乘兴追击 香气迫人的 ~ 香橙坚果黑巧克力蛋糕 ~【Orange Dark Chocolate Cake】

心飘远了很久，圣诞节庆这时段算是暂且把烘焙的热忱给找回来了。酒香杂果蛋糕，潘娜朵妮后乘兴追击做了这浓郁巧克力香味的蛋糕。额外添加橙酒的蛋糕，表层粉饰的糖渍橙片和杏仁碎粒，不晓得这样的蛋糕会不会让你把它节庆联想在一块，我是觉得也蛮适合在圣诞这欢乐时节享用 🎅🎅

用巧克力做的蛋糕，香气是毋庸置疑的。无论是在烤炉中，或拍照时阵阵浓郁的巧克力味夹著橙子香味扑鼻而来，浓浓的香味一再的考验我的定力，必须要转移注意力才不会照片没拍完就咬一大口。

谢谢好友的介绍，香味浓郁，绵绵松软的口感。。好吃！！

进烤箱前忘了把气泡敲掉，蛋糕体并不细致😅，幸好气孔不影响它的美味。

我的首选食谱 - 酒香杂果蛋糕 ~【Christmas Rum Fruit Cake @2022 】

圣诞不缺席的甜品，如往年一样我们家圣诞重量级嘉宾酒香杂果蛋糕准时出现。这是贺家俩父子（二姐夫和二外甥）特别钟爱的蛋糕，二个超级忠实粉丝的期待，也就是我每年必做的动力。

这是我最爱也是使用率最高，近几年重复在用的 宝藏食谱，网络潮语“锁死的食谱”应该就是这意思呗，呵呵！除非真的很想尝试不同的食谱，不然一定会用它。理由很简单：因为好吃，家人都很爱所以乐意继续用。这些年实际尝试很多不同的杂果蛋糕食谱后，察觉各家食谱其实大同小异，万变不离其宗。只要不乱改食谱，就不会出错。好吃与否这完全取决于各人口味的不同。而我自己实做累积经验后的领悟，好吃的秘籍关键在食材，用对食材就是好吃的第一步，接下来的是制作时的环节，细节和烤制，坏坏相扣。

我们都馋了 ，你们呢？ ~ 潘娜朵妮 -【Panettone@2022】

圣诞节是我一年中最勤劳烘焙的时段，杂果蛋糕更是每年必做的蛋糕，这习惯已经持续很多年了，会觉得少了自己动手做的圣诞甜品就不像是过圣诞节。上个星期率先做了二姐夫与外甥情有独中杂果蛋糕，先让他们解解馋。我知道他们吃不瘾，按惯例即便过了圣诞节还得再做一次，呵呵，圣诞已近在眉稍，先做自己想吃的呗！

惦记着那天在吉隆坡“面包故事”家买了小小一个来尝试，吃不过瘾像蛋糕又像面包的意大利圣诞经典面包，于是就有了再次挑战“潘娜朵妮”的想法，这次的是鸡蛋和奶油量十足，为解馋而出现的“2022年@潘娜朵妮”。

Jingle bell, jingle bell。。。Santa Claus  is coming to town ，圣诞来噜，家人已经在为平安夜的家宴设餐单了，我们馋各种各样的应节美食和甜点了，你们呢？？

我爱泠冻弃种 ~ 弃种班兰吐司 （一次发酵） - 【Sourdough Discards Pandan Toast 】

过往每个星期做面包用隔天"泠藏不弃种方式”来喂养酵母宝宝，现在几乎没在做面包就改成3~5天喂养一次的"泠藏弃种方式“。对我来说这二种方式各有优点，只是目前弃种的方式比较适合我。一直都只是小量喂养，好处就是不会累计太多弃种，同时又可以保持酵母宝宝的活力。若你不是第一来访，不难发现我常用泠冻弃种@Frozen Sourdough Discard来做各种与天然酵母相关的烘焙料理。

这完全没酸味的班兰吐司是用累积储存至少2个月的泠冻弃种，照旧是用容易做替换搭配，面包口感很优的【泠冻弃种蔓越莓吐司食谱】。这次用原味优格和班兰液，同时用开封了很久还没用完的斯佩尔特面粉@Spelt Flour来取代部分高筋粉，这种面粉的色泽比较深，加上这次的班兰叶搅出来班兰液颜色不深，味道是有的，就是颜色淡了点，看起来不怎么讨喜。

MCO酵母宝宝2岁噜 ！喜欢这 ~ 弃种香蕉司康 -【Sourdough Discard Banana Scones】

2020年九月起种的MCO酵母宝宝二岁噜！！虽然快一年没做天然酵母面包，幸苦起种的酵母宝宝还是有很认真的喂养，喂养时的弃种也都会储在泠冻库没浪费，储存到一定的量后还是会拿来用。这几天超想吃司康，家里同时有熟透的香蕉要消耗，找了这可以一次过消灭二种食材的食谱。

我很爱吃司康，记不起多久没做了，依然是记忆中的奶香味，外酥内松好滋味！！

第一次吃香蕉口味司康，熟透的香蕉香气十足，甜度适中，什么都不用抹，直接吃就很好吃。

不粘牙不噎口 ~ 奶香绿豆糕 -【Mung Bean Cake】

今年依然没有找回做月饼的热情😅😅只是月饼季这段时间在小红书不时涮到绿豆糕让我心动了。可以直接食用，做为月饼或糕点馅料的绿豆糕好像也可以中秋节沾上一点点边，那就做绿豆糕呗！😋

看了很多食谱搞到我的选择困难症又发作了😅。综合阅过的食谱觉得直接食用的“绿豆糕”，油润，甜度和味道是重点，于是就按自己的想法喜好配搭。高兴赢得大哥的欢心，说不油不腻甜度味道都刚刚好，一口气就吃了四粒。老实话每天都在算热量的我，都忍不住的嗑了二粒，呵呵！！

是我要的口感！~ 椰香班兰煎面粉糕 - 【 Traditional Chinese Pandan Coconut Milk Pancake】

有没有和我一样很爱吃煎面粉糕的朋友呢？除了传统吃不厌的古早甜味煎面粉糕，咸香的韭菜虾米煎面粉糕，我也很爱有著浓郁椰味班兰煎面粉糕。呵呵，总之只要是煎面粉糕我都爱。

这款满满南洋风味香喷喷班兰煎面粉糕，其实说穿了它就是Kosong（没有放椰丝馅）的Kuih  Ketayap@娘惹糕点班兰椰丝卷呗，哈哈！一直偏爱软中略带韧性（烟韧）煎面粉糕，这次用高筋粉来做。嗯，应该怎么形容这口感呢，总之就是我想要的口感，喜欢！！

部落格八周年，好吃的 ~ 胡萝卜乳酪蛋糕 - 【Carrot Cheese Cake @ 2022】

部落格8周年噜！！祝我的TA 生日快乐😁😁！收著这有做过的人都说好吃的蛋糕食谱几个月了，却一直没动力开工，今天我这个胡萝卜乳酪蛋糕控终于把身上的懒虫赶走，做了这工序有点多的蛋糕来为TA庆祝8岁生日😘😘！！

不一样的 ~ 低糖牛油蛋糕 -【Buckwheat Butter Cake】

被懒神付身真的是懒到🙈🙈。。。

差不多三个月没回来，对这写了8年多的博客产生些许倦意是原因之一，过往博客群里至少还有几个志同道合的博友，疫情这二年多大家都为不同的事忙，宅家的日子无形中也发掘更多不同的兴趣与爱好，一个个的相继没更新甚至放下了。老妈妈和大姐离世后的这一年多，生活起居上很多变化的我也没花多心思在这个曾经流连的小天地。虽有些意兴阑珊所以少更新，但依旧舍不得完全放下。。。随缘随心吧！

二个月前做的低糖牛油蛋糕,，可依喜好替换不同种类的面粉来做的蛋糕食谱，不同面粉种类的配搭会有不同口感。据苹果老师自播时说如果用（全麦粉100g+荞麦粉50g）蛋糕味道和口感与Massimo家的Wholewheat Loaf 十分相似。家里没有全麦粉，所以我用有著淡淡坚果香气的斯佩尔特面粉和高膳食仟维低GI的荞麦粉。

香喷喷的 ~ 肉乾牛油蛋糕 ~【 Bak Kwa @ Pork Jerky Butter Cake】

新年不忌口，身体长肉了，所以乖乖的管住自己的嘴巴，没玩烘焙。只是嘴巴实在馋，明知这款牛油蛋糕吃了会长肉，还是忍不住做了。

之前做过肉乾玛芬和肉乾曲奇，很喜欢牛油和肉乾的油脂这二种油脂混合经过高温烘烤后释放出来的特殊油香味，在面书看到这款蛋糕分享毫不犹豫的就跟着做。真心的喜欢这很香很松软也不会干巴巴，咸甜口味的肉乾牛油蛋糕。

隔天还酥脆的秘密 ~ 番薯芋头炸年糕 -【 Crispy Fried Nian Gao Sandwich @ 2022 】

虽然年糕有很多种吃法，我最爱的始终是直接吃，其次就是沾蛋液煎和番薯芋头炸年糕。早二天做泠了还酥脆炸番薯年糕剩一些的材料，这么巧又看到这据说隔天还酥脆的炸浆面糊食谱，触发我的好奇心加心痒痒的立刻试做。早上6点多炸好，到中午（6个多小时后）面皮还算脆（和刚炸好的还是有差别），5片炸年糕特地留一片继续放至隔天（24小时后）早上。。。

炸二次更酥，泠了仍然酥脆的 - 脆皮番薯炸年糕 ~ 【 Crispy Fried Nian Gao With Yam And Sweet Potato】

在KL foodie Malaysia 的视频看到槟城一家经营超过40年专卖炸物的档口，用沾二次面糊，炸二次的方式让炸番薯年糕更酥脆的方式，过年有没吃完的年糕就试了这方法。

我用 之前很棒泠了仍然酥脆的酥脆浆面糊食谱，吃起来真的很酥脆，而且完全不油腻。呵呵，不晓得是不是再加上炸二次的方式加持，炸好的番薯年糕2个小时后再吃，还是酥脆喔！！

它们家的 漏风饼乾 ~ 蔓越莓白巧克力软曲奇 -【Almost ~ Subway Cranberry And White Chocolate Cookies@2021】

【大乡里吃软曲奇的糗事😆】

话说很多，很多年前：一个大乡里第一次吃某著名三明治快餐店随餐送的软曲奇，咬了一口心里立马嘀咕：噢，漏风的，难怪会随餐送，于是自以为是正义使者的TA非常不屑这家店的做法，自此对这家的曲奇一直没啥兴趣。很久，很久后的后来大乡里见多一点点世面了，才知道原来人家那是。。。美式软曲奇。“漏风”是它的特色，才知道问题的根本在TA自己的见识😆

推荐！和平的滋味 ~ 世界和平曲奇 -【World Peace Cookies@ Korova Cookies】

2022年贴上来的第一个烘焙手作，是巧克力味浓厚香醇，非常非常美味，很值得试做的世界和平曲奇@World  Peace Cookies。告别伤情颠簸的2021，祈愿2022年会是既和平又充满希望的一年。更希望吃过和平曲奇后，世界所有的国家和地区尽早摆脱疫情，恢复本来的安宁与平稳。

World  Peace Cookies本来的名称为Korova Cookies，是被誉为甜点界毕卡索的法国甜点大师Pierre Herme写给同样也是甜点师的Dorie Greenspan一款很好吃的曲奇。据说是因为有一家人试做后很是喜欢，而且确信吃了它可以让人忘却邪恶，带来和平，所以后来Dorie 索性把它正名为“世界和平曲奇”。

这曲奇有没有这么魔力我不知道，我是好奇心的驱使试做这曲奇，它的确是让我这个无饼干不欢的饼干控吃的非常开心愉快，欲罢不能。甜点大师的食谱果然是猴赛雷！😋😊