大团圆闹元宵~ 9+1 拼盘【CNY 2018 ~ Cookies And Snacks】

说那么快，今天已是农历正月十五元宵节，春节的最后一天。这个农历新年是这几年来最多

产量的一次，不知是太勤劳还是太闲了，共上了5款饼干和4款小吃贴文。这些也许与至臻完

美扯不上边的小手作，都是自己用心制作为家人，宝贝侄儿女，外甥们准备，把之前一篇篇

分享的年饼与小吃串起来做个记录合辑【试做食谱与做法 ~ 在下方附图哦！！】有咸，有

甜，也有辣，各有各的精彩，每款都喜欢，只是喜欢的程度有多高，酱而已。。。XD

【记录每个用心的 ~初体验手作】

老实说向来对华人传统节庆，农历新年等有些无感，谈不上喜欢也说不上期待就只把它当成

是餐桌上会有美味佳肴的日子。家里兄弟姐妹不多，哥哥姐姐的小孩也并不多，就只有6个小

瓜，大人与小孩齐人也只不过是坐满一张12人的饭桌而已。除了侄儿，其它5个小瓜因工作和

求学关系长年在外地生活，聚少离多只有在农历新年大伙才有机会齐齐正正全聚在一起。或

许是迈向人生这个阶段的现在吧，这二年心态悄悄变了，会盼望农历新年的来临，期待他们

归家团圆，珍惜大家围在一起吃团圆饭，只要全家人聚在一起即使简单的菜肴也吃的津津有

味，再普通的食物也美味无比。


开心迎新年的这段时间，除了少不了的大鱼大肉及一些他们特定爱吃的家乡年节菜肴之

外，难免会多做一些他们饼干及小吃让他们大快朵颐一番，巧克力系列无疑是小瓜们的最

爱，香辣味口味则是大人们（大哥和二姐夫）的天下，至于酥酥脆脆的食品嘛则皆大欢喜人

人都爱。感恩厨艺不佳的我，稍微懂一点点烘焙，可以为至爱的家人亲手做一些他们喜欢的

应节食品。

【饼干篇 】


1）【 咖啡杏仁曲奇】手作日期：20、01、2018


就如食谱主人所言是"越放越甜"的一款饼干。制作时就把糖量减低，刚完成的曲奇甜度恰恰

好，经过时间的沉淀，再品尝时它的甜度则较刚出炉时更为甜口，味道也更醇，除了甜味增

加之外，香味与口感始终如一，是一款经得起时间考验又奇妙的曲奇，也是咖啡控二人组我

和大姐相当喜欢的一款美味曲奇。

【食谱与做法记录】

2)【山寨版 ~阿莫斯曲奇】手作日期：25、01、2018

毫无疑问外观似巧克力溶岩的山寨版~FAMOUS AMOS曲奇在视觉上是最诱人，口感和味道也

同样得到大家的好评和喜爱。无论是刚完成或是放置了3个多星期依然酥口如初，完全没

有“漏风走味”，可以说是口感和味道最稳固的一款曲奇，也是我今年重复次数的一个配方。

就我个人而言这饼干是稍微太甜，却是宝贝们，亲友及同事们至爱的一款，甚至连不怎么卖

小姑姑账的小古灵精（小侄女），这舌头敏利的小吃货会一再回头吃的饼干。

记录：(第三批做仍是用黑巧克力砖，细砂糖量减至（80克），总算抓到要的甜度了）。

【食谱与做法记录】

3）【浓郁双巧克力开心果曲奇】手作日期：25、01、2018

另外一款山寨版~FAMOUS AMOS~ 乌漆漆其貌不扬的它或许不是最吸引眼球，但可不能小观

它的魅力哦。老实说一开始口感微硬的饼干并不得我心，哪知道放置过后经时间酿制，这苦

味明显的巧克力饼干风味变的稍微不一样了。不觉它的苦味反而是巧克力的甘醇味，鬆而不

硬的饼干体，偶尔在不经意中会吃到隐藏在饼干内未完全被高温烤融化的巧克力豆，是一款

需要时间才能品尝到其真正美味的饼干。

【食谱与做法记录】

4）【巧克力核桃曲奇】手作日期：31、01、2018


大姐对甜食甜度要求苛刻，口感与味道门槛很高，出乎意料的它完全征服了大姐的心。甜度

适中的饼干体，高含量散布在饼干各个角落的核桃，不甜不腻巧克力，实质上口感比单用巧

克力砖的山寨版~阿莫斯曲奇更胜一筹。故此这饼干除了是我和大姐的最爱，也是大侄女喜欢

其中一款饼干，只是属于巧克力粉丝的她，无可厚非的当然更爱巧克力满溢的山寨版~阿莫斯

曲奇咯。

【食谱参阅食谱与做法记录】

5）【朗姆葡萄曲奇】手作日期：09、02、2018

该怎么形容这曲奇呢？，刚完成时相当无论是香气或口感都相当迷人，没想到放置过后饼干

体偏软，虽然酒香味和肉桂味仍让人着迷，葡萄乾依然水润，可惜的是饼干体较刚出炉时逊

色让它被打了折扣。本来是侄儿爱吃的其中一款饼干，结果。。。，嗯，若喜欢口感比较软

的饼干，它其实还是不错的选择。

【食谱与做法记录】

【小吃篇 】


6）【豆腐芝麻蝴蝶结饼】手作日期：21、01、2018


这应该是自己最不满意的一款年饼。【炸物】本来就不是我的强项（其实压根儿就没什么长

处 XD）。油温控制的不好，炸好的蝴蝶结饼其中一部分硬的像石头，另外一部分又非常鬆

脆，或者应该这么说吧是“介于成功与失败之间的初体验”。

【食谱与做法记录】

7) 【香辣杂豆玉米脆片】手作日期：29、01、2018

今年面书最最火红也是最多版本和最多口味的一款新年零嘴。是一款我试做后，再去买材料

做的小吃。是不可以掉以轻心，会误中陷阱的吃了停不了口的唰口小吃。这款是无辣不欢罗

大老板（我老哥），贺家大少（二姐夫），及同事们喜欢的小吃。

【食谱与做法记录】

8）【奶香脆卷 ~ 雪花飘飘】手作日期：16、02、2018

大部分人的至爱，简单做，低成本，却是好吃到停不了口的小吃。有的人偏爱单加糖粉或麦

片糖粉的味道，虽然有好几种口味，大侄女则爱单加奶粉的口味，我个人则比较倾向加了糖

粉及牛奶粉的口味。

【食谱与做法记录】

9）【芝士辣脆卷】手作日期：17、02、2018

最后这款也是今年人气颇高，本是平凡无趣做法简单的炸薄饼脆卷，裹上混合了芝士粉和辣

椒粉后味道马上美味加加分。集咸香辣三味一体加上脆脆的口感，真的，真的非常美味，非

常赞，是家人今年的新宠也是颇得大姐及二姐欢心的一款小吃。

【食谱与做法记录】

后继：-


9 + 1 )【香辣肉松曲奇】手作日期：04、02、2018


除了上面分享的9款饼干和小吃，其实还做了一款自己设计配方，没有贴文分享，结合咸香辣

三味的【香辣肉松曲奇】。灵感是来自今年最夯的小吃香辣玉米脆片，构想是香辣微咸甜口

味丰富有层次的饼干，所以除了玉米片，咖喱叶，辣椒粉，另外还加了辣味肉松，及白芝麻

等。。。，

抱着不成功便成仁，顶多啃怪味饼干心情下完成，事情往往就是这样，出炉的饼干效果很

好，笔墨难于形容其滋味，我只能说非常不错吃 ，有意把它纳为自己的私房饼干，配方因而

不便公开喔。

【抱歉~配方不便公开】

於戊戌狗年 3月2日（农历正月15日） 祝愿朋友们：元宵快乐。