2018年出现在这的第一道点心，第一次做，也是第一次吃，Kueh（糕）的外在，吃到口里咀
嚼时感觉像是吃细面条的【面线糕】，好妙的口感喔！
看过好几个版本的面线糕食谱，有的面线需要浸泡后沥干，有的面线煮好后要拿去蒸，懒又
怕麻烦的我偏偏挑了这在电视上看到，要熬鸡汤还要自己炸红葱，步骤繁琐的版本。
可是。。。懒人自然有懒人的做法囖，复杂的事简单做，不需要花太多时间，轻轻松松完
成，成品味道也不赖，懒人版【免蒸~面线糕】上桌噜。呵呵！！
【面线糕食谱】参考自Ah Ma Can Cook，做了少许更改。
材料：
面线 ~ 300g （稍微掰开，弄散）
猪肉碎 ~ 80g（用酱油，胡椒粉，麻油稍微腌过）
虾米 ~ 40g （用热水泡软，剁碎）
香菇 ~ 3 朵（浸软切细粒）
蒜米 ~ 3~5大瓣 （剁碎）
青葱 ~ 30g（切细）（家里没青葱，我用韭菜代替）
清水 ~ 850g （我用泡香菇和泡虾米的水，不足的份量用清水补足）
炸红葱 / 炸过红葱的油 ~ 适量 （我没放）
清水 ~ 850g （我用泡香菇和泡虾米的水，不足的份量用清水补足）
炸红葱 / 炸过红葱的油 ~ 适量 （我没放）
调味料：
蚝油 ~ 1 汤匙
酱油 ~ 1 汤匙
鸡精粉 ~ 1/2 小匙
胡椒粉 ~ 适量
糖 ~ 1/2 小匙
盐 ~ 1/2 小匙
1）方模铺烘焙油纸（如用玻璃盘则可省略烘焙油纸，只是在盘子里抹一层薄薄的食油）。
2）热锅后加入适量的食油爆香蒜米碎、虾米，加入香菇粒和肉碎，炒至肉熟，加入调味料拌炒均匀（因为用韭菜，所以我在这个步骤就把韭菜加入一起拌炒）。
3）加入浸泡香菇和虾米的水（如果水量加起来不足850克，可以用清水补足）水滚后转中小火，把面线加入用筷子拌煮至面线软水分吸干就可以了（可以边煮边试味，调整至个人喜欢的程度）。.
4）将切好的青葱粒和（炸葱和少许炸葱的油）加入拌匀，将倒入一个已抹上铺了烘焙不沾纸的10寸×10寸的方形模里整平，盖上保鲜膜。
5）另外取一个一样尺寸(如果没有，就用差不多一样大小)的盘子压在上面，把面线糕压的较紧实，再放一个石盅或有重量的大碗在上面（如下图）。放入冰箱冷藏(放蔬果那层）待它牢固（扎实）至少1个小时或隔夜。
6）自冰箱取出，脱模，切块。
7）热锅后加入适量的食油，用中小火把切小块的面线糕二面煎至呈金黄色，即可。可以单吃，也可沾辣椒酱。
补充分享：
1）原配方是用马六甲面线，我则随手买了下方附图的这个牌子，用自己惯用的牌子就可以了。要稍微留意的是不同牌子的面线咸味不一样，调味时要按面线的咸味做适度调整。
2） 把面线稍微掰开弄散，煮的时候比较容易煮透，不会有硬快。
手作日期：14、01、2018
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