脏脏馒头卷 ~ 班兰黑芝麻馒头卷 -【Pandan Black Sesame Mantou Roll】

学做了容易上手简单的手扯馒头后，试著尝试进阶版的馒头卷。做的不是很好不过很香很好吃。班兰汁颜色不够深，加上自己叻唔切在黑芝麻粉里除了白糖还掺黑糖，结果蒸好的馒头黑糖融化全都成了脏脏卷😅😆

很喜欢这泠了也不会硬，甜口香喷喷的脏脏卷。后悔为了清掉黑芝麻粉做了这口味，因为很好吃又要去买黑芝麻粉，哎呀呀。。。没完没了的呀😆！！

Last But Not Least ~ 全麦双鲜吐司 （天酵 一次发酵法）~【Natural Yeast Wholemeal Sandwich Loaf （Just One Proofing) 】

 【The Magic Of Cooking Cream Bread # 5】

接二连三上载了一系列用 Cooking Cream 做的吐司，意犹未尽还是看腻都好这已是用Cooking 

Cream 做的 last but not least 吐司面包了。这在 IG高人气的Sourdough Sandwich Bread 用鲜

奶油和鲜奶完全没清水做没有中文名称吐司，就乱乱来称它为'“双鲜吐司”😆。

取自天酵欧包达人Lilybreadsandbakes 很棒值得收着的食谱，无论是用Fed/Active Sourdough 

Starter 或 Fresh Sourdough Discards + 1克商业酵母辅助效果都很好，我自己是很喜欢，很满

意。

好拉丝喔 ! ~ 国王鲜奶油吐司 -【Natural Yeast - King Of Cream Loaf Bread】

【The Magic Of Cooking Cream Bread # 3 &４】

又是用 Cooking Cream 代替Whipping Cream 做的一款的吐司！侄儿错手误买的Cooking 

cream给我个难得用Cooking cream 玩烘焙的好机会😆😆

共做了2次不莱嗯老师这名字霸气，内里细致如棉絮的“国王鲜奶油吐司“。就如老师说的内层组

织湿润，质地柔软，最开心的莫过于徒手掰开时超拉丝的感觉😍😍！！方便没有天然酵母的朋

友，文末也同时分享用速发酵母的食谱。

单吃就超棒的 ~ 黑糖桂圆核桃吐司（天然酵母~低温发酵）- 【Natural Yeast Longan And Walnut Loaf Bread】

 【The Magic Of Cooking Cream Bread # 2】

养天然酵母后，每次把速发酵母食谱修改成用天然酵母感觉就像在为自己出考试题，面包出炉

等同成绩单，好吃时乐欢呼，不理想时的挫感，虽不是每次称心如愿，却挺享受这样的自我挑

战。

这次尝试把自己的心头好，重复率最高的面包食谱切换成天然酵母版本 。为了要解决侄儿误买

的Cooking Cream 用它代替Whipping Cream ，把细砂糖改成黑糖和蜜糖之外，还加入一些龙

眼乾和核桃，随想法做了一些改动，都是自己喜欢的食材，清甜软棉的吐司，什么都不用涂，

单吃就很棒了😋😍 最爱的食谱，果然然没让我失望。方便没有天然酵母的朋友，文末也分享

了用酵母的食谱链接。

虽不起眼，但是好吃 ~ 红糖桂圆手扯馒头 -【 Brown Sugar Longan Mantou】

玩烘焙好几年一直略过包子馒头这一块，归咎缘由嘛当然是不用自己动手就有的吃呗！过去的

一年多二姐的事业越做越好，忙碌自顾不暇的她早就把蒸笼打入泠宫。近来在适应和调整生活

的我，趁这个时候把姐姐家的蒸笼借过来学做馒头。

第一次做馒头选了比较简单不着重外在完美的手扯馒头，虽然不起眼味道口感挺好的，松软绵

密不粘牙，加上香甜的桂圆，好吃，我喜欢。