新年来了，黄梨酥也来咯！ ~【Pineapple Tarts @ 2025】

旺来，旺来，每个人都希望来年一整年旺旺来，黄梨酥意味着旺来，也几乎是家家户户都会备的年饼之一。而农历新年和黄梨酥就像连体婴，有我就有他，这个凤梨酥飘香的季节，我家必出现的旺来饼也已经就位啦！！ 今天除夕团圆开心的日子，在这祝烘培友友们。。，蛇年。。蛇分幸福，蛇分快乐💕💕😘！！

农历新年来了，也是吃黄梨酥的季节😋自学会做这款黄梨酥，加上家人，亲友们都非常喜欢，也是新年大家期待的所以已成为每个农历新年必做的年饼。

它们家的 漏风饼乾 ~ 蔓越莓白巧克力软曲奇 -【Almost ~ Subway Cranberry And White Chocolate Cookies@2021】

【大乡里吃软曲奇的糗事😆】

话说很多，很多年前：一个大乡里第一次吃某著名三明治快餐店随餐送的软曲奇，咬了一口心里立马嘀咕：噢，漏风的，难怪会随餐送，于是自以为是正义使者的TA非常不屑这家店的做法，自此对这家的曲奇一直没啥兴趣。很久，很久后的后来大乡里见多一点点世面了，才知道原来人家那是。。。美式软曲奇。“漏风”是它的特色，才知道问题的根本在TA自己的见识😆

推荐！和平的滋味 ~ 世界和平曲奇 -【World Peace Cookies@ Korova Cookies】

2022年贴上来的第一个烘焙手作，是巧克力味浓厚香醇，非常非常美味，很值得试做的世界和平曲奇@World  Peace Cookies。告别伤情颠簸的2021，祈愿2022年会是既和平又充满希望的一年。更希望吃过和平曲奇后，世界所有的国家和地区尽早摆脱疫情，恢复本来的安宁与平稳。

World  Peace Cookies本来的名称为Korova Cookies，是被誉为甜点界毕卡索的法国甜点大师Pierre Herme写给同样也是甜点师的Dorie Greenspan一款很好吃的曲奇。据说是因为有一家人试做后很是喜欢，而且确信吃了它可以让人忘却邪恶，带来和平，所以后来Dorie 索性把它正名为“世界和平曲奇”。

这曲奇有没有这么魔力我不知道，我是好奇心的驱使试做这曲奇，它的确是让我这个无饼干不欢的饼干控吃的非常开心愉快，欲罢不能。甜点大师的食谱果然是猴赛雷！😋😊

老味道~ 娘惹黄梨饼 - 【Nyonya Pineapple Tarts@2021】

今年没过完农历十五前就想做的娘惹黄梨饼， 为了做出过往传统的老味道还特地买了白兰他@Planta ，只是后来家里发生一些事没做成。一放下就已经是11月的尽头，趁还未启动年末圣诞烘焙前，先做这浓厚农历年气味的黄梨饼呗！！

听闻很久，好奇很久，终于尝到这娘惹黄梨饼的滋味。酥脆的饼皮和鬆化入口即溶的黄梨酥口感完全不一样，好吃，一次吃几个也不会觉得腻。这真的是老味道，像极小时候吃的那种外型朴实的夹馅脆口饼干，偏爱古早老式饼干的我，很喜欢♥

真心喜欢，推荐！~ 麦芽巧克力豆曲奇【Malted Milk Chocolate Chips Cookies】~ CNY 2021

Moo Moo Da 农历年的第二款年饼是The Pioneer Women@  Ree Drummond 甜滋滋，香喷

喷，有著特殊香味的 Malted Milk Chocolate Chip Cookies@ 麦芽奶巧克力曲奇。甜而不

腻，会让你觉得只吃一块不过瘾的美式曲奇。美味关键来自烘焙上不常见的食材“麦芽牛奶

粉”，它使得饼干增添了一股非常诱人的风味和香气，平日不太吃甜度高饼干我都食不节口，真

的好吃很是喜欢，推荐喔，希望你们也会喜欢！！

2020疫情下的圣诞 ~ 圣诞杂果蛋糕曲奇 -【Christmas Fruitcake Cookies】

好奇心驱使做了些色彩缤纷，香甜松化的圣诞杂果蛋糕曲奇。材料和杂果蛋糕几乎一模一样只

是做的是曲奇饼干不是蛋糕，一直不知道有这样的一款曲奇，看到分享家里恰好有浸泡好的杂

果就试做了一些😊

25152020今天是圣诞节，朋友们大家圣诞快乐！农历新年之外，家里最热闹的时候就是圣诞

了，疫情关系在外地的工作的侄女外甥们今年都没回来过圣诞，也是第一次不能到教会崇拜，

这个圣诞我们过的和往年很不一样，祈望研发好的疫苗真正能在人体产生功效，让我们远尽快

脱离这折腾！！

鼠你幸福 ~ 6款年饼小吃串烧 闹元宵 - 【CNY 2020 ~ All In One Lunar New Year Goodies】

有些事一旦有了开始就停不了，续 2018 元宵节的九+1拼盘 和 2019 元宵节  6+1 年饼记后

2020年在写年饼文章时心底就有个小火苗，元宵节要再次把年饼作品串起来做个合辑。今年

只做了5款年饼（正确来说应该是4款）当中的黄梨酥分别用了二个不同的食谱，加上吊车尾

的 酥皮年糕 一道简单的小吃 ， 2020 ~ 【鼠你幸福年的  4 +1 +1  年饼小吃串烧闹元宵】顺利

的出现在金鼠年元宵。

这次的农历新年来的早，肚子里圣诞杂果蛋糕没来的及消化，市面上的年饼己迫不及待上架

抢摊。只得周休二日没有太多时间做年饼，也因为家里嘴巴最馋最Support 小姑姑的大姐姐

（大侄女）与小外甥没回来过年顺理成章的“减产“，把固打留给最爱，最想做，也是最想吃

的，对我来说这些年饼食谱都棒，当然这纯粹是个人喜好及口味喔！！

鼠你幸福 ~没有最酥 只有更酥 蓝莓酥 ~【The Best Melt-In Mouth Blueberry Tarts @ Pineapple Tarts】CNY 2020

2020 庚子金鼠年大年初七 ，人日。人人生日这天以这蓝莓口味凤梨酥和大家拜年， 祝愿朋友

们人日生日快乐 ，幸福鼠（数）不尽，鼠年行大运！！



每年农历新年做年饼都幸运的觅到很棒很赞的年饼食谱。今年也不例外，托黄梨馅缺货之福

觅到这好几个博客赞不绝口黄梨酥食谱，做了这材料简单家人周遭朋友很喜欢酥绵入口即化

新口味【蓝莓酥】。因而做了几百粒的蓝莓口味凤梨酥，成为今年做的最多的年饼。谢谢无私

的博客们分享这么棒的食谱，这食谱值得推荐喔！！

鼠你幸福 - 满屋香2020版本 ~ 摩卡杏仁曲奇 【Mocha Almond Cookies】CNY 2020

我是个爱咖啡又喜欢可可香的贪心人！！ 希望在一块小小的曲奇里尝到咖啡夹着可可的味

道，就用了很爱很爱的 CNY 2018【满屋香咖啡杏仁块】来做个加料版本。


咖啡和可可二者共融香味交织再加上香草籽和杏仁的助阵，香喷喷脆又鬆的曲奇绝对是鼠年

我家秒杀的年饼，与我一样喜欢咖啡可可组合的盆友相信会喜欢，推荐喔！！

胖嘟嘟年 ~ 6+1 年饼记【2019 CNY Cookies ~ All In One】

这个”胖嘟嘟年“ 也许是人到猪（中）年不吃单喝水也会肥，在这特别容易胖的阶段不敢太放

肆，只做了4款年饼来应节，后来大与小 小姐（二个侄女）的要求才做多二款。至于小吃嘛，

材料都买了在最后一分钟喊咔，顺应在控制体重的侄儿意愿没做那些唰嘴，吃了收不了口的

零嘴。


家里人口不多消耗能力很有限，年饼都是一份一份的做，并不会大份量的做。除了部分送给

亲友，其余都是给家人在年节时享用，一般多会选择小瓜喜欢的口味。喜欢去年元宵节的九

+1拼盘一次性分享可以快速总览年饼作品的方式，今年的元宵继续以6 +1 方式把之前一篇篇

分享的年饼串起来做个记录合辑。

【每款都是值得收藏的食谱 ~ 2019 ~ 6+1 年饼记】

【2018年⇨按这里 【元宵节】的 九+1拼盘 年饼总汇】

非常，非常满意的 ~ 燕麦葡萄乾曲奇 -【Oatmeal Raisin Cookies】CNY 2019

棒嘟嘟年最后一款、也是吊车尾的年饼【燕麦葡萄乾曲奇】，

2019年2月17日，农历新年已来到第十三这天，

终于把年前来不及上的年饼帖全部上完咯！！

顺了大侄女的意愿做了要有咀嚼感又要有巧克力的饼干，从小舌头和味蕾敏磊嘴刁的小吃货

（小侄女）吃了燕麦巧克力曲奇后建议我用单用葡萄乾再做一批，也或许加上她曾经读过烹饪

艺术@ Culinary Arts关系 对于食材和食材的配搭有一定程度的了解 ，每次只要她回家我除了会

要她帮我鉴定味道之外，遇到不了解或不懂的烘焙食材也会问她，果不然饼干烤好后我这个超

级饼干控非常喜欢，抱着饼罐吃的不亦乐乎，呵呵！

好的山寨版 ~ F A 巧克力曲奇 （无白油）【Copycat Famous Amos 2】CNY 2019

年，在鞭炮响声迎来，又悄悄地随时间而去，

忙进忙出好些日子，热闹不过那三五天，

今天已是年初十，年味也逐渐消退中，

即使再留恋再不舍，它还是会结束。


没特别喜欢过年，却期待团圆团聚的日子，

虽然每次都只是短暂的相聚，留在脑里的回忆很多很多,

珍惜每次相聚的时光，满载的欢乐足以回味很久很久。

连续二年做这家中很受落的 Copycat FA 曲奇，去年重复做了5次，今年没白油的版本也做了3

轮。有人说它的相似度达80%以上，姑且勿论它与FA沾不沾上边，单看这食谱的流传度，它

的美味与满意程度，早已不言而喻。

非常好吃的 ~ 燕麦巧克力曲奇【Chewy Oatmeal Chocolate Cookies】CNY 2019

2019、02、06 农历大初二，

端上美味的燕麦巧克力曲奇来与朋友们拜年，

祝愿大家新的一年猪事顺利，天天都是好天，幸福美满，喜悦安康。

绝对值得 ~ 香橙蔓越莓饼乾【Cranberry Orange Cookies】CNY 2019

准备做年饼时脑里转来转去，有太多饼干想做，

做同样的没什么新鲜感，故此每年都会尝试一些没做过的，

不一定的是新春口味，这之前收着，一直被做这个，做那个给搁着的食谱，

趁新年做年饼时节把它变出来。

有预感会是自己喜欢的口味，果然，真的真的好喜欢，很好吃。

其实对于他们家的饼干食谱 我是信心满满的，

犹记得去年那让人惊艳回味无穷满屋香的 咖啡杏仁饼干，

今年再次用他们分享，得到不少博客青睐，评价很好，

口碑相当不错的“香橙蔓越莓饼乾”。

做这款饼干唯一比较头疼的是必须事先备好足够的橙子皮，

为了做这饼干，大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮，

吃到这饼乾时候就觉得值得了 。

如果你爱橙子口味，真心的推荐你试试这款外脆内松化，

无论是烤制或烤好时橙香浓郁，扑鼻而来橙子香味明显，

绝对是款值得尝试满满橙香的饼干。

外层裹了橙子茸糖烘烤时糖融化形成糖浆，泠却后就有酥脆口感，

第一口咬到的是外层烤的脆脆有着明显的橙子香的橙子茸糖，

饼干不会很甜，里头的橙子茸又是另外一层橙香味的来源，

饱满的橙香减低了牛油的厚重感，橙香自然不在话下了，

加上蔓越莓及腰豆仁的咀嚼感，非常过瘾非常美味。

【 香橙蔓越莓饼乾】取自 Min's Blog和 Table for 2

鸡蛋 ( Small Egg) - 1粒（小） 

糖粉 (Icing Sugar）-100g  （我用80g)

含盐牛油 ( Salted Butter) - 160g （我用无盐奶油，另外加了一点盐）

面粉 (Plain Flour) - 250g  

泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙

苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙

剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g （我有参了少许蓝莓乾）

切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts)  - 50g

橙子皮茸 (Zest of Orange ) -1大匙 （我用20克）

香橙砂糖（Orange Sugar) ：-

橙子皮茸（Zest of Orange ) -1大匙 （份量可加 ~ 我用5粒大橙子的量）

细砂糖 （Caster Sugar) -80g

制作步骤 :- 

1) 香橙砂糖 ~ 混合均匀，备用。

Tips:用手混合(轻轻搓揉）橙子皮茸和砂糖，经由磨擦让砂糖吸收橙子的油脂，香气会更佳。

 2）面粉，苏打粉及泡打粉过筛，备用。

3）糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑，把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。

4)  将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。

5）掏半汤匙份量的面团（我做13克@1粒）搓圆，放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖，排放在铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空隙，用玻璃杯底把面团稍微压扁，重复方式直到面团完毕。

6)放入已经预热的烤箱,以170度烤13~15分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。
（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，饼干的大小，重量为准[我放烤箱中层，开风扇。160度烤20分钟])。


补充分享：

饼干外层的橙子砂糖是这饼干好吃的关键，橙子皮茸份量必须足够（我用5个大橙子茸），还有就是不可以用糖粉来代替细砂糖。

手作日期：20/01/2019

红彤彤 过新年 ~ 草莓果酱牛油曲奇【Jam Filled Butter Cookies】CNY 2019

过年过年，就是要红彤彤才有年味，才有过农历新年的气氛嘛，红色既代表吉祥，也代表好

运，喜庆和喜气。这与红色沾上一点点边应节讨喜的“草莓酱牛油曲奇“ 本来不在2019年饼清

单内，只是突然好想烤有果酱的饼干，恰好又红彤彤的，想做想吃就这样它出现了。希望吃

了不仅是红（鸿）运当头，猪（诸）事顺利，还胖嘟嘟嘞！（😁）

姑且撇开把它与红彤彤的新年混为一谈这件事，身边的人即使不爱吃饼干的对牛油曲奇也无

免疫力，牛油曲奇虽然不是我的最爱，着实也是一次可以吞掉几块的贪吃鬼，你是否与我这

饼干控一样抗拒不了奶香四溢鬆化的牛油曲奇呢？

择善固执 ~ 青豆酥饼【Green Peas Cookies】CNY 2019

素雅的色泽，味道纯朴不复杂，有着青豆的清香，在嘴里轻轻一呡就化开有着颗粒口感是我

邂逅 Bangawan Solo 青豆酥饼的美味记忆，对我而言，它是我在新加坡时的年饼味蕾记忆。不

至于让人印象深刻，也并非一尝难忘，不过是云云众多年饼之一，你是否与和我一样喜欢这

款年饼？无论你是不是同道中人都不打紧，口味这回事本来就是因人而异的，没有准则可

言，食物味蕾择善固执的我就只是对Bangawan Solo 他们家的青豆酥饼恋恋不忘，过往农历新

年大姐都会特别买一盒回来让我解解馋。

说来你也许不相信虽然钟爱吃青豆酥饼，却从来没做过，想想都觉得对不住自己的至爱，今

年就来动手做这素雅朴实，美味的年饼吧！！毕竟只是款材料简单朴实的饼干不敢说自己的

成品无与伦比，有多棒多美味，家人与同事们品尝后过认同，没负面评语，至少让我知道付

出努力是会有收获的，就已足够。

大团圆闹元宵~ 9+1 拼盘【CNY 2018 ~ Cookies And Snacks】

说那么快，今天已是农历正月十五元宵节，春节的最后一天。这个农历新年是这几年来最多

产量的一次，不知是太勤劳还是太闲了，共上了5款饼干和4款小吃贴文。这些也许与至臻完

美扯不上边的小手作，都是自己用心制作为家人，宝贝侄儿女，外甥们准备，把之前一篇篇

分享的年饼与小吃串起来做个记录合辑【试做食谱与做法 ~ 在下方附图哦！！】有咸，有

甜，也有辣，各有各的精彩，每款都喜欢，只是喜欢的程度有多高，酱而已。。。XD

【记录每个用心的 ~初体验手作】

幸好没错过 ~家喻户晓 巧克力坚果曲奇【The Famous Chocolate Nutty Cookies 】CNY 2018

好食谱是值得一再推荐。。。，


做了二款山寨版的FA巧克力曲奇后，本来想跳过这原先就选定的，曾经被大家一致认为跟FA

相似的配方。原分享人Min's的博文中写道这款家喻户晓的曲奇是她的饼干食谱中重复次数最

多的其中一个配方，而也的确在她博客好几款曲奇里看到这配方的踪迹，相信这配方必有其

诱人之处，既然所需的食材手边都具备，无妨再来一款山寨版FA（^_^）。



口感酥松，奶油含量不低却也没盖过其它味道，甜度适中的饼干，散布在饼干各个角落越咀越

香核桃与夾杂在当中的微苦的巧克力粒在口中交替冲击，真的让人容易一吃即收不了口，或许

它的味道与口感和真正的FA饼干仍有相差，但不失为一款美味的巧克力饼干，感谢自己的坚持

(ˇ才没错过这个好配方。

之前分享的2款“ 山寨版 Famous Amos 曲奇”。。。

1) 甜口版的巧克力粉丝会喜欢的 This Is one good copy  

2）苦味鲜明适合大人的 Double chocolate chip cookies

细细品尝的美味~ 浓郁巧克力开心果曲奇 【Almost ~ Famous Amos Double Chocolate Chip Cookies 】CNY 2018

实情是这样的，无预设任何口味的情绪下在寻觅饼干食谱，看了一堆食谱后二款 Famous 

Amos Cookies让我难於取舍。一个是 Copycat Famous Amos Cookies，还有就是 这 Almost 

Highly Recommended Famous Amos Double Chocolate  Chip Cookies 。不想错过任何一款最

后决定二个食谱都做半份来尝味。

COPYCAT 和 ALMOST对垒， 结果哪一款比较讨家人欢心呢？ 

做了非常值得尝试Copycat 版本的 This Is One Good Copy， Almost 版本的也紧随着登场

了。如果说甜口的Copycat 版的是小孩口味，那苦味鲜明的Almost 版就是属于大人口味

的饼干了，小孩的配牛奶，大人的配咖啡，二个截然不同的口味，不相提并论，所以这次的

COPYCAT 与 ALMOST对垒，没有胜负之分也没有哪个比较好，各有拥护者，新年嘛各自吃所

喜的就好。

This is One Good Copy ~ 山寨版 - FA巧克力曲奇【Copycat Famous Amos Cookies】CNY 2018

【Famous Amos Cookies 】会不会是最多山寨版的一款饼干呢？在知名博客Diana Gale分享 

这饼干的博文里写着因为是秘密，没有人知道真正的配方，但就复制版而言 这是 Copycat 版中

复制（Copy） 的最好的Copycat Famous Amos 配方。冲著这段句子虽然不是超级FA 粉丝，但

有缘看到这食谱，不试好像有点说不过去。


上一次吃Famous Amos Cookies 仿佛是上辈子前的事，老实说对它的味道和口感残留在味蕾

和脑海里真的没剩多少甚至早已忘得一干二净。凭空想像它的口感和味道所以把“相似”二个字

排掉，就我个人而言我喜欢饼干的酥，喜欢微微苦味的溶化黑巧克力为烤的酥脆的饼干提供

了水润口感，无论你是不是FA 的粉丝，这食谱真的可以试试！