宝贝肥仔侄儿生日快乐~布朗尼乳酪蛋糕 - 【Brownie Cheese Cake】

第一次做生日蛋糕给最疼爱的侄儿，我其实还蛮担心被自己搞砸了。之前的经验告诉我，越

在乎的越容易出事。所以这几天一直在找食谱，想说做个自己比较有把握的蛋糕。其实自己

心知肚明，自己的小学生程度，做越简单的越好。刚巧看到这食谱，觉得还蛮简单，而且不

需要烤2次，所需的材料家里也都具备，当然最重要的是。。。宝贝侄儿爱吃巧克力和芝士。

所以当然要试试咯。

2014 @ 2 ~ 朗姆酒杂果蛋糕 【Rum Fruit Cake】

当所有人在庆祝圣诞佳节的时候，我却在为杂果蛋糕做最后冲刺！！

因为不是很满意上二个星期做的"杂果牛油蛋糕">>这里，这次参考了3个食谱。调整了食材的

比例，总算做到比较接近以前习惯的味道。偏寻不获的旧食谱也许和我的缘分已尽，那就随

缘吧。这次把酒的分量加重了，喂了14天朗姆酒的杂果的酒气，真的很诱人啊。。。

祝我生日快乐 失败之作 ~天然红丝绒蛋糕[【Natural food Coloring Red Velvet Cake 】

【12月】一年里我最喜欢的一个月份，这个由红和绿主导充满节庆气氛的月份。。。百货商

场，购物中心，随处可见红与绿的踪迹。这时候大部分的蛋糕也随之起舞，穿上了红色外

套，看到网友分享的甜根菜红丝绒蛋糕，没什么想法要为自己做什么蛋糕的我，突然兴起为

自己做个特别的红色蛋糕吧。

这蛋糕的食材蛮特别的，上网搜寻更多关于红丝绒蛋糕的資料及装饰，无意间看到欧美盛行

已蔓延至的裸蛋糕【Naked cake @ 裸蛋糕】是一种注重色彩配搭，外层不涂上鲜奶油或奶霜

或过多的修饰，让蛋糕内里的材料一目了然，自然呈献在食客眼前的新宠。嘻嘻！这正中不

爱吃鲜奶油及喜欢简单装饰的我。。。那就做这个"醋意满满"的蛋糕吧。呵呵！

2014 为我自己做的 ~ 酒香杂果牛油蛋糕 【Rum Butter Fruit Cake@2014】

有一种食物会想念，有一种食物会怀念，好几年没做圣诞杂果牛油蛋糕，看到这类蛋糕不由自

主地会想起他，只因最后一次做给他吃的就是圣诞杂果蛋糕。

相同的季节，同样的时节，五年，1825天，不是很久，但也是不短的日子，再次在这季节做圣

诞杂果蛋糕，心情已经完全不一样，不为谁就只为了我自己，因为这是我最爱也是我想念的味

道。

推荐 ~ 香蕉可可戚风蛋糕 -【 Banana Cocoa Chiffon Cake】

【推荐食谱】

年尾学校放长假，嫁到外地的老同学们都回来度假，回来前都纷纷下定单，说什么我每次上载

到FB的蛋糕害他们"视饿"好久了,这次回来非的要吃不可喔！

星期六要工作的关系,其实并没什么时间做工序过多的蛋糕，就选择做接受度高，简单的戚风蛋

糕，用了小雨伞部落格的香蕉戚风食谱，我加了些可可粉让味觉更丰富也增强视觉效果，做得

瞻瞻惊惊担心不过关，幸好老同学们都很尝脸给了大拇指，谢谢你们，爱你们哟！！

斑马咖啡牛油海绵蛋糕 ~【Zebra Coffee Butter sponge Cake】

追了几天剧情比香港连续剧更精彩紧凑的"烘焙群骗子事件",我这八卦精虽然没参与言论,却忙

爬贴爬到眼睛都快盲了.想起来都觉得蛮不可思议,潜伏在烘焙里;扮演无私分享者角色,取得他

人的信任,再骗取他人钱财.老天,这是真的吗?姑且不论真假;网络世界人心难测,虚实难分还是小

心点为上策。哎哟，怎么我搞到好像草木皆兵.换个心情,让一切到此为此吧.玩斑马蛋糕去咯！

开心果,苹果蛋糕 ( Pistachio, Apple Cake)

30/11/2014 - 开心果,苹果蛋糕

11月份的最后一天,迎接12月份的前夕, 再次用了Ann's Low 部落格"开心果,苹果蛋糕的食谱,

一个用料蛮特别的称为无麸质(Gluten Free)的蛋糕.

无麸质是什么呢?说白一点就是无面粉啦(无面筋).据说摄取"Gluten free "的产品是可以帮助减轻体重.有一些人则是因为体质对麸质过敏,

不能摄取含麸的食物,所以要选择没麸质的产品.

看到这食谱时就被它所用的食材吸引了,会让食谱主人在一个

星期里做了二次,这蛋糕一定有它的独特之处,所以就决意要做来吃.

从来不知道开心果打成粉沫状是那么的香,它的香气真的非常迷人,我超爱那鼓香气的.

但蛋糕的口感好像稍微乾了点,不懂是不是我的蛋白打的太硬性了.有机会再做多一次.

补充:食谱中有一点的字误:是在打蛋白的部分,每一次是

加入糖是1/3的份量哦! (其中一个不小心写成2/3 了).

刚买的小叉子,配上买了多年的小碟子;现在才发现小碟子

还真是蛮漂亮的喔! 哈哈

香浓巧克力玛芬 ~【Nigella‘s Chocolate Chocolate Chip Muffins@2014】

生活里总是难免会遇到些不是那么对味的人和事.，我们却又不能因而就离群而独居於世上某

个角落，既然如此唯有学习包容和接纳相信生命更有宽度。与你共勉之！！

每次当没预备到早餐时，我都会做玛芬来解决，因为不必洗一大堆工具,只要用一个汤匙，快

速可以完成，即方便又美味，何乐而不为呢。。。

这次用了Min's部落格分享英国籍名厨Nigella Lawson的chocolate chocolate chip muffins"如

果你是巧克力爱好者，相信你会喜欢这玛芬，因为它真的很巧克力咯。此外高液体量的配

方，蛋糕的口感因此非常柔软和湿润，只是稍微甜了点，我想在没试到其它更棒的巧克力玛

芬食谱之前我会继续用它的。

我那爱吃巧克力的侄儿投诉做的太少，吃的不过瘾,要求我再做过，呵呵~~因为我只做食谱的

一半，用的杯子比较大，所以成品只有3大1小。哈哈！！

家人都尽量避免摄取过多的糖分，所以我一贯的做法都会把食谱的糖分减低，这次也不例

外，但还是觉得有点甜,，下次会再把糖分减少一点。

做【玛芬】要注意的细节 :- 

当乾的材料和液体材料混合时,不可以拌过度,只需要混合均匀(水分和粉类融合，看不到白色

粉粒，即可。"搅拌"过度会引起面粉的筋性，影响口感.烤出来的玛芬会很扎实哦。所以,记

得只需要"混合均匀"不要"搅拌"哦。混合好的面糊必须立即烘烤，同时不可以分批烘烤。

手作日期记录： 28/11/2014