部落格六周年 ~ 烫面咖啡戚风蛋糕 【Cooked Dough ~ Coffee Chiffon Cake 】

31072020部落格六周年。时间过的好快转眼已经六年，先谢谢自己的坚持不放弃！从无至

有一步一脚印，用了不少心血打造这片小天地，无论您是老朋友，还是第一次到访的新朋

友，感谢每位有缘来到这部落格的你们，感恩!

差忘了这纪念日匆匆忙忙的做了自己喜欢咖啡口味“烫面咖啡戚风蛋糕”为部落格庆生，祝我

的TA：生日快乐！！

好好味的 ~ 牛油果蛋糕【 Avocado Cake】

亲友几天前送来不少自家栽种的牛油果熟成了，一时消耗不了就拿来做蛋糕。之前试过免烤

牛油果芝士蛋糕，牛油果磅蛋糕，好奇用牛油果做成夹层馅的蛋糕会是什么滋味，于是上网

找食谱。。。。


没想到牛油果夹层馅口感这么的轻盈，配搭柔软的原味戚风蛋糕，整体上非常的清新清爽，

家人很喜欢，6寸的小蛋糕很快就吃清光，用广东话好好味，好正，来形容也不为过！！

超满足的 ~ 双层巴斯克乳酪蛋糕 【Basque Burnt Cheesecake With Rum ~ 2020 Version】

真心的喜欢这次做的蛋糕，泠却后的蛋糕没大幅度下陷，烤色均匀色泽漂亮，最重要的是口

感绵密细致，蛋糕冰过后是稍微扎实绵密质地，室温放置一段时间是像是布丁般软绵嫩滑，

轻盈不腻，入口即化，做了这款蛋糕好几次，这次无论是质地和口感都很满意，总算达到自

己的要求，超满足的！！

2018年邂逅让家人和朋友惊艳的“西班牙焦香乳酪蛋糕”，托它的福这蛋糕有很好的点阅率。那

时候的食谱选择不多，现在不只原味的也多了很多口味上做变化的食谱。这两年断断续续尝试

了不同的食谱，成品不理想的，不这么喜欢的就没做记录，这个食谱除了我自己喜欢，家人对

它的评语也很好，算是目前最为喜欢和满意的，做个记录方便日后复习。

当伯爵遇上总统 ~ 伯爵茶 @ 白牛油蛋糕【White Butter Cake】

好奇什么是【白牛油蛋糕】点阅后收了很长一段时间的食谱。非常松软，湿润,很香很香，很

好吃的蛋糕，连续用了三次“很” ，因为真的香又好吃，我这个怕胖向来不敢多吃的，都忍不

住吃了几块，幸好用迷你模，一块蛋糕不会很大，呵呵，有点后悔拖那么久迟才做，真的很好

吃，可以试试喔！

我喜欢用不同种类的牛油来做烘焙甜点，不同种类的牛油真的会替成品风味加分。只在需要

强调奶香的牛油蛋糕和牛油曲奇才会用奶香味浓郁厚重的牛油， 其它类型的饼干，蛋糕我倾

向用发酵牛油或味道清淡一点的牛油。很是喜欢有著淡淡柠檬香的伯爵茶，做这款蛋糕时特

意用它代替食材里的柠檬皮屑，加上相对没这么香浓，色泽浅淡却有自个独特奶香味”总统牌

发酵牛油“，（KK这里总统牌发酵奶油价位稍微高一些，因为喜欢它的清爽感，所以愿意花多

一点钱，满足自己的味蕾）！

当伯爵遇上总统 ~ 超喜欢这组合带来的清爽感，虽然糖量计算上有小失误导致蛋糕成品较平

日做的甜度稍微高，（看到食谱中液体含量高没减太多的糖量）幸好还在可接受的程度，并

不会觉得甜腻！！

漂漂亮亮柔软的蛋糕被我不小心弄裂了！！（伤心）

吃个过瘾 ~ 简易香蕉酥 （印度烙饼版本）【Crispy Roti Prata Banana Rolls 】

制作方法简单，三两下就可以完成的印度烙饼变化食法【简易香蕉酥 】，用卷的方式处理饼

皮层次比较多，烤过后酥酥的感觉像是在吃酥皮，口感和用锅煎的不太一样，蛮好吃的解馋

小点心，小小一卷吃起来也很方便，亲友临时来访，只要有材料快速就可以做来招待客人。

香酥微咸味的烙饼，软绵焦糖化香甜的香蕉，非常的涮嘴，会一粒接一粒的吃不停。哈哈，

家里的大人和老小孩都很喜欢，连续做2天，第一天的不够吃，第二天再做让他们吃个过瘾。