甜番薯椰丝糕@橙薯 【Sweet Potato Gems】CNY 2016

农历新年乐烘焙~~贴上来这张帖子 , 是色泽讨喜又可口的"甜番薯椰丝糕"。

除了年饼与小吃外 , 农历新年期间 , 做一些简单美味的糕点来招待来访的

亲朋好友也是蛮不错的选择。

实在是在与时间赛跑，没时间做多工序家人至爱的港式“炊腊味萝卜糕”，

因此 , 今年就暂且割爱 , 换成马来式~~椰香四溢的"猴(好)运连年甜番薯椰丝糕"。

酸酸甜甜的 ~ 蔓越莓糖渍果皮饼乾~【Mixed Peel Cranberry Biscuits】CNY 2016

2016年的第三款年饼~~选做酸甜口味的"蔓越莓饼乾"。在脸书看到好多人都做这款饼干，没

做过也没吃过的我。。。就这样被吸引了 ,也赴上这蔓越莓列车咯 ！

来点特别的 ~咸香口味 - 南乳蒜香黑芝麻饼干 -【Savoury Black Sesame Biscuits】CNY 2016

试试无妨！！

2016年的第二款年饼做了自己天马行空突发奇想的"南乳蒜香黑芝麻饼乾"。无意间在 Anncoo 

Journal 那里看蛮特别的Miso饼干 , 引起我的好奇心。但家里不常吃Miso , 所需要的分量也并不

多 , 不想特别去买一大包Miso , 就想到同样是以发酵方式酿制的南乳。既然想到用南乳代替

Miso 不做多想 , 立即动工。

除了改用南乳之外 , 我还加了一些蒜米碎来增加风味 及提升饼干口感的层次 , 没想到成品还挺

不错吃的。家人也都很捧场 , 大哥说南乳味如果可以重一点点会更棒。呵呵！！

香蕉 ~ 天使戚风蛋糕【Banana Angel Chiffon Cake】CNY 2016

玩转蛋清系列 ~2

第二张帖~~还是与天使有关的"天使戚风蛋糕"。选了家人的 All time Favorite"香蕉" , 做给我的

心肝宝贝。

玩面粉快两年了，虽然常做戚风蛋糕，但香蕉口味的却是第二次做 ，巧合的是二次都是为他

人做嫁衣，所以只浅尝而未能尽享。同学会时贡献了我的第一次 Banana Cocoa Chiffon，及这

次的“香蕉天使戚风蛋糕”是为最疼爱的外甥而设。

香辣虾米曲奇饼【Spicy Shrimp Cookies】 CNY 2016

近来真的好忙 ，紧凑的工作表，让我有点失去方向 , 不知该先完成那样工作。实在是忙与

盲，只有星期六，日才有充足的时间烤餅乾，心有余无奈力却不足，不给自己压力，能呈现

几样就几样~~凑凑热闹就好！

巧克力淋酱 ~ 天使戚风蛋糕【Chocolate Drizzled Angel Chiffon Cake】

玩转蛋清系列~1

二姐的凤梨酥订单蛮火红的 。。。因而囤积了蛮大量蛋清在冰箱的泠冻库里。趁这难得的机

会我牵了许多蛋清回家~~打算的好好玩转蛋清食谱！！我爱用蛋清来制作天使戚风 , 因为少

了蛋黄的戚风~~身体负担没这么重。可以吃多几块。呵呵~~

蒸的， 也是很好吃 ~ 蒸软香蕉燕麦杯子蛋糕【Steamed Banana Oatmeal Cupcakes】

好的配方~~值得一再推荐!

还是~~持续用着简易软香蕉杯子蛋糕的食谱，先后做了简易椰丝香蕉杯子蛋糕 , 燕麦酥粒香蕉

杯子蛋糕。这次尝试送进蒸龙而不是放进烤箱。用烤的口感真的已没可挑剔的，拿来蒸不止是

更柔软而且更湿润。好吃涅！！

流沙(香蕉)番薯球【Liu Sha (Banana)Sweet Potato Balls】

完全无设置 , 随手即兴做成的一道小点心~~"流沙(香蕉)蕃薯球"。

所谓的"流沙"，说穿了其实是。。。熟透透的香蕉经过高温油炸后

~~乍看之下，几乎可乱真有像"流沙"的香蕉。 哈哈！

今早在搓着番薯团准备做炸番薯球时，看到晾在一旁已完全熟透透，

感觉有点碍眼的那串香蕉。。。突然一个念头闪过 , 立即扒了2根香蕉

去皮切厚片裹入番薯团里去。

没想到炸好的番薯球夹着的热热软绵的香蕉挺可口的~~而且还流沙喔! 

哈哈~~

*流沙(香蕉)番薯球食谱*

材料 :- 

番薯泥 - 250g

切厚块熟香蕉 - 2根

普通面粉 - 70g

木薯粉 - 20g

白砂糖 -15g

清水 - 25ml (视情况而定)

制作步骤 :- 

1) 番薯去皮切块隔水蒸熟後,趁热压成泥状,备用.

2)面粉,木薯粉,番薯泥及砂糖一起搓成软团(清水视团的湿度而,如果番薯含水量高,清水可免掉).再分割成一粒粒的面团,放在手心稍微压平後把切厚块的熟香蕉放在中心点,收口,滚圆,即可.

3)热油锅,开小火把番薯球放入,轻轻晃动锅子,避免番薯球黏在锅底至开始变色,才用漏勺翻动.炸至外皮酥脆,用漏勺轻轻按压不会扁,即可,捞出,盛盘.

小贴士:-

1)番薯泥可以预先准备好收冰箱.要用时再直接从冰箱取出.再和其它材料混合即可.

2) 如果番薯水分比较多, 那清水的部分可以免掉.个人经验"紫薯"含水量比较少,反之"橙薯"的含水量比较高.

3)糕点不会很甜,如果喜欢比较甜口的,糖量请自行调整酌量增加.

手作日期记录: 07/01/2016

大哥生日快乐~免烤巧克力饼乾蛋糕【No Bake ~ Chocolate Biscuits Cake】

向来爱以眼睛品尝甜点的我，2016年的第一帖  ，崭新的一年， 新的一章 , 以亮眼的"饼乾蛋

糕"来掀开序幕 ~~美丽的开始，从"心"(新)出发 。祝今天@ 06-01-2016生日的大哥~~生日快乐 !