如何判断吐司是否烤熟 ~ 中种法 裸麦吐司【Rye Bread】

一谱横行8道 。。。。，


续上个星期烤出个让自己开心整个星期的椰糖吐司后，信心大增的继续复习，希望多练习，

早日成功烤出个漂亮，高度一致的三峰吐司（加油，Kambateh！)。


觉得现在的自己有点小懒，懒得尝试新食谱。最近无论是做吐司或小面包都是用同一个食

谱，可以说是一谱横行8道（也因为这个配方做出来的面包好吃啦，哈哈！），那天的椰糖吐

司后，今天也不例外，只是将部分的面粉换成我喜欢的，有大量膳食纤维却不含有面筋（没

有蛋白质  ）修正 （是含蛋白质喔😂😂）裸麦粉。烤制好的吐司也没让我失望，也是温柔的

高个子，粉开心滴！！

跑马拉松似的 ~香酥3Q饼 【Taiwanese Pastry MoonCakes @ Biscuits】

值得一试。。。。，

一个食谱会爆红，被这么多人认同，必有其诱人之处，口感丰富多层次。。酥，香，咸，甜的

一款台式香酥Q饼。轻轻一抿就掉屑屑，满满芝麻香酥又鬆的饼皮，内容丰富的馅料也是其魅

力精髓，咸香的蛋黄，软糯的麻薯，甜口的豆沙，香鬆咸甜的肉松，口腔中散开来的各种咸香

软甜滋味，牵引著你继续探索寻其诱人美味的一款酥饼，难怪做过的网友都给于极高的评价，

谢谢老师们的分享！！

笔墨难于形容的激动 ~ 中种法 椰糖吐司【Gula Melaka Loaf】

忘了有多久没吃自己做的吐司了，想念我至爱的中种吐司，也想念 kopitiam 面包的滋味，也

想念椰糖面包的香甜味。。。，

在我家最畅销是白吐司，其它口味吐司可就不是那么的受落，做来做去都是白吐司感觉有点

无趣，任性的我就用朋友送的马六甲椰糖，及之前的椰糖咖啡店牛奶小面包 食谱，做了这

香软可口的椰糖吐司。（再次谢谢送我马六甲椰糖的朋友~感恩！）


呵呵~~吐司神没把我给忘了，今天的吐司高高在上的出炉噜！！YEAH！！好开心，好开

心，看到完成品漂亮出炉的那刻，激动的心情真的是笔墨难于形容。相信只有玩烘焙的朋

友，才会懂我这既激动又兴奋的心情。哈哈！！！

赴愚人节 咖啡之约 ~ 奥利奥摩卡蛋糕【Chocolate Oreo Mocha Cake】

早上泡一杯热咖啡已经成了生活中不可缺的一部分，爱喝却不晓得品尝，迷恋空气中回旋的

咖啡香，无奈却不懂欣赏它的苦涩味，俗气的我就只爱加糖加奶的即溶咖啡，学不会品尝黑

咖啡的甘醇苦味。


接到小师姐的4月1日愚人节【迷恋咖啡香】玩主题刷脸书的邀约，看到那摄影，烘焙与烹饪

高手如云的受邀名单，我这个既和摄影不熟，烘焙功夫不稳定，烹饪逊色的家伙哪敢轻举动

妄动，想假假当着没这回事，后来想想有一整个月时间让我去练功，即使再不济应该也可以

端出一道可见人的作品来十砵，十砵小师姐 ，赴这场咖啡之约！！

Ps：结果烤温过高，还是未能完美呈现，我。。。尽力了😅😅