高人气新年零嘴 ~ 芝士辣脆卷【 Spicy Cheese Rolls】CNY 2018

~推荐食谱~


【芝士辣脆卷】也是其中一款今年在面书烘焙组群人气颇高的小吃。个人觉得这咸味香口的

脆卷与另外一款好好吃到一片接一片，停不了口做了再做红不让的【香辣杂豆玉米脆片】各

有特色都是很值得做来的小吃。二款大热的新年食品共同点是"简单制作“，也同样是"脆口

香"的唰嘴小吃。家里恰好有待消耗的 Wedges cheesy cheese powder 就顺势而为乘上这部

旋风列车。新春食品的饼干小吃以甜口的居多，偶而做些咸味明显的小吃，也是不错的选

择，如果喜欢芝士的咸口，又可以接受微辣味道的朋友，不妨试试这款很赞的零嘴喔。



其实早就买了一包50片装的薄饼皮，先做了比较耗时的饼干，等到大年初一才动手做炸物类

食品。半包的薄饼皮做奶香脆卷，剩下的半包则做了这也是一吃即停不了脆口的芝士辣脆

卷。用芝士粉和辣椒粉来提味真的是很棒的点子，二者不仅仅是提供咸，香和辣的味道，同

时也让外在平凡的脆卷多了份亮丽诱人的色泽。

奶香脆卷@雪花飘飘【Fried Popiah Skin Coated With Icing Sugar And Milk Powder】CNY 2018

戊戌狗年大初二，端上有美丽名字的“雪花飘飘”@薄饼皮脆卷来与朋友们拜年，祝愿大家好

运旺旺来，一切顺心顺意。炸好撒糖粉过程如雪花飘落的感觉而得着这美丽名字的脆口小

吃，也是农历新年期间几乎家家户户都会准备，大人小孩都喜欢的唰口小吃。第一次做，即

使是道很简单制作的新年食品，还是要贴上来做个记录。

喜欢却是第一次做，主因是管不住自个的嘴巴，单是沾满糖粉甜甜脆脆的薄饼皮卷，就已经

让人一卷接一卷，一吃就收不口，一年放肆一次偶而为之就好。这除了糖粉还加了牛奶粉的

薄饼皮卷更是我偏爱的口味，喜欢它甜口之外还多一层奶香味。

小惊喜~ 朗姆葡萄曲奇【Rum And Raisin Cookies】CNY 2018

误打误撞中做出自己想要的口感和味道的一款饼干。话说立春那天突然有把圣诞时浸泡的朗

姆酒葡萄加入饼干的想法，心急想开工又没找到心怡的食谱，做饼干经验不多却不知打哪来

的勇气竟然自己调配。第一批做的饼干体有点软，香味稍嫌不足，自己并不满意，修正配方

再试试，第二批烤制的饼干自己吃了很满意，给对饼干要求颇高的肥仔侄儿试吃，吃了一个

拿第二个，还想要第三个，呵呵~~Bingo！！


相信很多人都知道肉桂粉是苹果的好朋友，而肉桂粉，朗姆酒，葡萄乾是绝配喜欢烘焙的朋

友应该都知道。有肉桂粉提香，饱吸朗姆酒水润的葡萄乾，甜而不腻的饼干，这样的组合的

饼干真的让我这个饼干兼肉桂控有小惊喜喔。

幸好没错过 ~家喻户晓 巧克力坚果曲奇【The Famous Chocolate Nutty Cookies 】CNY 2018

好食谱是值得一再推荐。。。，


做了二款山寨版的FA巧克力曲奇后，本来想跳过这原先就选定的，曾经被大家一致认为跟FA

相似的配方。原分享人Min's的博文中写道这款家喻户晓的曲奇是她的饼干食谱中重复次数最

多的其中一个配方，而也的确在她博客好几款曲奇里看到这配方的踪迹，相信这配方必有其

诱人之处，既然所需的食材手边都具备，无妨再来一款山寨版FA（^_^）。



口感酥松，奶油含量不低却也没盖过其它味道，甜度适中的饼干，散布在饼干各个角落越咀越

香核桃与夾杂在当中的微苦的巧克力粒在口中交替冲击，真的让人容易一吃即收不了口，或许

它的味道与口感和真正的FA饼干仍有相差，但不失为一款美味的巧克力饼干，感谢自己的坚持

(ˇ才没错过这个好配方。

之前分享的2款“ 山寨版 Famous Amos 曲奇”。。。

1) 甜口版的巧克力粉丝会喜欢的 This Is one good copy  

2）苦味鲜明适合大人的 Double chocolate chip cookies

不争的事实~豆腐芝麻蝴蝶结饼【Beancurd Version ~ Ribbon Biscuits】 CNY 2018

蝴蝶结饼 @ 蛋散 ，一款再普遍不过的零嘴小吃，小时候只要想吃随时就可以买到，渐渐的仿

佛被标签成新年食品，只有在农历新年才大量出现方容易购得，或者因为这样所以它特别珍

贵 = 真贵（^_^）。早前在面书看到这用豆腐做的蝴蝶结饼，就把食谱存着，预算农历年前试

做。


说起油炸料理，我承认我还在幼儿班，这蝴蝶结饼操作上实质上并没难度，整个制作过程包

括揉面团，松弛，杆成薄片，分割，整形。。,挺顺利的，偏偏却在下锅油炸的环节出了岔

子，结果功亏一蒉。油温控制的不好，炸好的蝴蝶结有的酥脆，有些则硬梆梆，也有些是起

”泡泡”的，啊呀，总结就是。。。不擅长油炸料理是不争的事实。我知道这款小吃我做的并

不好，至于味道嘛，还行！

今年它最夯 ~ 香辣杂豆玉米脆片【 Spicy CornFlakes Mixture @ Corn Flakes Chivda】CNY 2018

Homemade  munchies ！！零难度，快速10分钟左右就可以完成，酥酥脆脆，香口又唰嘴的

一款零嘴。好奇心作祟，特别跑去拜访谷歌好友了解一下 CNY 2018 迎狗年面书烘焙组群里

最夯的小吃【香辣玉米脆片】的资料。山姑姐姐我这才知道"发现" ( LOL~哈哈）它原来与印

度小吃 Corn flakes Chivda 满相似，或者该说他们是弯生姐妹吧。Chivda一般 会加入可中和

辣味的葡萄乾，及可增加香气的黄姜粉，区别并不大。


面书的烘焙组群是高手云集之地，这款小吃被卧虎藏龙的高手们变化出各种任君选择的版

本。单是做法就有油炸，牛油炒和用烤箱烘，甚至还有用来拌的版本，口味嘛，可就多咯~有

咸蛋奶油，有芝士粉，Sambal酱，咖哩辣椒粉，鸡粉蒜味葱香等。。应有尽有，至于变化出

来的口味好吃与否，有赞有贬，口味这东西。。真的是各味对各口，没有准则。