾面粉,刷蛋液裹面包糠去油炸的料理.

传入日本後,日本人把主料换成煮軟捣成泥狀的马铃薯再將各樣配料混合後,成

圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包糠以油炸烹調.配料可以有多種

樣式; 如絞肉,海鮮,洋蔥,蔬菜等。。。一般会淋上喼汁或日式猪排酱一起吃.

(资料取自网络,稍微整理过).

这二天,都在下雨,天阴阴,天气泠飕飕滴,早上真的不願意从暖暖的被窝爬起来,

但,还是的起来准备早餐及上班去。。。

这样的天气,希望吃些热食来暖暖胃,御御寒,(为嘴馋的自己找烂藉口)

所以今早不吃面包也不吃糕点,就放肆一下,吃这个炸的热腾騰高油高脂,

咖喱口味的可乐饼。。。Yeah!

其实哦。。。这些材料本来是准备煮日式咖喱拌饭滴,但宝贝侄儿这

几天工作与教会二头忙,鲜少在家吃饭,所以我就把材料拿来做成

简易版的可乐饼当早餐咯!嘻嘻~~反正都是日式嘛!

*日式可乐饼食谱*

主料 :-

马铃薯 (Potato) - 3粒中型

配(馅)料 :-

胡萝卜 ( Carrot) - 1条

马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese )- 30g

调味料 :-

食盐 (Salt) - 少许

咖喱粉(Curry Powder) - 3大匙

裹料 :-

普通面粉 ( Plain flour) - 适量

面包糠 (Bread Crumbs)  - 适量

鸡蛋 (Egg) - 1 颗 (打散)

制作步骤:-

1)马铃薯,胡萝卜去皮切成小块状,用水煮熟,趁热捣成泥状,加入少许食盐,咖喱粉及刨丝的芝士一起混合均匀.

2)将混合好的马铃薯料搓成一粒粒圆球状,再压扁成饼状.

3)依秩序"沾面粉",把多余的面粉拍掉,再"沾蛋液",最後裹上"面包糠",放入冰箱泠冻10-15分钟(让可乐饼稍微成形有点硬实,这方式也有助沾好的料,在炸的时候比较不容易掉落),再取出.

4)烧热油锅,将可乐饼放入炸至金黄色即可,捞起,吸掉油脂,呈盘.趁热享用.

小分享:- 

1)配料也可以加入炒香的洋葱粒,培根或炒熟的绞肉.

2)不做咖喱口味,调味料就只用食盐和白胡椒粉.

3)我用杆碎的苏打饼代替面包糠.