特别喜欢有由来典故的点心,虽然这些故事不一定都是开心,欢乐的,但~就是会特别想了
解属于这食物背後的故事或历史。农历新年时看到分享的博文里写着【太,太,太好吃】,
就超想做的纽新军团饼干 "ANZAC Biscuit",当时太匆忙,抽不出时间做,索性临近4月25号
才着手。。。
ANZAC DAY 纽澳军团日,每年的4月25号二国都会举行一些仪式来记念于1915年第一次世界
大战为国家牺牲二国将士 , 这天也是澳洲和纽西兰的公休日。而【ANZAC Biscuits 奥新军团
饼干】这款在澳洲和纽西兰相当受欢迎著名的饼干背后,有着与澳纽军团相关的故事。据说
当时是女人们用燕麦片,面粉,糖,椰茸,金色糖浆,牛油,苏打粉与盐制作成硬饼干后,
运送到在前线的爱人战士手里,因为需要船运,这样的配方制作出来的硬饼干,比较不容易
破碎,同时可以让饼干在一段时间内不会变质。
【ANZAC纽新军团饼干@燕麦片椰丝饼干食谱】取自 这里和这里
材料:(红色字是 Karen Kitchen 改动的份量 / 黑色字是 Helena's Kitchen 原有的份量)
室温牛油( Butter) - 150g (120g)
黄金糖浆 (Golden Syrup ) - 3 汤匙 (4汤匙)
热水 (Hot Water) - 2汤匙
苏打粉 (Baking Soda) - 1 1/2 茶匙
乾椰丝 (Desiccated Coconut) - 100g
即煮燕麦片 (Instant Oatmeal) - 100g
室温牛油( Butter) - 150g (120g)
黄金糖浆 (Golden Syrup ) - 3 汤匙 (4汤匙)
热水 (Hot Water) - 2汤匙
苏打粉 (Baking Soda) - 1 1/2 茶匙
乾椰丝 (Desiccated Coconut) - 100g
即煮燕麦片 (Instant Oatmeal) - 100g
普通面粉 (Plain Flour) - 150g
细砂糖 (Caster Sugar) - 130g (100g)
细砂糖 (Caster Sugar) - 130g (100g)
原制作方式:-
6)放入已经预热的烤箱,以160度烤 18~20分钟或至金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存.
我的制作的方式:参考这个视频的方式【you tube】
1)牛油和糖浆一起煮至融化 (要有微微滚的)。
2)苏打粉放入热水中溶解。
3)在一个大碗中放入即煮燕麦片,乾椰丝,普通面粉及细砂糖,混合均匀。
4) 倒入 (1) 和 (2),搅拌均匀。
2)苏打粉放入热水中溶解。
3)在一个大碗中放入即煮燕麦片,乾椰丝,普通面粉及细砂糖,混合均匀。
4) 倒入 (1) 和 (2),搅拌均匀。
5)用汤匙淘一勺面团放在抹了油的烤盘中(或烘焙油纸上),稍微压扁,不要把面团排的太靠近,每块面团要留点间距,否则烘烤时因膨胀导致饼干互相连接在一块。
6)放入已经预热的烤箱,以160度烤 18~20分钟或至金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存.
我的制作的方式:参考这个视频的方式【you tube】
1)在一个大碗中放入即煮燕麦片,乾椰丝,普通面粉及细砂糖,混合均匀。
2) 牛油和糖浆一起煮至融化 (要有微微滚)熄火。
3)苏打粉放入热水中溶解。
4) 将 (3)倒入 微微滚的(2) 里搅拌均匀。(这时候会看到很多泡泡,这是正常的,因为是化学作用关系)。
5)将(4) 倒入(1)里混合均匀。
2) 牛油和糖浆一起煮至融化 (要有微微滚)熄火。
3)苏打粉放入热水中溶解。
4) 将 (3)倒入 微微滚的(2) 里搅拌均匀。(这时候会看到很多泡泡,这是正常的,因为是化学作用关系)。
5)将(4) 倒入(1)里混合均匀。
6)用汤匙淘一勺面团放在抹了油的烤盘中(或烘焙油纸上),稍微压扁,不要把面团排的太靠近,每块面团要留点间距,否则烘烤时因膨胀导致饼干互相连接在一块。
制作日期记录:21/04/2017
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