冲动的勇敢 ~ 轻牛油香橙海绵蛋糕【Light Butter Orange Sponge Cake】

临时决定换用邦特蛋糕模@ Bundt  Pan ，脱模时心噗噗的在跳，幸好很顺利蛋糕没卡在模

里，不算完美但能完整呈现，已经非常的开心。有时候就是要有冲动的勇敢，才可以完成

一些原以为不可能完成的事。

蹉跎 ~ 蓝莓海绵蛋糕【Blueberry Sponge Cake】

倘若这辈子有70岁的年月，已跨上最后三分之一的台阶，生活中婚嫁迎娶场合逐渐减少，噩

讯病痛消息则时有耳闻。不晓得是心里作用导致，或许是身体已发出求救讯号（通牒），近

来觉得身体有些异常，惦记着却没付诸行动，来的适时的体检优惠，找不到借口再跎下

去。。。，

平凡无趣的原味海绵蛋糕，借新鲜的蓝莓来插个花，酸口的鲜蓝莓中和了蛋糕体的甜，

淋上少许原味优格伴吃，清爽湿润不会过分的甜，做早餐或午茶都挺适合。

老奶奶柠檬蛋糕【Granny Lemon Cake】

  就是爱~~柠檬香(2)


8年后，与好姐妹再次重游乔治市。 对我们来说，这次是个全新的旅游经验。完全没安排行

程，悠哉游哉，随心随性的溜蕩闲逛，超爱这样的旅游方式！

3个大姐 ，不懂哪来的勇气。。。踏着脚车悠游自在，穿街过巷的游壁画街，欣赏斑驳落漆的

老店屋 ，逛贩卖古旧器皿的商店 ,累了就找家咖啡馆坐下来喝杯咖啡，吃块小蛋糕。好写意

喔！

摩卡海绵蛋糕 ~【Mocha Sponge Cake】

与其要当拥有最多的人,不如，做个拥有最多快乐的人。

"幸福不在终点,而是驻足在生活的每一刻"！

我们终其一生去追求幸福，然而往往和幸福擦肩而过。

让好多的幸福,在不经意间溜走，能真正握住幸福的人;其实没几个。。。

"吃得是福",既然生活里总是捉不及幸福，那你我就一起来个"吃的幸福"吧! ！！

好喜欢这浓浓咖啡香带着苦味的蛋糕，慢慢的品尝,感受缠绕在舌尖淡淡的苦味,

再喝杯用Caramel泡的热咖啡，这;不也是一种幸福吗?

鲜奶油海绵蛋糕~【Whipping Cream Sponge Cake】

每次都要想办法把已开封用不完的鲜奶油尽快消灭掉.前阵子看到这个只需要3种材料就可以做

的鲜奶油海绵蛋糕食谱,就快快的把它收下来.这实在是个帮助消耗鲜奶油的好方法.那天做

<Tiramisu >还剩下好多鲜奶油,这个时候这食谱就可以用上场了咯.

用鲜奶油代替了油脂和水分,很意外的蛋糕吃起来非常清爽,轻盈,口感绵绵的,而且很香鲜奶油

味.我加了些罂粟籽想说让蛋糕口感更丰富,也同时想提升它的卖相.(但侄儿不卖罂粟籽的帐,他

说:蛋糕好吃;但不喜欢那些粒粒喔!哈哈~~)

斑马咖啡牛油海绵蛋糕 ~【Zebra Coffee Butter sponge Cake】

追了几天剧情比香港连续剧更精彩紧凑的"烘焙群骗子事件",我这八卦精虽然没参与言论,却忙

爬贴爬到眼睛都快盲了.想起来都觉得蛮不可思议,潜伏在烘焙里;扮演无私分享者角色,取得他

人的信任,再骗取他人钱财.老天,这是真的吗?姑且不论真假;网络世界人心难测,虚实难分还是小

心点为上策。哎哟，怎么我搞到好像草木皆兵.换个心情,让一切到此为此吧.玩斑马蛋糕去咯！

第一次为她做生日蛋糕 ~ 斑兰千层燕菜蛋糕【Pandan layer Jelly Cake】

再次做老妈妈最爱吃斑斓千层蛋糕为11月2号的老妈妈q82岁生日，老妈妈非常喜欢吃 Pandan 

Layer Jelly Cake 。这是我第二次做这款蛋糕，今年5月的母亲节时做了(简易版)后决意不再取

巧，一定要由零开始做这款蛋糕蛋糕虽不至臻完美却有我对老妈妈满满的爱在里头。希望老

妈妈吃在口里，甜在心里。【咪咪，生日快乐，小宝贝爱你多多噢。】

绿茶红豆牛油糖霜蛋糕【 Greentea,red beans with butter cream cake】

献给我最敬爱也是最疼我的大姐！！

绿茶红豆蛋糕 ( Green Tea Red Bean Cake)

21/09/2014 - 绿茶红豆蛋糕

众里寻它千百度,"它"原来就在离我最近的地方.皇天果然不负有心人.寻寻觅觅几个月,总算让

我找到;色,香,味,集于一身的"绿茶先生"了. 

微微苦的"绿茶先生"和甜蜜蜜的"红豆姑娘"喜相逢,它们果然是绝配.难怪,这配搭可以在各式各

样的点心大放异彩.谢谢自己的坚持,一定要找到合意的绿茶先生才吧他和红豆姑娘结合.让我品

尝了这苦尽甘来的好滋味,也为我的烘焙旅程留下个漂亮的印记了.

这次选择用回(之前巧克力慕斯蛋糕)的海绵蛋糕体.这食谱真的很厉害.软,绵,湿润全都到位.完

全巅覆我对海绵蛋糕的干巴巴看法.单是蛋糕体就已经很好吃了.

英式柠檬蛋糕（海绵蛋糕预拌粉） - 【Lemon Gateau Cake - Sponge Cake Mix】

总算如愿以尝，鼓起勇气把"你"给搞定了。请见谅思抹蛋糕功夫有待加强的我，让"你"雪白的

身躯布满皱纹，哈哈哈！！

真的太喜欢这酸中带着淡淡甜的滋味....让我忆起~~那些年,青涩少女年代,男女同学搞暧昧的感

觉,酸酸的,甜甜的,哈哈!!曾经我也是懵懂无知的少女喔！！

巧克力慕斯蛋糕 【Chocolate Mousse Cake】

今年5月份开始学习做蛋糕时,爱吃慕斯蛋糕的侄儿就和小姑姑有了个"慕斯蛋糕之约"。几个月

后的今天胆汁粗粗的小姑姑终于敢敢挑战这款蛋糕，明白还有很大的进步空间因为蛋糕真的

做的有点醜。IQ一点想想"罗马也不是一天造成的嘛",何况是无师自己摸索的我那有可能一步

登天完整的第一次就用"野兽和美女"的结合来形容好了，在那醜醜的外皮内拥有的却是芳香

扑鼻浓浓的黑巧克力味，难怪人家常说~~Don't judge the book by its cover（哈哈）！！

香橙海绵蛋糕【Orange Sponge Cake】

海绵蛋糕吃了不少，但做却是第一次哦！！我又多一个第一次了~~哈哈！！

其实看了很多海绵蛋糕的分享,各家各式的,搞到我眼花了乱.而,对身为门外汉的我,最重要的是;

材料简单,容易做,又好吃就可以了.老实说这蛋糕还真不错吃.我家里的大老板我大哥都说好吃 .

好开心喔！

谢谢组群里的姐妹和娘娘的无私,详细的食谱和用心制作的录影,窍门等的分享让我很多的烘焙

初尝试得以顺利过关，感恩！

【香橙海绵蛋糕食谱】

这次是用了Yuki Loong的食谱及参考Anita Yan分享的窍门.

材料: 

海绵蛋糕预拌粉 - 250g

室温鸡蛋 -4粒 (我用AA 蛋)

玉米油 - 60ml

水-60ml (我用1粒香橙取汁代替)**附注1**

橙皮屑-(取自1粒橙子)

模具: 7寸模(铺烘焙纸抹油)

做法:

1) 除了玉米油外,把所有的材料放入如:海绵预拌粉,鸡蛋,橙汁,橙子皮屑放进一个大缸盆里.

2) 电动搅拌机开高速打10分钟,再转中速打1分钟,接着用低速打3分钟(这个时候试用搅拌器拿起面糊画个8字(看附图)而纹路不容易消失,那,这动作就已经完成了).整个(2)的过程很重要,因为这是要确定面糊有打发了**附注2**

3)搅拌好的面糊里加入玉米油用电动搅拌器就打30秒即可(这里我是用刮刀轻手拌匀,不要过度搅拌)**符注3**

4) 把面糊倒入摸里,轻轻敲出气泡,然后用筷子在面糊上来回轻画几次.**附注4**

5)放入已经预先预热的烤箱里以160度烤45分钟或至熟(温度只供参考,自家烤箱温度自行拿捏).

附注:

1) 水的份量如果要换去任何口味浓縮果汁都可以,(建议比例为20ml果汁:40ml清水)因为浓缩果汁甜度比较高.而我是用新鲜橙汁所以我就直接用60ml的橙汁.

2)搅拌的速度分(高速,中速,低速),那是因为用高速打的时候同时会打进很多的空气,所以当打发到一定的程度时必须转中速让空气减少,确定完全打发时转低速也是同一个道理,这样做是可以让成品比较幼细和绵密.

3)面糊拌好后,如果要用颜色做纹路,那可以把面糊分成二分同等重量,其中一份放几滴色素拌匀,然后先倒一份面糊进入模里接着再倒另外一份.就可以了.

4) 基本上和(**附注2**一样作用,只是加强而已)用筷子在面糊上轻轻来回画几次的动作是要让模里的气泡减少,这样蛋糕体就会比较绵密.

可以画8字,而不容易消失打发的面粉糊!

手作日期：08/08/2014