黑芝麻戚风蛋糕(【Black Sesame chiffon Cake】

08/10/2014 - 黑芝麻戚风蛋糕 

为了应付明年要实行的"消费税"已经参加了好几场研讨会.但,还是似懂非懂的.

烦死了.害我白头发好像都长多几条了,是时候要吃些黑色素比较高的食物来

补补头发了.呵呵~~

简易黑森林蛋糕 ~【 Simple And Easy Black Forest Cake】

跟君之学烘焙书籍～实作　（１）

早前买了一套"君之的烘焙书籍",书里的食谱看了还蛮心动的,但“排队食谱"实在有点太长,所以到现在都还没附之行动.

但,我必须的承认,在我的小小烘焙世界里住着一个好奇宝宝.对千篇一律的食谱我比较没动力,反而比较不一样的食谱就充满好奇心,有要去探索它们的味道和口感的冲动.

椰香金瓜糯米糕(Coconut Pumpkin Glutinous Rice Kueh)

30/09/14 - 椰香金瓜糯米糕

好一阵子没做茶粿了.加上最近都在玩有鲜奶油的食谱.呵呵~~是时候来些不一样的咯! 

二姐贡献的"糯米",家里的常客"金瓜",一粒新鲜刨丝"椰子",几片增添香味的斑斓叶,简简单单的

几种材料就可以做的手作料理,何乐而不为呢?

没特别翻找食谱,用我最喜欢也最简单的( A+B= C方式)上网找了个"糯米层"的做法,"金瓜层"就

用之前做(椰香金瓜糕)的吧!

这次买的金瓜水分多,但甜度不足.所以金瓜层的味道稍微淡了点.

【椰香金瓜糯米糕食谱】By Michelle

糯米(白色)层材料 : -

糯米 - 250g

椰浆 - 150ml

斑斓叶 - 5 片

食盐 - 1/4 茶匙

模具 : 7寸固底模( 模里抹油) 

做法 : 

1)糯米洗干净后加入清水浸至少8个小时或隔夜.

2)斑斓叶折成小片绑紧备用.

3)把浸糯米的水滤乾,加入绑紧的斑斓叶,椰浆和盐拌匀.

4)大火蒸40分钟或至熟,蒸的时候可以适时的把糯米翻动弄鬆,蒸好后把斑斓叶拿掉.

5)趁热立即把蒸熟的糯米饭倒入抹了油的模里(模底也可以放一片香蕉叶),用个小汤匙把糯米饭压平和压紧.

小提示:- 

1)在压平和压紧糯米饭时,可能有一些些糯米饭会附在汤匙上,可以把汤匙适时的沾沾温水再压就比较好操作了.

金瓜层材料 : -

去皮切丁蒸熟压成泥金瓜 - 250g

浓椰浆 - 220ml ( 我用200ml,因为金瓜含水量比较高)

细砂糖 - 70g

沾米粉 - 35g

木薯粉 - 110g

做法 : -

1)先把粉类过篩去掉杂质.

2)把所有材料放在一个工作盘里混合拌匀,过滤.

(或者用食物处理机搅拌至无颗粒).

3)把金瓜浆倒入糯米饭上面,稍微晃晃让它比较平整.

4)放入蒸笼大火蒸25分钟或至熟(拿个竹签插入金瓜糕里再拉上来,如果竹签没沾黏物就是已经蒸熟了.

5)取出,待完全泠却才可以切片,享用.

小提示 :-

1)金瓜有很多不同的品种,有些水份比较和甜味比较高.所以如果你买到的是水份及甜味比较高的那椰浆和糖的用量就要自行斟酌(减少一些些).

把糕点切的漂亮并不是件简单的事.昨天看到一个博客分享说是用塑胶刀来切,下次可以试试.

绿茶红豆蛋糕 ( Green Tea Red Bean Cake)

21/09/2014 - 绿茶红豆蛋糕

众里寻它千百度,"它"原来就在离我最近的地方.皇天果然不负有心人.寻寻觅觅几个月,总算让

我找到;色,香,味,集于一身的"绿茶先生"了. 

微微苦的"绿茶先生"和甜蜜蜜的"红豆姑娘"喜相逢,它们果然是绝配.难怪,这配搭可以在各式各

样的点心大放异彩.谢谢自己的坚持,一定要找到合意的绿茶先生才吧他和红豆姑娘结合.让我品

尝了这苦尽甘来的好滋味,也为我的烘焙旅程留下个漂亮的印记了.

这次选择用回(之前巧克力慕斯蛋糕)的海绵蛋糕体.这食谱真的很厉害.软,绵,湿润全都到位.完

全巅覆我对海绵蛋糕的干巴巴看法.单是蛋糕体就已经很好吃了.

英式柠檬蛋糕（海绵蛋糕预拌粉） - 【Lemon Gateau Cake - Sponge Cake Mix】

总算如愿以尝，鼓起勇气把"你"给搞定了。请见谅思抹蛋糕功夫有待加强的我，让"你"雪白的

身躯布满皱纹，哈哈哈！！

真的太喜欢这酸中带着淡淡甜的滋味....让我忆起~~那些年,青涩少女年代,男女同学搞暧昧的感

觉,酸酸的,甜甜的,哈哈!!曾经我也是懵懂无知的少女喔！！