女人，矛盾的生物！ ~ 蓝莓酥粒芝士蛋糕 -【Blueberry Crumble Cheesecake】

俗话说熟能生巧，勤能补拙。烘焙这方面的的确确是生疏了，太久没做蛋糕烤面包了，连简单的芝士蛋糕都差点搞砸；大头虾到忘了加“鲜奶油”，蛋糕糊送进烤箱烘烤，收拾时才发觉鲜奶油还乖乖地在哪纳凉😅😅

要怎么形容这蛋糕呢？缺少了鲜奶油的蛋糕除了凝固力比较差，室温时软化的较快之外，口感上最明显的差异就是没这么细滑。念及热量平常吃甜点会很有节制，虽然有一点气自己的粗心，但另一方面心里头却又暗喜托自己粗心之福反而做了个油脂热量稍微低的蛋糕，可以大块朵颐，呵呵，女人确实是矛盾的生物！

麻吉的组合 ~ 香芋巴斯克芝士蛋糕 -【Taro Basque Burnt Cheese Cake @ 2021】

至今仍然很火的巴斯克焦香芝士蛋糕久不久就会出现在我家，他们吃不厌我也乐意做。这次做了结合芋泥紫薯的版本，大多数人都无法抗拒香甜的芋泥，我家的芋泥控们当然也不例外啦，呵呵😆

当嫩滑的乳酪芝士遇上香甜的芋泥，这么麻吉的组合哪有可能会不拉古（Laku）涅，端上桌才不过一会儿就被吃掉七七八八了。。。。

香气深层，浓郁的 ~ 朗姆酒巧克力芝士蛋糕 -【 Baked Rum Chocolate Cheesecake】

对有加入兰姆酒的甜点没免疫力尤其是圣诞节的杂果蛋糕，除了它能赋予甜点更深层的香气之外也因为它可以消除甜腻与厚重感。想做这有兰姆酒的巧克力芝士蛋糕很久，自知是善变的人故此没预设期限给自己何时必须要去实现，时间对了，它就出现了！！

推荐！做了很多次的 ~ 奶油乳酪夹层香蕉蛋糕 - 【Cream Cheese Filled Banana Cake】

最近都在做这款好吃的不得了的香蕉蛋糕，因为侄儿外甥都很爱连续几个周末都在做，自己都不记得做了几次，真的很推荐喔！！我的周休烘焙厨房很简单，只要他们喜欢我就很勤劳的开工。没办法呀这几个大男生是小姑姑，小姨的心肝宝贝。。哈哈哈😆😆

香甜松软的蛋糕加绵软咸香的奶油乳酪夹层，真的好吃的不得了。吃了就知道一块肯定是不够的，哈哈！！

极好吃的 星级甜点！ - 肉桂苹果酥 ~ 【No Baked Cinnamon Biscuits Apple Crisp】

一款可以尝到酸，甜，咸，香，酥，各种不同食材组合堆叠出多层次口感丰富完全没违和感的甜点。相继做了的面书友也都说很好吃，就这样我也做了这款atas(高级）的苹果酥，果然真的是极好吃。

每一层都有惊喜，口感丰富的一道星级甜点。如果与我一样喜欢香喷喷的苹果馅，不抗拒顺滑奶油乳酪的朋友，推荐你试试这款超简容易，即便没烘焙经验都可以轻松完成，非常好吃的饼干苹果酥！！

超满足的 ~ 双层巴斯克乳酪蛋糕 【Basque Burnt Cheesecake With Rum ~ 2020 Version】

真心的喜欢这次做的蛋糕，泠却后的蛋糕没大幅度下陷，烤色均匀色泽漂亮，最重要的是口

感绵密细致，蛋糕冰过后是稍微扎实绵密质地，室温放置一段时间是像是布丁般软绵嫩滑，

轻盈不腻，入口即化，做了这款蛋糕好几次，这次无论是质地和口感都很满意，总算达到自

己的要求，超满足的！！

2018年邂逅让家人和朋友惊艳的“西班牙焦香乳酪蛋糕”，托它的福这蛋糕有很好的点阅率。那

时候的食谱选择不多，现在不只原味的也多了很多口味上做变化的食谱。这两年断断续续尝试

了不同的食谱，成品不理想的，不这么喜欢的就没做记录，这个食谱除了我自己喜欢，家人对

它的评语也很好，算是目前最为喜欢和满意的，做个记录方便日后复习。

芋头控会很爱 火红蛋糕 ~ 芋香起司蛋糕【Taro Cheese Cake】

芋头控的我也来跟风！！有时就是会任性，要么就大半年都没烤一粒，想烤蛋糕时就连续的

烤蛋糕，古早味芝士蛋糕后又跟风做了近来超火热的芋香起司蛋糕。。。。！！

甜而不腻好吃的蛋糕，口感绵密浓郁的起司，可以吃到芋头颗粒的芋泥，加上海绵蛋糕，一

次过吃到三种口感的蛋糕！如果你是芋头控和起司控会喜欢这款现在火热的蛋糕！！

4C蛋糕~古早味乳酪芝士蛋糕 【 Cream Cheese Castella Cake】

好吃但外在不完美的 Cream Cheese Castella Cake @ 4C 蛋糕，既成事实只有接受。记录这不完

美的印记，相信总有一天定可以做好，可以完美呈现，继续练习水浴法蛋糕！！

抗拒不了 ~ 丝绒绒奥利奥迷你炼奶芝士蛋糕【Red Velvet Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake】

大姐是我们三姐妹当中最符合“女人有二个胃其中一个是用来放甜点”这说法的女人，无论什

么时候吃的有多饱多撑，看到甜品尤其是“蛋糕”就完全招架不住，抗拒不了，没辙了！！

东南亚风味的 ~ 班兰椰糖酸奶芝士蛋糕【 No Bake ~ Pandan Gula Melaka Yogurt Cheesecake】

续传统班兰椰糖千层蛋糕后，再来一款有 Fusion feel 的【班兰椰糖酸奶芝士蛋糕】虽同样

是有班兰和椰糖但却是截然不同的二款蛋糕。有着淡淡班兰香，香甜的马六甲椰糖，微咸浓

郁牛油香的饼干层，我自己特别喜欢顺滑清爽不过甜不腻的酸奶乳酪芝士层，好吃，在控制

体重压抑口欲的我都忍不住吃了一大块，呵呵！


谢谢面书吃货 Xueer 达人师傅介绍她吃过这样食材组合的蛋糕【某家在吉隆坡的 Baked

 Pandan Gula Melaka Cheese Cake】但这家店离我太远了啦，只好留待下回到吉隆坡有机

会再品尝噜！为了满足我浓浓的好奇心在网上搜寻是否有类似的食谱，幸运的找到这免考还

加有酸奶的芝士蛋糕（虽然达人口述的没用酸奶）。加了酸奶的食谱无形中减轻芝士的厚重

感，反而比较清爽，做法和食材虽不尽相同，不过却暂时解决我欲探其味的心，感恩分享！

会是你那杯茶吗？ ~ 免烤酪梨@牛油果芝士蛋糕 【No-Bake Avocado Cheesecake】

即使低磄依然找机会找借口 给自己去满足爱烘焙的心，灵释放生活工作上的种种压力，吃一

些安抚味蕾的甜点也不为过，健康与瘦身固然很重要，但也不该太压抑太苛刻自己呗，对

吧！今天吃了明天糖量固打，明天尽量避开糖分高的食物平衡回来就好咯，呵呵！！

妹妹的生日 ~ 烤蓝莓芝士蛋糕【Baked Blueberry Cheesecake】

农历新年期间烤了二个芝士蛋糕，

一个是大年初二给二个好姐妹兼老友记，

一个是大年初四给小侄女的惊喜，

为2月11号生日的她提前庆生，

祝我家有个性，聪颖又机灵的 妹妹  生日快乐，喜乐常伴！❤

2 in 1 ~ 西班牙焦香乳酪蛋糕【Basque Burnt Cheesecake@2019】

身边的人都是芝士控，唯独我不太吃，

做了2次的焦香乳酪蛋糕，都只浅尝，

真的只是很小很小的一口，

若问我它的味道和口感嘛，

老实说真的还不太能具体的形容。。，

只知道几个有缘品尝蛋糕的人都好爱，好喜欢。呵呵！！

部落格三周年【免烤煎蕊（晶露）芝士蛋糕 Non Baked Cendol Cheesecake】

第三次为部落格庆祝生 ，记得二周年时说过，希望这片小天地不仅仅是飘着蛋糕和糕点的香

甜味，更希望多一份麦子香。没有想到这一年来深陷手做面包的泥沼中，根本没爬上来意

愿，因而把大部分时间耗在探索深奥的面包，做蛋糕和其它糕点的次数，反而变得寥寥可

数。

想学的还有很多，来不及学的也没减少，对林林总总各式各样的烘焙食谱完全没抵抗力，花

多眼乱之下却总是有今天爱，明天忘了的食谱，不希望有太多的遗珠，爱尝试爱吃热爱烘焙

的我根本就不下来，只好继续沉沦在白粉海，继续的与粉为伴。。。😄😄

终于~~芝士蜂蜜烧烤蛋糕【Baked Honey Cheese Cake】

终于动手了这。。纷纷扰扰是非多多，热爆烘焙群，大获好评，大家赞不绝口，争先恐后做的

【芝士蜂蜜烧烤蛋糕】。我咧~~属于姗姗来迟比别人慢好多好多拍的那个，当大家的热潮逐

减，我才来尝试。从观望~至好奇~到着手，就是为了一探究竟。。。，为何会让大家这么的疯

狂。

要经过“三温暖” 即烘烤，泠冻，再烘烤，三个阶段，二天时间才完成整个制作程序。前一天先

制作蛋糕体，然后把蛋糕体冰冻至硬，隔天再制作上层的芝士淋酱及最后的烧烤工序。制作方

法特别，却不复杂难，需要的只是一点点的耐心。


至于它的口感嘛。。类似轻乳酪的蛋糕体，咸咸香香的芝士层，放凉回潮后的芝士层有点像是

吃布丁的感觉 ， 总括来说。。还蛮好吃的。

部落格一周年～～荔枝優格慕斯蛋糕 【 Lychee Yogurt Mousse Cake】

欢庆小田园。。。走过365天**

时间呀~~时间~~ 真是一晃间就流逝了。感觉不过才几个月的光景 ，其实一年已过。去年7月

开辟的这片荒田，已走过365天了。当初 ， 纯粹只是为了记录食谱与手作 ，加上同事推波助

澜，一个对烘焙似懂非懂的小女人，胆粗粗的来到这片全然陌生之地 ，任由满腔热诚做主，

拿起搅拌机搅牛油，敲鸡蛋， 秤砂糖 ， 筛面粉。。。开辟了这块“小田园”。独自耕耘，慢慢

孕育 ， 几经跌撞，一步一脚印，用心滋养,用爱灌溉，建起这片田园。

今天，这片"小田园"，虽然不再是一片荒芜，但，仍然有很多地方需要养分去加强，去朴

足。。。，无论如何，我会继续加油，继续做自己喜欢的，高兴的，开心的事。谢谢曾经分

享食谱 ，及来访的每一位您们，谢谢您们让我知道 , 自己并不孤单。感恩！

士多啤梨優格芝士蛋糕 ~【Strawberry Yogurt Cheese Cake】

玩烘焙快一年了这蛋糕应该是让我最兴奋,最开心的一次。看到成品的那瞬间,还真不太敢相信,

眼前这色泽诱人的蛋糕真的完全出自粗手粗脚的我吗?或许在别人眼中“它”平凡的不怎么起眼。

也或许它不是至臻完美，但这一刻把这颜色相得益彰的蛋糕捧着的我心中无比感动,真的发梦都

想不到我也可以。我想这也就是工作及家务二头忙的我始终对烘焙乐此不疲，无它的就只因为

烘焙能带给我很多成就感。

再次挑战 ，成功噜！！- 轻乳酪蛋糕~【Light CheeseCake@2】

昨天烤的蛋糕开裂的惨不忍睹，打不死的小强今天再战水浴法。。。！！

初试 ~ 轻乳酪蛋糕 - 【Light CheeseCake@ 1】

距离上次做轻乳酪蛋糕,已是7个月前的事了，虽然倾心於它细腻滑顺的蛋糕组织，及清清淡淡

不腻口的感觉。但一直掌控不好水浴法的烘烤方式，对烤这类蛋糕就是会战战競競的，为了爱

吃轻乳酪蛋糕的好姐妹，即使不擅长水浴法还是干干豁出去了。

再次挑战水浴法，结果它一如既往的完全不给面子，本来烤的美美滴蛋糕，烤着，烤着，突然

就开始对我微笑，接着更是对我张口大笑！！老天爷啊，它爆裂的惨不忍睹呀！！

宝贝肥仔侄儿生日快乐~布朗尼乳酪蛋糕 - 【Brownie Cheese Cake】

第一次做生日蛋糕给最疼爱的侄儿，我其实还蛮担心被自己搞砸了。之前的经验告诉我，越

在乎的越容易出事。所以这几天一直在找食谱，想说做个自己比较有把握的蛋糕。其实自己

心知肚明，自己的小学生程度，做越简单的越好。刚巧看到这食谱，觉得还蛮简单，而且不

需要烤2次，所需的材料家里也都具备，当然最重要的是。。。宝贝侄儿爱吃巧克力和芝士。

所以当然要试试咯。