新年来了，黄梨酥也来咯！ ~【Pineapple Tarts @ 2025】

旺来，旺来，每个人都希望来年一整年旺旺来，黄梨酥意味着旺来，也几乎是家家户户都会备的年饼之一。而农历新年和黄梨酥就像连体婴，有我就有他，这个凤梨酥飘香的季节，我家必出现的旺来饼也已经就位啦！！ 今天除夕团圆开心的日子，在这祝烘培友友们。。，蛇年。。蛇分幸福，蛇分快乐💕💕😘！！

农历新年来了，也是吃黄梨酥的季节😋自学会做这款黄梨酥，加上家人，亲友们都非常喜欢，也是新年大家期待的所以已成为每个农历新年必做的年饼。

5种食材 ~ 推荐 入口即溶 蓝莓酥 - 【 The Best Melt-In Mouth Blueberry Tarts @CNY 2023】

今年的农历新年来得特别早，才忙完圣诞烘焙，马上又要开始做年饼了。不懂有没有人和我一样过年就是要自己动手做年饼才甘愿，除了应节也送人，为新年忙碌，也感到新年的气氛。

几年前做了这材料简单家人周遭朋友很喜欢酥绵入口即溶，微酸香甜的【蓝莓酥】，也托福因而做了几百粒的订单。这二年一直买不到蓝莓馅也就没机会再做，在烘焙店看到断货很久的蓝莓馅，毫不犹豫的买几包回家😊

它们家的 漏风饼乾 ~ 蔓越莓白巧克力软曲奇 -【Almost ~ Subway Cranberry And White Chocolate Cookies@2021】

【大乡里吃软曲奇的糗事😆】

话说很多，很多年前：一个大乡里第一次吃某著名三明治快餐店随餐送的软曲奇，咬了一口心里立马嘀咕：噢，漏风的，难怪会随餐送，于是自以为是正义使者的TA非常不屑这家店的做法，自此对这家的曲奇一直没啥兴趣。很久，很久后的后来大乡里见多一点点世面了，才知道原来人家那是。。。美式软曲奇。“漏风”是它的特色，才知道问题的根本在TA自己的见识😆

推荐！和平的滋味 ~ 世界和平曲奇 -【World Peace Cookies@ Korova Cookies】

2022年贴上来的第一个烘焙手作，是巧克力味浓厚香醇，非常非常美味，很值得试做的世界和平曲奇@World  Peace Cookies。告别伤情颠簸的2021，祈愿2022年会是既和平又充满希望的一年。更希望吃过和平曲奇后，世界所有的国家和地区尽早摆脱疫情，恢复本来的安宁与平稳。

World  Peace Cookies本来的名称为Korova Cookies，是被誉为甜点界毕卡索的法国甜点大师Pierre Herme写给同样也是甜点师的Dorie Greenspan一款很好吃的曲奇。据说是因为有一家人试做后很是喜欢，而且确信吃了它可以让人忘却邪恶，带来和平，所以后来Dorie 索性把它正名为“世界和平曲奇”。

这曲奇有没有这么魔力我不知道，我是好奇心的驱使试做这曲奇，它的确是让我这个无饼干不欢的饼干控吃的非常开心愉快，欲罢不能。甜点大师的食谱果然是猴赛雷！😋😊

老味道~ 娘惹黄梨饼 - 【Nyonya Pineapple Tarts@2021】

今年没过完农历十五前就想做的娘惹黄梨饼， 为了做出过往传统的老味道还特地买了白兰他@Planta ，只是后来家里发生一些事没做成。一放下就已经是11月的尽头，趁还未启动年末圣诞烘焙前，先做这浓厚农历年气味的黄梨饼呗！！

听闻很久，好奇很久，终于尝到这娘惹黄梨饼的滋味。酥脆的饼皮和鬆化入口即溶的黄梨酥口感完全不一样，好吃，一次吃几个也不会觉得腻。这真的是老味道，像极小时候吃的那种外型朴实的夹馅脆口饼干，偏爱古早老式饼干的我，很喜欢♥

真心喜欢，推荐！~ 麦芽巧克力豆曲奇【Malted Milk Chocolate Chips Cookies】~ CNY 2021

Moo Moo Da 农历年的第二款年饼是The Pioneer Women@  Ree Drummond 甜滋滋，香喷

喷，有著特殊香味的 Malted Milk Chocolate Chip Cookies@ 麦芽奶巧克力曲奇。甜而不

腻，会让你觉得只吃一块不过瘾的美式曲奇。美味关键来自烘焙上不常见的食材“麦芽牛奶

粉”，它使得饼干增添了一股非常诱人的风味和香气，平日不太吃甜度高饼干我都食不节口，真

的好吃很是喜欢，推荐喔，希望你们也会喜欢！！

一粒接一粒 ~ 香葱肉乾曲奇 【 Bak Kwa @ Pork Jerky Cookies】- CNY 2021

只剩短短数日就是农历年了，我家这才开始飘出饼香味，打头阵的年饼是想做很久的肉乾曲

奇。这是款香气特别诱人的曲奇，牛油和肉乾的油脂味道非常的契合，二种油脂混合后释放出

的那股特殊油香味会吸引著你不直觉的一粒接一粒的吃下去，不想吃甜味曲奇，不妨试试这酥

酥咸香的葱香肉乾曲奇吧！！

鼠你幸福 ~ 6款年饼小吃串烧 闹元宵 - 【CNY 2020 ~ All In One Lunar New Year Goodies】

有些事一旦有了开始就停不了，续 2018 元宵节的九+1拼盘 和 2019 元宵节  6+1 年饼记后

2020年在写年饼文章时心底就有个小火苗，元宵节要再次把年饼作品串起来做个合辑。今年

只做了5款年饼（正确来说应该是4款）当中的黄梨酥分别用了二个不同的食谱，加上吊车尾

的 酥皮年糕 一道简单的小吃 ， 2020 ~ 【鼠你幸福年的  4 +1 +1  年饼小吃串烧闹元宵】顺利

的出现在金鼠年元宵。

这次的农历新年来的早，肚子里圣诞杂果蛋糕没来的及消化，市面上的年饼己迫不及待上架

抢摊。只得周休二日没有太多时间做年饼，也因为家里嘴巴最馋最Support 小姑姑的大姐姐

（大侄女）与小外甥没回来过年顺理成章的“减产“，把固打留给最爱，最想做，也是最想吃

的，对我来说这些年饼食谱都棒，当然这纯粹是个人喜好及口味喔！！

鼠年幸福 ~他们的最爱 奶香四溢 黄梨酥 【CNY Must Have Goodies Pineapple Tarts】- CNY 2020

很快15天的农历年就溜走了一大半，趁年味未散赶紧把这款今年第一个做也是家中几个小瓜

最爱，不知何时开始成为家里必备也几乎是新马华人农历年家家户户会出现，好意头 ~ 福

建，广东，潮州话 谐音“旺来”的【黄梨饼】贴上来。今天（年初九）也是福建籍贯朋友们最

忙碌的一天，借机会在此祝福所有福建籍的朋友鼠年旺旺来！！

说起这“旺来饼”嘛。。。，有脆口的，有酥化入口即溶，有加牛奶粉的啦，加玉米粉的，多

不胜数的黄梨饼食谱做出各种口感的“旺来饼，各有千秋各有各的支持者，视乎你喜欢怎么样

的口感选用什么食谱而已。而我依旧忠于小瓜和家人偏爱，奶香浓郁口感酥化的那个食谱，

希望有缘的你们也会喜欢！

【CNY 2023】

【相片由手机拍摄@2020】

鼠你幸福 ~没有最酥 只有更酥 蓝莓酥 ~【The Best Melt-In Mouth Blueberry Tarts @ Pineapple Tarts】CNY 2020

2020 庚子金鼠年大年初七 ，人日。人人生日这天以这蓝莓口味凤梨酥和大家拜年， 祝愿朋友

们人日生日快乐 ，幸福鼠（数）不尽，鼠年行大运！！



每年农历新年做年饼都幸运的觅到很棒很赞的年饼食谱。今年也不例外，托黄梨馅缺货之福

觅到这好几个博客赞不绝口黄梨酥食谱，做了这材料简单家人周遭朋友很喜欢酥绵入口即化

新口味【蓝莓酥】。因而做了几百粒的蓝莓口味凤梨酥，成为今年做的最多的年饼。谢谢无私

的博客们分享这么棒的食谱，这食谱值得推荐喔！！

鼠你幸福 - 满屋香2020版本 ~ 摩卡杏仁曲奇 【Mocha Almond Cookies】CNY 2020

我是个爱咖啡又喜欢可可香的贪心人！！ 希望在一块小小的曲奇里尝到咖啡夹着可可的味

道，就用了很爱很爱的 CNY 2018【满屋香咖啡杏仁块】来做个加料版本。


咖啡和可可二者共融香味交织再加上香草籽和杏仁的助阵，香喷喷脆又鬆的曲奇绝对是鼠年

我家秒杀的年饼，与我一样喜欢咖啡可可组合的盆友相信会喜欢，推荐喔！！

胖嘟嘟年 ~ 6+1 年饼记【2019 CNY Cookies ~ All In One】

这个”胖嘟嘟年“ 也许是人到猪（中）年不吃单喝水也会肥，在这特别容易胖的阶段不敢太放

肆，只做了4款年饼来应节，后来大与小 小姐（二个侄女）的要求才做多二款。至于小吃嘛，

材料都买了在最后一分钟喊咔，顺应在控制体重的侄儿意愿没做那些唰嘴，吃了收不了口的

零嘴。


家里人口不多消耗能力很有限，年饼都是一份一份的做，并不会大份量的做。除了部分送给

亲友，其余都是给家人在年节时享用，一般多会选择小瓜喜欢的口味。喜欢去年元宵节的九

+1拼盘一次性分享可以快速总览年饼作品的方式，今年的元宵继续以6 +1 方式把之前一篇篇

分享的年饼串起来做个记录合辑。

【每款都是值得收藏的食谱 ~ 2019 ~ 6+1 年饼记】

【2018年⇨按这里 【元宵节】的 九+1拼盘 年饼总汇】

非常，非常满意的 ~ 燕麦葡萄乾曲奇 -【Oatmeal Raisin Cookies】CNY 2019

棒嘟嘟年最后一款、也是吊车尾的年饼【燕麦葡萄乾曲奇】，

2019年2月17日，农历新年已来到第十三这天，

终于把年前来不及上的年饼帖全部上完咯！！

顺了大侄女的意愿做了要有咀嚼感又要有巧克力的饼干，从小舌头和味蕾敏磊嘴刁的小吃货

（小侄女）吃了燕麦巧克力曲奇后建议我用单用葡萄乾再做一批，也或许加上她曾经读过烹饪

艺术@ Culinary Arts关系 对于食材和食材的配搭有一定程度的了解 ，每次只要她回家我除了会

要她帮我鉴定味道之外，遇到不了解或不懂的烘焙食材也会问她，果不然饼干烤好后我这个超

级饼干控非常喜欢，抱着饼罐吃的不亦乐乎，呵呵！

好的山寨版 ~ F A 巧克力曲奇 （无白油）【Copycat Famous Amos 2】CNY 2019

年，在鞭炮响声迎来，又悄悄地随时间而去，

忙进忙出好些日子，热闹不过那三五天，

今天已是年初十，年味也逐渐消退中，

即使再留恋再不舍，它还是会结束。


没特别喜欢过年，却期待团圆团聚的日子，

虽然每次都只是短暂的相聚，留在脑里的回忆很多很多,

珍惜每次相聚的时光，满载的欢乐足以回味很久很久。

连续二年做这家中很受落的 Copycat FA 曲奇，去年重复做了5次，今年没白油的版本也做了3

轮。有人说它的相似度达80%以上，姑且勿论它与FA沾不沾上边，单看这食谱的流传度，它

的美味与满意程度，早已不言而喻。

非常好吃的 ~ 燕麦巧克力曲奇【Chewy Oatmeal Chocolate Cookies】CNY 2019

2019、02、06 农历大初二，

端上美味的燕麦巧克力曲奇来与朋友们拜年，

祝愿大家新的一年猪事顺利，天天都是好天，幸福美满，喜悦安康。

绝对值得 ~ 香橙蔓越莓饼乾【Cranberry Orange Cookies】CNY 2019

准备做年饼时脑里转来转去，有太多饼干想做，

做同样的没什么新鲜感，故此每年都会尝试一些没做过的，

不一定的是新春口味，这之前收着，一直被做这个，做那个给搁着的食谱，

趁新年做年饼时节把它变出来。

有预感会是自己喜欢的口味，果然，真的真的好喜欢，很好吃。

其实对于他们家的饼干食谱 我是信心满满的，

犹记得去年那让人惊艳回味无穷满屋香的 咖啡杏仁饼干，

今年再次用他们分享，得到不少博客青睐，评价很好，

口碑相当不错的“香橙蔓越莓饼乾”。

做这款饼干唯一比较头疼的是必须事先备好足够的橙子皮，

为了做这饼干，大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮，

吃到这饼乾时候就觉得值得了 。

如果你爱橙子口味，真心的推荐你试试这款外脆内松化，

无论是烤制或烤好时橙香浓郁，扑鼻而来橙子香味明显，

绝对是款值得尝试满满橙香的饼干。

外层裹了橙子茸糖烘烤时糖融化形成糖浆，泠却后就有酥脆口感，

第一口咬到的是外层烤的脆脆有着明显的橙子香的橙子茸糖，

饼干不会很甜，里头的橙子茸又是另外一层橙香味的来源，

饱满的橙香减低了牛油的厚重感，橙香自然不在话下了，

加上蔓越莓及腰豆仁的咀嚼感，非常过瘾非常美味。

【 香橙蔓越莓饼乾】取自 Min's Blog和 Table for 2

鸡蛋 ( Small Egg) - 1粒（小） 

糖粉 (Icing Sugar）-100g  （我用80g)

含盐牛油 ( Salted Butter) - 160g （我用无盐奶油，另外加了一点盐）

面粉 (Plain Flour) - 250g  

泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙

苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙

剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g （我有参了少许蓝莓乾）

切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts)  - 50g

橙子皮茸 (Zest of Orange ) -1大匙 （我用20克）

香橙砂糖（Orange Sugar) ：-

橙子皮茸（Zest of Orange ) -1大匙 （份量可加 ~ 我用5粒大橙子的量）

细砂糖 （Caster Sugar) -80g

制作步骤 :- 

1) 香橙砂糖 ~ 混合均匀，备用。

Tips:用手混合(轻轻搓揉）橙子皮茸和砂糖，经由磨擦让砂糖吸收橙子的油脂，香气会更佳。

 2）面粉，苏打粉及泡打粉过筛，备用。

3）糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑，把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。

4)  将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。

5）掏半汤匙份量的面团（我做13克@1粒）搓圆，放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖，排放在铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空隙，用玻璃杯底把面团稍微压扁，重复方式直到面团完毕。

6)放入已经预热的烤箱,以170度烤13~15分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。
（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，饼干的大小，重量为准[我放烤箱中层，开风扇。160度烤20分钟])。


补充分享：

饼干外层的橙子砂糖是这饼干好吃的关键，橙子皮茸份量必须足够（我用5个大橙子茸），还有就是不可以用糖粉来代替细砂糖。

手作日期：20/01/2019

红彤彤 过新年 ~ 草莓果酱牛油曲奇【Jam Filled Butter Cookies】CNY 2019

过年过年，就是要红彤彤才有年味，才有过农历新年的气氛嘛，红色既代表吉祥，也代表好

运，喜庆和喜气。这与红色沾上一点点边应节讨喜的“草莓酱牛油曲奇“ 本来不在2019年饼清

单内，只是突然好想烤有果酱的饼干，恰好又红彤彤的，想做想吃就这样它出现了。希望吃

了不仅是红（鸿）运当头，猪（诸）事顺利，还胖嘟嘟嘞！（😁）

姑且撇开把它与红彤彤的新年混为一谈这件事，身边的人即使不爱吃饼干的对牛油曲奇也无

免疫力，牛油曲奇虽然不是我的最爱，着实也是一次可以吞掉几块的贪吃鬼，你是否与我这

饼干控一样抗拒不了奶香四溢鬆化的牛油曲奇呢？

择善固执 ~ 青豆酥饼【Green Peas Cookies】CNY 2019

素雅的色泽，味道纯朴不复杂，有着青豆的清香，在嘴里轻轻一呡就化开有着颗粒口感是我

邂逅 Bangawan Solo 青豆酥饼的美味记忆，对我而言，它是我在新加坡时的年饼味蕾记忆。不

至于让人印象深刻，也并非一尝难忘，不过是云云众多年饼之一，你是否与和我一样喜欢这

款年饼？无论你是不是同道中人都不打紧，口味这回事本来就是因人而异的，没有准则可

言，食物味蕾择善固执的我就只是对Bangawan Solo 他们家的青豆酥饼恋恋不忘，过往农历新

年大姐都会特别买一盒回来让我解解馋。

说来你也许不相信虽然钟爱吃青豆酥饼，却从来没做过，想想都觉得对不住自己的至爱，今

年就来动手做这素雅朴实，美味的年饼吧！！毕竟只是款材料简单朴实的饼干不敢说自己的

成品无与伦比，有多棒多美味，家人与同事们品尝后过认同，没负面评语，至少让我知道付

出努力是会有收获的，就已足够。

大团圆闹元宵~ 9+1 拼盘【CNY 2018 ~ Cookies And Snacks】

说那么快，今天已是农历正月十五元宵节，春节的最后一天。这个农历新年是这几年来最多

产量的一次，不知是太勤劳还是太闲了，共上了5款饼干和4款小吃贴文。这些也许与至臻完

美扯不上边的小手作，都是自己用心制作为家人，宝贝侄儿女，外甥们准备，把之前一篇篇

分享的年饼与小吃串起来做个记录合辑【试做食谱与做法 ~ 在下方附图哦！！】有咸，有

甜，也有辣，各有各的精彩，每款都喜欢，只是喜欢的程度有多高，酱而已。。。XD

【记录每个用心的 ~初体验手作】

高人气新年零嘴 ~ 芝士辣脆卷【 Spicy Cheese Rolls】CNY 2018

~推荐食谱~


【芝士辣脆卷】也是其中一款今年在面书烘焙组群人气颇高的小吃。个人觉得这咸味香口的

脆卷与另外一款好好吃到一片接一片，停不了口做了再做红不让的【香辣杂豆玉米脆片】各

有特色都是很值得做来的小吃。二款大热的新年食品共同点是"简单制作“，也同样是"脆口

香"的唰嘴小吃。家里恰好有待消耗的 Wedges cheesy cheese powder 就顺势而为乘上这部

旋风列车。新春食品的饼干小吃以甜口的居多，偶而做些咸味明显的小吃，也是不错的选

择，如果喜欢芝士的咸口，又可以接受微辣味道的朋友，不妨试试这款很赞的零嘴喔。



其实早就买了一包50片装的薄饼皮，先做了比较耗时的饼干，等到大年初一才动手做炸物类

食品。半包的薄饼皮做奶香脆卷，剩下的半包则做了这也是一吃即停不了脆口的芝士辣脆

卷。用芝士粉和辣椒粉来提味真的是很棒的点子，二者不仅仅是提供咸，香和辣的味道，同

时也让外在平凡的脆卷多了份亮丽诱人的色泽。