如果我说又是因为看到谁，谁，谁的帖才做这款甜点为这篇博文开头，好像把魁罪祸首归咎於它人，哎哟，说到底其实是自己的好奇心兼眼睛惹的祸啦。
传统英式百果馅饼是奶香蓬松又酥酥的派皮包裹着香甜，柔软的水果，表面撒上大量糖粉的圣诞甜食，曾经英国人认为从圣诞日@12月25号起连续12天每天吃一个百果馅饼，将在新的一年里的12个月中生活快乐。
没做过把它想的很复杂，看了很多的食谱和视频，其实是自己想太多把它复杂化。既不是想象般，就依自己的喜好做配搭调制食谱，简单做这被译作百果馅饼或甜果馅饼的甜点，出来的效果如预期，饼皮酥脆，果馅甜度适中，超好吃，推荐哦！
也许它与正统的Mince Pies 不一样，但合我口味，家人喜欢就够了。感恩，这道美味的甜点成功的为我们2021年的平安夜家宴画上美丽的句号。AMEN！！
是红橙深棕色三种颜色配搭在一起太漂亮，还是樱桃色泽实在是太诱人，我自己也不懂。在关注的博客@Daliy Delicious 看到这看起来不错果乾种类不多，不用喂酒，简单的圣诞蛋糕，就只是看了一眼，我就对自己说这个圣诞要试试这以磅蛋糕做基底，配搭红樱桃，苏丹娜，和糖渍果皮，杏仁粒装饰的热那亚圣诞蛋糕。
网上关于Genoa Christmas Cake 的资料并不多，只知道Genoa@热那亚是意大利北部的一个港口城市。香甜，好吃，吃后满嘴生香Genoa Christmas Cake和Panettone@潘泥托妮一样是源自意大利却名不经传默默无闻，可惜咧，幸好。。。。我没错过，，这蛋糕好吃，值得试试！
很爱吃苹果派也常会买M字头人间版苹果派，看到用佛手瓜伪装成苹果馅的低醣低碳版苹果版毫不犹豫的拿下食谱，邮购的黄原胶到手后立马开工。
煮过后清香脆口微软的佛手瓜常出现我家餐台，可以说是我相当熟悉的瓜类菜品，但从没想过它可以代替苹果。除了甜度，用佛手瓜做成的仿苹果馅口感上几乎和真正的苹果馅无差，相似度达90%。最棒的是吃再多都不必担心发胖，呵呵！超级佩服想到用佛手瓜（每100克含糖量低于2克）代替苹果（每100克苹果肉含糖量~12克）的人，实在是太厉害太聪明，太棒了。
今年没过完农历十五前就想做的娘惹黄梨饼， 为了做出过往传统的老味道还特地买了白兰他@Planta ，只是后来家里发生一些事没做成。一放下就已经是11月的尽头，趁还未启动年末圣诞烘焙前，先做这浓厚农历年气味的黄梨饼呗！！
听闻很久，好奇很久，终于尝到这娘惹黄梨饼的滋味。酥脆的饼皮和鬆化入口即溶的黄梨酥口感完全不一样，好吃，一次吃几个也不会觉得腻。这真的是老味道，像极小时候吃的那种外型朴实的夹馅脆口饼干，偏爱古早老式饼干的我，很喜欢♥
减醣已经二年多了，严厉实行低碳减醣时真的很自律，现在虽然大部分的日子早餐仍然坚持吃水煮蛋，番薯和牛油果，其余时间几乎是完全松懈，意志力常常抵不过诱惑，忍不住的偷吃。幸好体内的低醣小精灵时不时会跳出来拉警报，有内疚感时我会乖乖的节制口腹之欲，但还是会做一些低碳低醣小甜点解搀，解烘焙瘾，呵呵！！
说了今年不做月饼也就没准备，因小侄女给的便利而做了二款不需要用烤箱的快手月饼。虽然食言了但也并不是什么坏事嘛，享受口福之余博客记录的食谱也因此更丰富，呵呵！！
第一次做冰皮月饼看了很多食谱林林总总一大堆，有用预拌粉的，有用糕粉的，也有用白油做的，看的我眼花缭乱。这冰皮月饼是参考了二位youtube烘焙达人的冰皮食谱和做法，我用简单的蝶豆花汁为它添一点色彩。觉得这个食谱不错，不会很黏手还蛮容易操作，冰皮不甜不油口感软糯，不错吃哟！
对有加入兰姆酒的甜点没免疫力尤其是圣诞节的杂果蛋糕，除了它能赋予甜点更深层的香气之外也因为它可以消除甜腻与厚重感。想做这有兰姆酒的巧克力芝士蛋糕很久，自知是善变的人故此没预设期限给自己何时必须要去实现，时间对了，它就出现了！！
最近都在做这款好吃的不得了的香蕉蛋糕，因为侄儿外甥都很爱连续几个周末都在做，自己都不记得做了几次，真的很推荐喔！！我的周休烘焙厨房很简单，只要他们喜欢我就很勤劳的开工。没办法呀这几个大男生是小姑姑，小姨的心肝宝贝。。哈哈哈😆😆
【The Magic Of Cooking Cream Bread # 5】
接二连三上载了一系列用 Cooking Cream 做的吐司，意犹未尽还是看腻都好这已是用Cooking
Cream 做的 last but not least 吐司面包了。这在 IG高人气的Sourdough Sandwich Bread 用鲜
奶油和鲜奶完全没清水做没有中文名称吐司，就乱乱来称它为'“双鲜吐司”😆。
取自天酵欧包达人Lilybreadsandbakes 很棒值得收着的食谱，无论是用Fed/Active Sourdough
Starter 或 Fresh Sourdough Discards + 1克商业酵母辅助效果都很好，我自己是很喜欢，很满
意。
【The Magic Of Cooking Cream Bread # 3 &４】
又是用 Cooking Cream 代替Whipping Cream 做的一款的吐司！侄儿错手误买的Cooking
cream给我个难得用Cooking cream 玩烘焙的好机会😆😆
共做了2次不莱嗯老师这名字霸气，内里细致如棉絮的“国王鲜奶油吐司“。就如老师说的内层组
织湿润，质地柔软，最开心的莫过于徒手掰开时超拉丝的感觉😍😍！！方便没有天然酵母的朋
友，文末也同时分享用速发酵母的食谱。
【The Magic Of Cooking Cream Bread # 2】
养天然酵母后，每次把速发酵母食谱修改成用天然酵母感觉就像在为自己出考试题，面包出炉
等同成绩单，好吃时乐欢呼，不理想时的挫感，虽不是每次称心如愿，却挺享受这样的自我挑
战。
这次尝试把自己的心头好，重复率最高的面包食谱切换成天然酵母版本 。为了要解决侄儿误买
的Cooking Cream 用它代替Whipping Cream ，把细砂糖改成黑糖和蜜糖之外，还加入一些龙
眼乾和核桃，随想法做了一些改动，都是自己喜欢的食材，清甜软棉的吐司，什么都不用涂，
单吃就很棒了😋😍 最爱的食谱，果然然没让我失望。方便没有天然酵母的朋友，文末也分享
了用酵母的食谱链接。
【The Magic Of Cooking Cream Bread @ 1】
烘焙我向来很随心，常会因突然冒出来的想法，不由自主的即兴更换食谱中的食材。就比如说
这吐司好了，临时决定加入"弃种"是小女人不浪费面粉心态，还有为了要消耗侄儿误买的一大
盒 Cooking Cream 也是同样心态下把它当着柔软剂加到面团里，幸运没搞砸还做了蛮好吃的吐
司。
南瓜吐司本来就很柔软，加了Cooking Cream面包体就更软绵，我喜欢吃有咀嚼感的吐司，老
面为软绵的吐司增添了极佳的口感层次。好吃，真心的好吃！！方便没有天然酵母的朋友，文
末有同时记录用速发酵母的食谱。
