隔天还酥脆的秘密 ~ 番薯芋头炸年糕 -【 Crispy Fried Nian Gao Sandwich @ 2022 】

虽然年糕有很多种吃法，我最爱的始终是直接吃，其次就是沾蛋液煎和番薯芋头炸年糕。早二天做泠了还酥脆炸番薯年糕剩一些的材料，这么巧又看到这据说隔天还酥脆的炸浆面糊食谱，触发我的好奇心加心痒痒的立刻试做。早上6点多炸好，到中午（6个多小时后）面皮还算脆（和刚炸好的还是有差别），5片炸年糕特地留一片继续放至隔天（24小时后）早上。。。