脆卜卜~ 酥皮年糕 【 Nian Gao Puff】 CNY 2020

过年吃年糕，吃了年糕步步高升！！不懂为啥年纪越大就越来越注重吉利好彩头这回事，以

往不注重的现在农历新年都会买一二个年糕回家图个好意头，可是甜腻的年糕往往成了最难

消灭的年节食品。


新年来到尾声冰箱里的年节食品清的七七八八，只有年糕还乖乖的在冬眠。记得之前看过裹

上酥皮的做法，自己动手做酥皮并不是这么简单容易，用在超市买回来的泠冻酥皮方便多

了，只要将年糕裹上酥皮送入烤箱烤一烤，美味脆卜卜的酥皮年糕就可以上桌了！！

焗烤过的年糕软软QQ的和酥酥脆脆的酥皮搭在一块，软糯+ 酥脆吃起来的口感还蛮过瘾的，

淡淡咸味的酥皮中和了年糕的甜腻，不错吃！！

胀膨膨，酥酥脆脆的酥皮年糕，看了很疗愈！！

【酥皮年糕食谱】

材料:-

硬身年糕 (Nian Gao @ Chinese Sticky Rice Cake）~切块

市售酥皮 (Puff Pastry Sheet @ Square)  ~  解冻备用

(附注：放泠藏室 - 直接使用 ， 放泠冻库 - 解冻后才用）

全蛋液 (Egg Wash ) 


做法：-

1）年糕切成厚度约莫 0.5cm，长度按泠冻酥皮的尺寸调整。

1）把1块年糕放在1片酥皮中间，然后将酥皮对折包好，封口朝下。

2）用叉子在包好的酥皮二端压纹理（预防烘烤时年糕膨胀把酥皮二端撑裂），放入铺了不沾烘焙油纸的烤盘里。

3）用刀在酥皮表面划几刀（酥皮排气作用），然后涂上蛋液。

4）放入已经预热的烤箱中层，以170度烤25分钟至酥皮变金黄色或酥脆，即可。

手作日期： 07-02-2020