部落格12周年~大理石牛油蛋糕 -【Marble Butter Cake @ 2026 】

今天，是我的烘焙部落格12周年纪念日。

这些年，我也从一个烘焙深度爱好者，慢慢变成了季节性烘焙。农历新年是年饼；还有每年固定不会缺席的圣诞蛋糕，其它时间，就真的看心情了，哈哈。

这次也算是歪打正着。本来只是想消灭农历新年做黄梨饼剩下的牛油，没想到，时间刚刚好，就这样迎来了部落格的周年纪念日。

真的很久没有回到这个属于我的烘焙小天地了。不知道，还有多少朋友会时不时回来翻找食谱呢？在短视频盛行、AI越来越普及的今天，还有多少人愿意静静地点开一篇部落格文章，慢慢看完一份文字食谱？

也许时代真的变了，但我始终相信，文字有文字的温度，而一篇认真记录下来的食谱，依然会在某一天，成为某个人厨房里的美好回忆。

谢谢一路陪伴这个小天地走过12年的每一位朋友❤。

拍照片的时候👆👇光线没掌握好，所以照片色泽差异蛮大的。但，相信我相片不影响它的美味，哈哈！！

【大理石牛油蛋糕@全蛋法食谱】

材料: -

室温纯牛油 ( Room Temperature Pure Butter) - 250g

细砂糖 (Caster Sugar) - 130g ~ 150g 

室温鸡蛋 ( Eggs) - 5颗 （我用 250g @ 去壳后净重)

低筋面粉 ( Cake Flour or Low Protein Flour) - 235g （我用普通面粉@ All Purpose Flour)

发粉 (Baking Powder) - 1 茶匙 （我用6g)

全脂牛奶 ( Full Cream Milk)- 70g 

可可粉 （Cocoa Powder) - 15g

如果做单一口味，把可可粉换去面粉）

模具:- 7寸模

我做二个口味。。。

制作步骤:-

1）面粉及发粉一起过篩，待用。

2）可可粉用20ml的牛奶混合均匀，备用。

3）牛油和细砂糖用搅拌机搅打至蓬松，牛油颜色转乳白色。

（牛油必须打的够鬆发蛋糕才会好吃，我用厨师机中快速打10多分钟。不同的搅拌机需要的时间或许不同喔）

4） 逐粒加入鸡蛋，必须确定充分混合后才放另外一粒鸡蛋，（或者鸡蛋先打散，再分次少量加入奶油糊里的方式，同样的每次加入蛋液必须混合均匀后才放另外一部分），不然一下子液体太多容易打至油水分离成豆腐花状。（若出现油水分离状况，可加适量份量内的面粉再继续搅打）。

5）把过篩的面粉和剩余的50ml牛奶分次交替加入奶油糊里搅打均匀。

6）把混合好的奶油面糊分成二份，其中一份与（不再2）的可可液混合均匀。

7）先倒入一半的牛油面糊入铺了烘焙纸或抹了一层牛油的模里，然后倒入一层可可面糊在上面，之后是牛油面糊，依此类推。(面糊进烤箱前~先用抹了食油的小刀在面糊表面划开一条裂痕，就可以烤出裂痕整齐的蛋糕了)。

8）放入已经预热的烤箱底层，以170度烤45分钟或至熟头，用竹签插入蛋糕,拉起来没沾黏物，即可。

9）烤好取出（不用倒扣）待凉，即可脱模，室温放置待回油（隔天）食用。也可以把脱模後的蛋糕包好（放置二天更棒）才食用，经过回油的蛋糕风味会更佳。

把我自己拍的图片👆丢给AI Apps，它自己帮我生成的图片👇

【AI 制作图👇】只是把蛋糕图片丢给它，就帮我完成了这副图，食谱做法也和我用的大差不差，很厉害吧！！这张完成图的食谱是我之后按自己的食谱指令它调整后的完成版。AI的世界真的太疯狂了！！